炎熱的夏天，很多人不注意，大量運動出汗后，著涼、喝水少，又或者是喜歡吃辛辣油膩的食物，還有一些朋友經(jīng)常熬夜，再加上抽煙特別厲害，這樣很容易引起我們的喉嚨出現(xiàn)發(fā)炎、肺部燥熱咳嗽等。

這個時候很多朋友在飲食上會想到用雪梨或者白蘿卜這些生津止渴潤肺的食材來煮湯喝，的確，雪梨白蘿卜都是不錯的潤肺止咳的食材，但是大家卻忽略了一種食材，那就是青橄欖，很多人連見都沒有見過，它可是藏在我們身邊的“止咳猛將”。

營養(yǎng)特別的豐富，果肉內(nèi)含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，其中維生素C的含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍，含鈣量也很高，且易被人體吸收，尤適用于婦女、兒童食用。而且利咽喉、生津解渴、并具有一定的解毒作用。

但是青橄欖很多人生吃接受不了，除了生吃之外，不論是榨汁，還是煲湯，甚至是煮冰糖水，都不錯！下面分享給大家6種青橄欖的家常做法，一起看看吧。

一、青橄欖南北杏煲豬骨湯

食材：材料（2人份）：青橄欖4個，南杏10克，北杏10克，菜干20克，瑤柱3-5粒，豬骨300克，陳皮2克，生姜2片。

做法：

1、菜干提前浸泡3小時沖洗干凈；

2、陳皮稍稍浸泡一下后把囊刮掉，青橄欖切開兩半；

3、豬骨焯水備用；

4、把所有材料放入湯鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲90分鐘，喝湯前加入適量鹽即可飲用。這個湯加入具有滋陰效果的瑤柱，味道鮮美，潤肺清咽，非常適合夏季秋季養(yǎng)生，老少皆宜。

二、石斛橄欖湯

食材：豬骨、橄欖、石斛、麥冬

做法：

1、起鍋燒水，冷水的時候把清洗好的豬骨放入鍋中進行焯水，撈出后記得再次清洗干凈。

2、新鮮的橄欖放入盆中放上適量的食鹽和清水，用力的揉搓清洗干凈，然后用刀背把橄欖敲裂開，這樣再后邊煮至的時候容易煲出味。

3、然后鍋內(nèi)倒入清水，一次性多倒點，把準備好的石斛、麥冬、橄欖以及焯水后的豬骨，用大火燉煮差不多20分鐘，然后轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘左右，待食材的味道充分融入湯中后，放點食鹽調(diào)味即可。

三、自制橄欖醋

這個水果醋真的絕了，潤喉養(yǎng)肺，又刮油美顏。

食材：青橄欖250克、黃冰糖250克、米醋750毫升

做法：

1、將密封玻璃瓶高溫消毒，濾干水；將青橄欖洗凈、濾干水；將青橄欖放入碗中，倒入米醋浸濕消毒；

2、按先后順序，將浸濕消毒后的青橄欖、黃冰糖，放入玻璃瓶；倒入米醋淹過所有食材，盡量排出空氣，蓋上密封蓋；將密封瓶放置在陰涼處自然發(fā)酵1個月（3個月最佳）即可啟封飲用啦；泡水的時候按照個人喜好，用溫水沖泡～～我個人喜歡1:10左右的比例，每天早晨一杯～～再也沒有咳嗽過，吃大餐的負罪感都少了。

四、橄欖花螺湯

在朋友家喝過一次用橄欖、花螺、排骨、霍斛與百合燉的花螺湯，讓我印象非常的深刻，于是在他的用料基礎上，我做了一些改動，味道比他做的還要好，食材簡單的搭配發(fā)揮出本身的鮮美。喝上一碗太舒服了。

食材：花螺250克、排骨100克、青橄欖100克、清水2000毫升、鹽適量

做法：

1、首先需要把花螺、青橄欖和排骨進行焯水處理，這里需要注意的是，排骨需要在冷水的時候放入鍋中焯水。

2、然后把焯過水的橄欖用小刀劃開個口，或者用刀背敲裂開也可以，主要是方便煲出味道，然后和花螺、排骨一起放入砂鍋中。

3、加入適量的清水，這里一次性要加夠中途不再加水了，用大火燒開以后轉(zhuǎn)成小火慢慢的燉煮差不多2個小時。然后放入適量的食鹽調(diào)味關火即可。要是不喜歡吃花螺的話，也可以放入蛤蜊等食材，根據(jù)自己的喜歡加入即可。

五、青橄欖雪梨豬骨湯

食材：無花果十顆、焯水的豬骨，半個豬心、雪梨一顆、麥冬若干、青橄欖十顆

做法：

1、將材料切好備用，豬骨豬心加一點點姜片和料酒焯水，因為豬心煮湯很多浮沫，所以這個環(huán)節(jié)不能省，不然湯很濁。

2、將青橄欖拍碎方便煮出味，雪梨切片備用。因為咳嗽比較厲害，所以我加了一點麥冬，無花果也放多了幾顆。

3、把全部材料放進燉盅，燉40分鐘以上，加一點點鹽，就能得到一碗香甜可口，營養(yǎng)滿滿的豬骨湯啦。

六、青橄欖石斛鮑魚湯

食材：豬骨、鮑魚帶殼4個、青橄欖200克、石斛10粒、姜片

做法：

1、鮑魚肉和鮑魚殼，分別用鹽浸泡清洗，鮑魚用刷子刷白，鮑魚殼也刷洗干凈，劃花刀待用；

2、青橄欖劃刀，煲湯過程中更容易出味；

3、放入焯水后的豬骨、鮑魚殼，拍扁的青橄欖，石斛、姜片，加入適量的清水；加適量水沒過食材，大火燒開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉1小時即可；

4、加少許鹽調(diào)味即可飲用。這道青橄欖石斛鮑魚湯，特別適合體倦易疲勞、熬夜上火、煙酒過多、喉嚨不適和肝火旺盛的小伙伴飲用

5、青橄欖，吃不慣的人肯定嫌棄，因為最初的口感是酸澀的，但越嚼越回甘，用青橄欖石斛鮑魚煲出來的湯非常清，喝下去會有點回甘，有咳嗽或者喉嚨不舒服的，喝一碗下去以后喉嚨會變得舒服

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6種青橄欖的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。