春天讓咖啡人最值得期待的事情莫過于埃塞俄比亞新產(chǎn)季咖啡上市！

明亮檸檬酸、清透甜感，活潑果汁感，就像在喝一杯真正的果汁；有的尾韻是茶感，入口猶如一杯舒服的果茶

埃塞新產(chǎn)季樣品已經(jīng)測了小1k支，目前我們還在不停地測試新樣品

主理人 Natalia 趁著國內(nèi)放開，立馬飛到埃塞俄比亞，拜訪莊園、杯測選豆；實地尋找靠譜的出口商（埃塞Vlog已經(jīng)發(fā)布了3條，沒看的朋友點擊視頻和我們一起云尋豆）

4月末我們策劃了埃塞俄比亞新產(chǎn)季全國巡回杯測會，在全國近30個城市舉辦新產(chǎn)季咖啡杯測活動（一個城市一站），想?yún)⒓颖瓬y會的朋友看看本期推送的二條，還可以持續(xù)關(guān)注印格公眾號，就能知道哪里有新產(chǎn)季杯測會啦！

準(zhǔn)備了這么久，終于可以和大家宣布：

埃塞俄比亞新產(chǎn)季咖啡上市

5支水洗咖啡現(xiàn)已上架

聯(lián)系您的專屬顧問申請樣品

1?耶加雪菲Aricha?水洗74110＆74112 G1

2?耶加雪菲Gersay 水洗74110 G1??

3?古吉Mesina 水洗74110＆74112?G1

4?卡法 水洗Wushwush茶粉櫻G1

5?卡法 水洗瑰夏G1

為什么水洗咖啡首先上架？

有關(guān)注我們這兩年埃塞新產(chǎn)季上新的朋友會發(fā)現(xiàn)都是先上水洗咖啡，日曬組咖啡隨后而至，這是為什么呢？

在埃塞俄比亞，首先采收到的咖啡鮮果會進(jìn)行水洗處理，后采摘到的咖啡鮮果才做日曬處理，這也就是為什么有先后之分

聊到今年的水洗咖啡，我們杯測到今年的樣品整體感覺都比上年的要好，原因是埃塞內(nèi)戰(zhàn)停了社會安定，咖啡農(nóng)重新關(guān)注到咖啡生產(chǎn)上；第二是上年氣溫和降水都趨于穩(wěn)定，加上原本就是為咖啡生成而造的好山好水，水洗咖啡又恢復(fù)到明亮酸質(zhì)搭配細(xì)膩甜感的風(fēng)味框架，埃塞咖啡的狂熱粉絲有福了

今年首輪上新一共帶來5支水洗咖啡：2支耶加雪菲，來自埃塞核心產(chǎn)區(qū)的口碑咖啡；1支古吉產(chǎn)區(qū)咖啡，來自2021年ToH大賽日曬組第3名產(chǎn)區(qū)；2支Keffa水洗豆，是預(yù)售口碑相當(dāng)好的茶粉櫻G1和卡法水洗瑰夏G1；5支豆子向您徐徐展開一幅埃塞咖啡產(chǎn)地地圖

74110和74112豆種來自哪里？

本次水洗組上新有3支分別是74110和74112種咖啡，它們都是什么來頭？這要從1971年說起

1971年咖啡漿果病在埃塞咖啡種植區(qū)廣泛傳染，危害到當(dāng)年的咖啡產(chǎn)量。于是吉瑪農(nóng)業(yè)研究中心（JARC）在次年開展一項抗?jié){果病研究計劃，嘗試在原始森林中找尋具有抗病性的野生豆種

研究員于1974年在奧羅米亞州 Illuababora區(qū)Metu鎮(zhèn)Bishari村子周邊的森林中收集了76株咖啡母樹，帶回研究中心進(jìn)行豆種研究，其中的6株最終被推廣種植：74140、74158、74148種主要種在埃塞的西南咖啡產(chǎn)區(qū)；74110、74112、74165種被分發(fā)到全國范圍種植。這些豆種是在1974年被收集，所以冠上“74”年份，后邊三位數(shù)是順序編號。它們都有抗病性，咖啡樹形緊湊，咖啡鮮果和生豆也是較小顆粒

在2022埃塞CoE比賽上，74112收獲第2名；74110收獲第3名，可以說這些豆種具有較高的種植價值和風(fēng)味潛力

本次上新的74110和74112種咖啡，經(jīng)由當(dāng)?shù)卣l(fā)放給咖啡農(nóng)進(jìn)行種植，在高海拔的半森林體系中表現(xiàn)出水洗咖啡的花果香氣

耶加雪菲產(chǎn)區(qū)：是一個鎮(zhèn)還是產(chǎn)區(qū)？

耶加雪菲產(chǎn)區(qū)（Yirgacheffe）屬于南方民族州（SNNP），北部與錫達(dá)馬州（Sidama）接壤，其余三面被奧羅米亞州（Oromia）包裹。以上三個州與甘貝拉州（Gambela）、西南埃塞州連接成了埃塞俄比亞西南部主要的咖啡產(chǎn)區(qū)

耶加雪菲本身是南方民族州蓋德奧區(qū)（Gedeo）的一個小鎮(zhèn)，以獨特花香檸檬水洗咖啡而出名，后來因為周邊地區(qū)咖啡也擁有同樣的風(fēng)味輪廓，這些區(qū)域出產(chǎn)的咖啡也被并稱之為耶加雪菲咖啡，一整片區(qū)域連起來就是大家熟知的耶加雪菲咖啡產(chǎn)區(qū)

01阿瑞查村：耶加雪菲產(chǎn)區(qū)高海拔村落

阿瑞查村（Aricha）是一條位于南方民族州蓋德奧區(qū)耶加雪菲鎮(zhèn)周邊的村落，位于東非大裂谷的東坡，海拔2213米的埃塞高原上

高原的涼爽氣溫有助于咖啡樹茁壯成長；?2213米高海拔使得咖啡果成熟更慢，生豆密度更大，風(fēng)味也更豐富

大片郁郁蔥蔥的原始森林為咖啡樹提供強(qiáng)大的遮蔭庇護(hù)，使咖啡鮮果在適宜的陽光和氣溫中孕育風(fēng)味。本次上新其中一支就是來自阿瑞查村水洗G1，檸檬果香與紅花香，正如沉浸在夏日音樂節(jié)里盡情狂歡

01?耶加雪菲阿瑞查水洗G1??

來自：南方民族州蓋德奧區(qū)耶加雪菲鎮(zhèn)阿瑞查村Wubanchi水洗站2213米

生豆信息：水洗 74110＆74112 G1??

風(fēng)味描述：杏子、無花果、檸檬、杏桃、水果糖、紅色花香、花茶茶感、明亮核果酸質(zhì)、果糖甜感

02Gersay村：耶加雪菲原始森林的饋贈

本次上新的另一支豆子來自耶加雪菲鎮(zhèn)Gersay村

耶加雪菲GersayG1生長在Gersay村1914米的高海拔原始森林中，氣溫適宜而降雨豐沛，肥沃的紅土為咖啡提供養(yǎng)分，接近2000米的種植高度使得豆子的密度更高，風(fēng)味更豐富多層次

本次上新的Gersay村水洗G1有優(yōu)質(zhì)綠茶（如碧螺春）的愉悅香氣，一絲柚子混合在橘子茶香氣之中，細(xì)細(xì)品嘗久久回味，來自Gersay村大自然的饋贈，今夏您喝得到了

02?耶加雪菲GersayBeyou水洗G1

來自：南方民族州蓋德奧區(qū)耶加雪菲鎮(zhèn)Gersay村Beyou水洗站1914米

生豆信息：水洗 74110 G1??

風(fēng)味描述：碧螺春、杏干、柚子、橘子茶、白色花香、順滑綠茶茶感持久

03古吉區(qū)Mesina村水洗站全新登場！

新產(chǎn)區(qū)登錄印格豆單！這支咖啡來自古吉產(chǎn)區(qū)Mesina村，Mesina村獲得2021年ToH大賽日曬組第3名。而本次上新的豆子的水洗站成立于2016年，比較“年輕”且設(shè)施非常齊全，也是2023年埃塞新產(chǎn)季新入印格豆單的水洗站。水洗站從周邊1980個居民收集咖啡鮮果，每戶家庭擁有約1公頃的土地

水洗站內(nèi)200張曬床，在采收季到來之時，水洗站全面運(yùn)作，整座個山坡放滿了水洗和日曬的豆子，午間時分用黃色防水布包裹，防止太陽曝曬致使豆子開裂。此時的水洗站形成一條條“黃色通道”，在綠油油的山坡上格外惹眼

這里生產(chǎn)的咖啡帶有黃色風(fēng)味主調(diào)：紅色核果帶著杏桃的香氣慢慢飄出，檸檬硬糖香氣使得整個風(fēng)味輪廓更加立體和豐富。試試這支古吉產(chǎn)區(qū)Mesina村水洗站G1，仿佛坐在水洗站邊上，欣賞埃塞的原生美景

03?古吉Mesina 水洗74110＆74112 G1

來自：奧羅米亞州古吉區(qū)Mesina村水洗站1980米

生豆信息：水洗 74110＆74112 G1

風(fēng)味描述：紅色核果、杏桃、香料、檸檬硬糖、明亮柑橘酸質(zhì)、烏龍茶感、蜂蜜水甜感

04 卡法水洗Wushwush茶粉櫻G1

來自：西南埃塞州卡法區(qū)Bonga鎮(zhèn)Wushwush水洗站1500-1750米

生豆信息：水洗 Wushwush G1

風(fēng)味描述：柑橘、黃檸、伯爵紅茶、蜂蜜水、低溫花香、檸檬干、柑橘皮、柑橘酸質(zhì)、紅茶茶

05 卡法水洗瑰夏G1

來自：西南埃塞州卡法區(qū)Bonga鎮(zhèn)卡法瑰夏水洗站1500-1750米

生豆信息：水洗 瑰夏 G1

風(fēng)味描述：橙子干、檸檬干、紅茶、黃檸、低溫花香、香料余韻、黃糖甜感、綠茶茶感

卡法水洗瑰夏G1?豆子介紹