我國超千萬人患痛風(fēng)，都說是豆制品是“禍根”，真相是這樣嘛？
有許許多多的人尿酸高患者一致認(rèn)為，豆制品的嘌呤含量高，不能吃。尤其是在出現(xiàn)不一致言論時(shí)，有人反駁質(zhì)疑：“尿酸高，還能吃豆制品？你怕不是在開玩笑吧？“
正如在二三十年前有很多的專家說吃豬油會(huì)加重心血管疾病，喝豆?jié){激素多，喝多了容易乳腺增生甚至得癌，大家深信不已。事實(shí)真的是這樣嘛？早在幾年前就有一篇報(bào)道辟謠了引起心血管疾病的真兇是主食，并非豬油；而對(duì)于豆?jié){不如牛奶的言論，在2019年《歐洲流行病學(xué)雜志》一項(xiàng)針對(duì)30多萬中國女性的研究指出，每天多攝入10毫克大豆異黃酮，患乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)降低3%。反而過多飲用牛奶并不如豆?jié){更適合中國人的體質(zhì)。
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所以，尿酸高的人真的不能吃豆制品嘛？
我們都知道食物中含有嘌呤，嘌呤代謝會(huì)產(chǎn)生尿酸，尿酸過高就容易導(dǎo)致痛風(fēng)，所以減少攝入高嘌呤食物對(duì)預(yù)防和治療尿酸高是很重要的。大多數(shù)高嘌呤食物幾乎都是肉類。嘌呤是能夠溶于水的，豆制品在制作過程中，大部分嘌呤都溶于水中，制成品后并不高。但是有部分豆類是不能吃的。比如說：干豆類。
研究表明，干豆類一般嘌呤含量較高，例如像平時(shí)經(jīng)常吃的蠶豆，每100g所含嘌呤就高達(dá)307mg，綠豆每100g達(dá)196mg。還有黃豆、納豆等這些干豆類，我們要少吃甚至不能吃。
而我們所說的能吃的是豆制品，并非豆類！例如：嫩豆腐（23.3mg/100g）、豆?jié){(25.8mg/100g)，這一類的豆制品的嘌呤含量較低。但是像腐竹、豆皮這類豆制品是不建 議吃的。
總的來說，尿酸高的患者也不用“談豆”色變。我們真正不能吃的豆類，其實(shí)就是哪一類耕作生長出的原始豆類，并非指：豆腐、豆?jié){，這類加工過的豆制品。另外，需要提醒的是，每個(gè)人都有差異性，如果食用豆制品會(huì)對(duì)你身體造成不適，那就不適合你。我們需要辯證的對(duì)待。
