中秋節(jié)就快到了，不知道各位屯好了月餅沒有呢？

很多人都喜歡吃月餅，就比如我，我就超喜歡吃「雙黃白蓮蓉月餅」。

你都不知道咸蛋黃在嘴里融化有多幸福哈哈哈！

但月餅雖好，背后的健康問題卻不小哦！

作為傳統(tǒng)的高糖、高油、高鹽食品，月餅在這個(gè)時(shí)代一直是備受爭(zhēng)議的存在。

哪款月餅熱量最高？ 無糖月餅真的無糖嗎？ 為什么大家都不愛吃五仁月餅？

如果你也對(duì)這些問題有疑問的話

那我們今天就來聊聊月餅吧！

哪款月餅熱量最高？

月餅有分很多種，有蓮蓉月餅，有五仁月餅，有豆沙月餅等…

但說起月餅中的“熱量之王”，當(dāng)屬雙黃白蓮蓉莫屬。

雖然說月餅的數(shù)據(jù)因人而異，但在無數(shù)榜單中，頭把交椅一定會(huì)有雙黃蓮蓉的身影：

普通一個(gè)雙黃蓮蓉月餅，熱量就等于4碗米飯了。

害，看來我胖的原因找到了。

那為什么雙黃蓮蓉?zé)崃窟@么高呢？

問題出在“蓮蓉”身上。

蓮蓉，根據(jù)百度百科的解釋，是由蓮子、糖、油等食材制成的。

那它都是糖和油混合的產(chǎn)物了，吃了能不胖嗎？

如果說雙黃蓮蓉常年霸榜的話，那么五仁月餅就是那個(gè)“萬年老二”了。

很遺憾，這兩款月餅，也許是我國(guó)最為常見的兩款月餅。

當(dāng)然了，這些數(shù)據(jù)如果我們反著看，結(jié)論就會(huì)完全不同：

如果你想要購(gòu)買低熱量的月餅，那么冰皮月餅和冰淇淋月餅是你最好的選擇。

無糖月餅真的無糖嗎？

曾經(jīng)我跟很多人一樣，以為無糖月餅真的無糖。

直到一個(gè)又一個(gè)新聞擺在我面前，我才明白我實(shí)在太過天真：

我國(guó)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》有明確規(guī)定：

食品中無糖的限值，是每100g食物中糖的含量小于等于0.5g。

那商家為了符合要求，一般不會(huì)往月餅里添加蔗糖，而是以糖醇等甜味劑作為替代品。

但問題是：

無糖月餅中依然含有大量的碳水化合物，這些碳水化合物依然會(huì)提升人的血糖。

因此無糖月餅并非真的無糖，大家要注意哦！

那么，無糖月餅真的一無是處嗎？

關(guān)于這個(gè)問題，知乎答主“糖護(hù)士”曾經(jīng)做過一個(gè)實(shí)驗(yàn)。

他們讓最右邊這位曾患妊娠糖尿病的寶媽，試吃四款月餅，2款正常糖，2款無糖：

他們會(huì)在試吃完畢后30分鐘、60分鐘、120分鐘各測(cè)量一次血糖，看看有什么變化。

最終的結(jié)果顯示：

對(duì)于有妊娠糖尿病史的寶媽C來說，對(duì)比普通月餅，無糖月餅的血糖波動(dòng)有明顯的減低，差別較明顯。

綜上所述：

無糖月餅雖然含糖，但考慮到無糖月餅的升糖數(shù)據(jù)，它確實(shí)要比普通月餅要好一些。

如果各位有糖尿病的家人，那么我還是推薦他們吃無糖月餅的。

吃的時(shí)候，記住要切開幾個(gè)小塊再吃哦！

但如果你想要用無糖月餅減肥的話，那我覺得還是不吃比較好。

為什么那么多人不喜歡吃五仁月餅？

現(xiàn)在的語(yǔ)境中，“五仁月餅”幾乎等同于一個(gè)貶義詞了。

現(xiàn)在連搜索關(guān)鍵詞都是這些黑話：

但如果你去問問老一輩的人，他們可能會(huì)對(duì)五仁月餅抱有強(qiáng)烈的好感。

為何如此？

因?yàn)槲覀儸F(xiàn)在吃的很多五仁月餅，大都不是當(dāng)年的五仁月餅了。

曾經(jīng)，五仁月餅是月餅界當(dāng)之無愧的老大

“月餅”一詞最早起源于宋代，蘇軾曾賦詩(shī)曰：“小餅嚼如月，中有飴與酥”。

仿古月餅

《紅樓夢(mèng)》第七十六回寫道，只有一家之長(zhǎng)的賈母才能吃“瓜仁油松瓤月餅”。

“瓜仁油松瓤月餅”，就是五仁月餅的一種：

由松仁、核桃仁、瓜子仁等果仁混合冰糖和豬油做成的糕餅。

因此對(duì)于古人來說，月餅=五仁月餅。

然而，五仁月餅的制作工藝，卻在近代發(fā)生了重大變化

●民國(guó)時(shí)期的紅綠絲，是用青梅做綠絲、用玫瑰做紅絲。

●現(xiàn)在的商家為了節(jié)省成本，使用了外觀上與其相近的蘿卜、橘子皮來模仿。

可青梅與紅玫瑰的味道，是蘿卜橘子皮能模仿的嗎？

商家的偷梁換柱還在繼續(xù)。

●五仁月餅的“柑橘蜜餞”被替換成“冬瓜蜜餞”；

●五仁中的“橄欖仁、花生仁”因?yàn)槌杀締栴}被去掉；

●為了延緩保質(zhì)期，商家要降低五仁月餅的濕度，導(dǎo)致現(xiàn)在拎一塊五仁月餅都可以當(dāng)板磚行兇。

圖片上傳失敗

重試

這樣一層一層地剝奪下來，讓五仁月餅的口味越來越差，逐漸被現(xiàn)在的年輕人拋棄。

可朋友們，當(dāng)年它也是很好吃的啊。

中秋后的月餅去哪了？

有一個(gè)很有意思的現(xiàn)象。

前一天還是中秋主題，五花八門的月餅在向你招手。

沒過幾天，月餅突然全沒了，仿佛不曾存在過一樣。

對(duì)于賣剩月餅這個(gè)問題，很多人都曾經(jīng)猜測(cè)過。

小朋友會(huì)說：“月餅飛去給嫦娥姐姐吃啦！”

然而大學(xué)生早已看透了一切。

因?yàn)橹星锕?jié)過后，他們的食堂都不約而同地上架了一些有趣的食物…

那么中秋過后的月餅會(huì)怎么處理呢？

一般有四種處理方式。

回收再出售

中秋過后，許多零售商到月餅廠那里購(gòu)買月餅。

這些零售商在采購(gòu)?fù)暌院?，?huì)將月餅送到鄉(xiāng)下的集市去出售。

這些零售商一般沒有固定的攤位，一般就把車當(dāng)作攤位去賣，生意卻出奇地好。

拿來喂豬

除了零售商以外，飼料廠也喜歡在這個(gè)時(shí)候收購(gòu)月餅。

飼料廠將月餅打碎之后，可以作為飼料處理。

不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，最重要的是環(huán)保，避免了浪費(fèi)?！?/p>

這么好又便宜的原料，去哪里找嘛?。☉?zhàn)術(shù)后仰）

發(fā)放福利

當(dāng)廠家回收了月餅之后，他們往往會(huì)把月餅回饋給廠里的員工們。

畢竟8~9月份的月餅生產(chǎn)工作十分繁忙。

比起銷毀月餅，以節(jié)日福利為由回饋員工似乎是更好的選擇。

另外，某些廠家還會(huì)借回收的月餅來進(jìn)行“慈善活動(dòng)”。

老板會(huì)帶著回收的月餅走進(jìn)敬老院，慰問里面的老人們，同時(shí)會(huì)向他們送上月餅。

雖然過了中秋才發(fā)月餅，但能夠讓老人們感受到溫暖，我覺得此舉沒毛??！

就地銷毀

一旦月餅過了保質(zhì)期，那么廠家只能采用最后一個(gè)辦法：銷毀月餅。

國(guó)家近些年出臺(tái)了月餅回收規(guī)定，就是要嚴(yán)打“陳年月餅”。

經(jīng)過這四個(gè)步驟，我們市面上的月餅就會(huì)消失不見啦。

當(dāng)然了，為了響應(yīng)國(guó)家節(jié)約糧食，我還是建議大家盡量把月餅吃掉，不要浪費(fèi)哦！

這么多關(guān)于月餅的小知識(shí)，你學(xué)會(huì)了嗎？

你對(duì)月餅還有什么看法呢？

歡迎大家留言分析！

廚房人類

專注于 研究「人類行為學(xué)和美食之間關(guān)系」

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