商城農(nóng)貿(mào)市場是宜春市區(qū)最大的農(nóng)貿(mào)市場，除了各種新鮮瓜菜食材，本地特色的點(diǎn)心和粉面很多，一起來看看。點(diǎn)心的原料以米和紅薯為多。加工方式以油炸最多，以油貨和紅薯丸子最引人注目。

1、點(diǎn)心集合，有標(biāo)注，2、油貨，元寶狀的炸糯米點(diǎn)心，3、糖粑，糖油粑粑，4、紅薯丸子，有三個(gè)形狀，5、炸蔥糍，6、米糕，發(fā)糕，7、打糍粑？8、艾葉粑，9、面粉炸貨：油條、蔥油餅、南瓜餅麻圓、面餅。

碳水愛好者會(huì)非常喜歡，現(xiàn)場可以購買現(xiàn)吃的品種不少。最有特色的是南廟油貨，它的主要原材料是糯米粉，捏成原包裝，熱油炸香，當(dāng)?shù)厝撕芟矚g，南廟鎮(zhèn)甚至還有個(gè)油貨節(jié)。我覺得食味比較好的，是炸紅薯丸子，數(shù)量很多，肯定好吃的。還有糖粑、艾葉粑也不錯(cuò)。

粽子在湖南江西的形制、食味、地位差不多，都挺多人喜歡的，以尖尖小小的白粽子為主，主打糯米和箬竹葉的清香。

臨近端午，有不少新鮮的粽葉賣。另外湘贛一些地方，也有用葵葉來捆扎粽子。宜春市場上有葵葉賣，但沒看到葵葉捆扎的粽子成品，都是用的棉線。下圖是湖南常德石門縣的記錄，不知葵葉捆扎的粽子，有沒有特別清香？

在江西，面條占比不算高，粉條的原料多是米和紅薯。宜春的粉條類大約有四種，1、圓米粉，最主要的是扎粉（圖1-2），然后是江西通用的粗米粉和細(xì)米粉（圖6和圖7）。2、米面，就是米漿蒸切粉，類似廣州的河粉，也有厚薄寬窄幾種形式。（圖4）3、紅薯粉條，看到有有粗細(xì)兩種。（圖3和圖9）4、燙皮，有米燙皮和紅薯燙皮兩種，寬窄也有不同。（圖8）

宜春的扎粉是當(dāng)?shù)厝俗钪饕拿追郏匀f載羅成扎粉為正，扎粉是一種發(fā)酵粉，原料糙米要在水里預(yù)浸泡5-20天發(fā)酵，再進(jìn)行其他工序。特點(diǎn)是色白如銀、條素柔韌、入口爽滑，略帶微酸。食法有湯粉和炒粉兩類。我吃過幾次飯店里的炒扎粉，調(diào)配料豐富，味道相對辣和濃郁。不過看到早餐店的炒粉，就清爽簡單得多，有機(jī)會(huì)要試試。

紅薯粉制品，在宜春也比較常見，尤其市場早餐店里，看到有很粗的紅薯粉條，我是第一次見，不知道怎么吃？（@ 死絨毛控:菜市場的早餐鋪?zhàn)雍芏噘u這個(gè)的，店家提前泡冷水里，有客人點(diǎn)就抓一團(tuán)白水煮好過涼水端上桌，桌上有各種調(diào)料和蘿卜脆、酸豆角、芋頭絲之類的小菜可以隨便加，攪拌均勻后吃。此外，江西的酸辣粉也以用薯粉為主）

江西我吃得不算多，但有一個(gè)印象應(yīng)該沒問題，就是還在變化中。我的個(gè)人意愿，是想要江西的靚湯和米粉更多的結(jié)合。