不久前公布的2020年某寶十大商品榜單中，打蛋器緊隨“年度硬通貨”口罩排名第二。今年前所未有的居家時(shí)間和防疫意識讓許多鮮有下廚的人練就了做蛋糕的絕活，更別提家常菜肴。當(dāng)然，燒得好，拍得要更好， 趁著新年之際，一起來學(xué)幾招如何把美食拍的更有味吧！??

1、食物的情景感

一杯在窗邊冒著熱氣的咖啡，一只在平底鍋上吱吱作響的金黃色煎蛋......即便是再簡單不過的日常食物，在恰到好處的環(huán)境下，也能傳達(dá)出某種情緒、節(jié)奏，就像是電影中的某個(gè)鏡頭，不知不覺間就將你帶入了畫面的情景之中。

只有真正熱愛食物，親自實(shí)踐并觀察過每一個(gè)烹飪細(xì)節(jié)的人，才更能感受到食物所傳達(dá)的細(xì)微情緒。因此往往是料理者本人才是最好的食物攝影師。我們曾與Snail Studio的創(chuàng)始人Miss蝸牛聊起她給美食造型、攝影的經(jīng)歷與心得，向她請教給食物拍照的技巧。

蝸牛說自己依稀還記得第一次瀏覽著名美食攝影網(wǎng)站Tartelette時(shí)的驚艷：原來食物還可以這樣拍！“你看到的不只是菜或甜點(diǎn)，還有盛器，擦拭用的茶巾，刀叉勺，放置食物的桌子，擺在旁邊的椅子，以至于人，烹調(diào)的過程，隱約的室內(nèi)環(huán)境......攝影者所拍的是ta生活中與食物相關(guān)的片段，就像是一幅從個(gè)人記憶中截取的定格，那些說不清道不明的情緒和狀態(tài)，全都被留在了畫面上。我立刻知道，這就是我想要拍的照片！”

2、拍出向往的生活

回想起來，當(dāng)初是為了拍照而愛上廚房，還是因?yàn)楹姹憾矚g上攝影，蝸牛已經(jīng)記不太清了。不過她記得最早開始對燒菜產(chǎn)生興趣，目的很單純，就是為了用食物來搭配家里那些好看的西式盤碟。這些器皿是長輩們多年的收藏，平時(shí)逢年過節(jié)或有重要客人來，就會出現(xiàn)在餐桌上。

而從外公外婆這輩家人起，就“很會做東西”：外婆的拿手菜，是用檸檬汁配海蟹；而外公是西點(diǎn)師，在那個(gè)年代也屬于時(shí)髦的職業(yè)，于是在蝸牛的童年記憶中，冬天的味道就是淡奶油，而夏天則是甜甜的凱司令。

著名美食攝影師Local Milk說，?“你想要創(chuàng)造出什么樣的內(nèi)容，就必須過什么樣的生活”。我們喜歡什么樣的照片，很大程度上就是喜歡那樣的生活。即便條件還未成熟，也可以先拍起照來，慢慢的，這種狀態(tài)或許就會自然而然變成你的生活。蝸牛希望每個(gè)人都能拍出自己所向往的生活。

3、如何拍出吸引人的美食照？

節(jié)令將至，意味著一場場美味盛宴即將拉開序幕。相比往年，今年應(yīng)該有更多人會選擇在家下廚，辛辛苦苦做好的一桌菜肴，?你的鏡頭一定會比你更忍不住先“吃”。掌握一些食物造型及拍攝的技巧，能讓它們美味加分，讓我們舉起手機(jī)或相機(jī)，與食物一起玩游戲吧！

?技巧一：給你的食物做造型

1/畫龍點(diǎn)睛的道具

看似尋常的小道具，會讓一道平凡無奇的食物變得更有魅力。除了常用的各種材質(zhì)的餐盤、刀叉和其他廚房用具以外，還有一些非常有效果的道具。

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舊書

除了可以墊高食物之外，有使用感的書本可以增加生活感，讓畫面更有味道。

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餐布

布頭能夠增加光影的層次，作為另外一個(gè)輪廓，讓視線更加集中在所拍攝的食物上。

2/勇敢地切開食物

有些食物表面普通，卻擁有非常豐富的“內(nèi)心世界”，這時(shí)就一定不要害怕“破壞”它。尤其是甜點(diǎn)類，試著用餐刀切開食物，讓鏡頭可以捕捉到食物凹凸不平的內(nèi)餡，也會創(chuàng)造出意想不到的視覺效果。

3/得木板者得天下

這句流傳在蝸牛學(xué)員中的“名言”，在實(shí)際拍攝中也一次又一次被證實(shí)為真理。有一塊紋路細(xì)膩、包漿到位的木板作為拍攝背景，能夠一下子讓普通的食物脫離平凡生活的氣質(zhì)，變成“有故事的食物”。

4/充分利用食材的形狀和色彩

天然的食材是大自然的設(shè)計(jì)，充滿世界上最美妙的色彩和形狀，而烹飪本身也能為食材帶來多樣的變化。最好的方式是多接觸并了解你的食材，然后把它們充分運(yùn)用在擺盤上。用自然之物來裝飾你的菜品，也是最吸引人的。

▲ Eg:巧克力松餅

食物造型中最重要的三大元素就是：顏色、光澤和質(zhì)地。

以上圖為例，主體是右下角的松餅。裝松餅的盤子上有跳躍的藍(lán)色和橙色圖案，恰好是為整張圖片的木色以及深色基調(diào)作了很好的補(bǔ)色，突出了盤上的食物。在松餅上淋了少許楓糖漿增加圖片的高光部分，通常有光澤感的食物更吸引人。另外，松餅上也撒上了一些核桃碎，松餅的表面也是凹凸不平的，能夠增加食物的質(zhì)感。而后方流動的熱巧克力，讓整張畫面動靜結(jié)合起來。

自然的光線能夠賦予食物細(xì)膩豐富的色彩、柔和的線條和質(zhì)地，就像是你的眼睛所看到的那樣生動、令人向往，因此最優(yōu)秀的攝影師也會盡量選用自然光來拍攝食物。

獲得自然光的方式多種多樣，最方便的當(dāng)然是選擇在白天有日光的時(shí)候，利用靠窗或露天陽臺的餐桌進(jìn)行拍攝，或是把你的背景板移到光線明亮的地方。因此假如燒完一道菜，卻發(fā)現(xiàn)廚房光線拍出來不夠誘人時(shí)，一定要記得?把你的菜盤端到窗邊，再拍一次！

用自然光拍攝時(shí)，要注意不要讓陽光直接照射在食物上，否則過亮的光線會與周圍環(huán)境反差太大，掩蓋食物的細(xì)節(jié)，加重食物的陰影。假如還是太亮，可以用窗簾、白紙或?qū)I(yè)柔光板等來遮擋，過濾后的陽光會變得柔和而明亮，令食物看上去更清晰誘人。

▲ 萬無一失的光線，是側(cè)光加上45度斜拍，這種光線和拍法，能讓食物產(chǎn)生立體感，凸顯食物表面的質(zhì)感和輪廓，令畫面擁有豐富的陰暗層次，起到很好的塑造形象的效果。

拍攝的構(gòu)圖不是三言兩語可以說盡的?？紤]到大家最常使用的拍攝工具是手機(jī)，我們簡單介紹一下俯拍的構(gòu)圖。由于手機(jī)拍攝缺乏景深，但是在俯拍時(shí)卻可以和相機(jī)達(dá)到同樣的效果，有自然的成像效果。

俯拍就是低頭俯視的角度，拍出來會很有形式的美感，也比較適合缺乏攝影技術(shù)支持，卻有一定審美感的人。俯拍的構(gòu)圖，適合一些元素豐富的食物素材，即便是一些粉末、顆粒，都能為圖片增加意想不到的好效果。構(gòu)圖時(shí)不妨隨意擺弄，直到在鏡頭上看起來感覺和諧、舒適為止。

▲ 餐具和餐布一起營造出強(qiáng)烈的形式感，搭配生動的食物，令畫面活起來。

祝你的食物看起來和嘗起來一樣好吃～??