原料

植物油? 70克

低筋面粉? 95克

抹茶粉? 6克

牛奶? 65克

蛋黃? 6個(gè)

蛋清? 6個(gè)

白砂糖? 70克

鹽? 1克

檸檬汁? 數(shù)滴

制作過(guò)程

1、植物油70克加熱至明顯有油絲滾動(dòng)，篩入低筋面粉95克，混合均勻。

2、篩入抹茶粉6克，混合均勻。

3、倒入牛奶65克，混合均勻。

4、加入蛋黃6個(gè)，混合均勻備用。

5、蛋清6個(gè)（提前放冰箱冷藏半小時(shí)，可以幫助打發(fā)）加入鹽1克、檸檬汁數(shù)滴，開始打發(fā)蛋清。

6、白砂糖70克，在打發(fā)蛋清的時(shí)候分三次加入。

7、打發(fā)至濕性發(fā)泡，小彎鉤緩緩垂下就行了。

8、先取三分之一蛋清糊，放入蛋黃糊慢慢的用翻拌方式，翻拌均勻。

9、然后再全部倒入剩下的蛋清糊中，翻拌均勻。

10、蛋糕糊倒入提前準(zhǔn)備好的模具。(我用的是8寸的正方形活底模具，提前裁好油紙，放入模具?；畹椎哪＞哂浀迷谕饷姘粚渝a紙，防止烤的時(shí)候水從底部滲進(jìn)去。)震幾下模具，震掉氣泡。

11、烤箱140℃提前15分鐘預(yù)熱，中層烤盤里倒入一盆開水，把準(zhǔn)備好的蛋糕模具放在開水里，140℃烤60分鐘左右。

12、烤箱里取出蛋糕，稍微涼一點(diǎn)，脫去外層油紙。

13、我烤的有點(diǎn)過(guò)頭了，表面有點(diǎn)焦了。

14、完成，美美拍照吧。

15、剛剛出爐的蛋糕，吃起來(lái)口感細(xì)膩，贊啊。

小貼士

1、我的蜂蜜用完了，有蜂蜜的話可以用水按1:1的比例稀釋一下，表面涂一層蜂蜜水，閃閃發(fā)光會(huì)更好看哦。

2、蛋糕糊放到模具里最多是放8分滿，多了會(huì)滿出來(lái)，還會(huì)裂哦。?