水果荔枝烘干機設(shè)備

荔枝營養(yǎng)豐富，果肉中含糖量高達20%，在每百毫升果汁中，維生素C含量最高可達70毫克，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鈣、鐵等成分。荔枝不僅是鮮食佳果，還可烘制成荔枝干、罐頭，濃縮成為果汁、釀酒、煮荔枝膠等。

1. 挑選原材料

   1.看顏色。表皮顏色暗紅，紅綠相間的，記住不要選擇表皮有黑色和灰色的荔枝，該類荔枝是已經(jīng)變質(zhì)了。

   2.看手感?？梢暂p輕捏一下荔枝，如果這個荔枝捏起來很有彈性、偏硬，那就是合格的；相反這個荔枝軟軟的就是不合格的。

   3.聞一聞。變質(zhì)的荔枝和新鮮的荔枝氣味是不同的。

1. 處理

   把多余的荔枝葉子和梗都剪掉

1. 放入托盤

   把一整個荔枝放入托盤，切忌是一整個不用剝開再放進去，并且不要堆積太厚，太厚的話可能會導致烘干不均勻。

1. 烘干

   1、初烘：初烘溫度可高些，控制在65－70℃（以果殼燙手為度），每2－3小時翻果一次。經(jīng)24小時?；穑鋮s后裝袋堆壓2－3天。?

   再焙?

   2、再烘：再溫度控制在55－65℃，每2小時翻動次，一般經(jīng)過10－12小時再烘即可烤干。

1. 干烘質(zhì)量檢查?

   果大肉厚的果實，經(jīng)再焙后須放置3－5天，待果肉內(nèi)部水分繼續(xù)擴散外滲后進行三焙。三焙時間約8－10小時，溫度控制在45－50℃。

1. 6

   干烘質(zhì)量檢查?

   用手捏果殼易破碎；剝出果肉肉質(zhì)光滑滋潤，不粘手；用錘敲打果核70％以上粉碎即為烤干。?