【想法】

最近在網(wǎng)上看到那種爺爺奶奶，騎著小三輪賣的溫州敲餛飩，真的好溫馨，好治愈，好想去現(xiàn)場吃一碗。

【材料】

瘦肉糜500克，

40克蔥姜水，

一勺香油，

半勺鹽，

半勺胡椒粉

瘦肉糜倒入蔥姜水，并加入半勺鹽，半勺胡椒粉，一勺香油，按順序放置

肉餡不要加生抽，醬油，新鮮的肉餡煮出來就是粉嘟嘟的，放置完畢后，順時針攪拌均勻。

咱們在原有的肉餡上還加了個大蝦仁（處理步驟若干）

一個蝦仁一塊子肉餡兒

然后包起來，不管怎么包？只要不露餡兒就行

多包一點放冰箱冷凍起來可以吃很久很久

【湯底】

一小撮紫菜，

一小把蝦皮，

一勺爽脆榨菜，

半勺鹽，

一小撮胡椒粉，

一勺香油，

兩勺開水

按照以上的順序，挨個放入鍋中有條件的可以放勺豬油可以更加香醇

水開后先把白菜焯下，這種小青菜爽脆可口，自帶清甜味

水開后下包好的餛飩，全程小火，蓋上蓋子，把肉餡燜熟，水保持不要沸騰

這樣餛飩皮就不會破，大約三五分鐘就行了。

最后就是這一碗餛飩的靈魂燙生肉

肉放在大勺子內(nèi)，用小勺子把肉餡敲碎，把肉燙熟

特點是：巨滑嫩，百吃不厭

根據(jù)自己口味放至蔥花香菜

這碗餛飩的精髓就在這一勺燙生肉上

自己做超實在，在夜宵來上一碗下肚，

好舒服！