膠原蛋白似乎是當(dāng)下的營養(yǎng)熱潮。人們希望它有助于促進(jìn)抗衰老，緩解皺紋。更不用說，膠原蛋白可以在您可能已經(jīng)吃過的幾種食物來源中找到。但是，吃更多的膠原蛋白就等于更健康嗎？下面詳細(xì)介紹什么是膠原蛋白、膠原蛋白有什么作用以及您是否應(yīng)該攝入膠原蛋白。

什么是膠原蛋白？

膠原蛋白是一種豐富的蛋白質(zhì)來源，存在于我們的結(jié)締組織、軟骨、骨骼和肌腱中。我們的身體能夠”制造“膠原蛋白；但隨著年齡的增長，”生產(chǎn)“速度會減慢。

您可以吃富含膠原蛋白的食物，如牛肉湯、帶皮雞肉和沙丁魚等來補充膠原蛋白的不足。

您也可以購買粉末或補劑形式的膠原蛋白。但要小心，因為大多數(shù)補劑都不受監(jiān)管，很難確保其安全。大多數(shù)富含膠原蛋白的補劑都是由動物產(chǎn)品制成的，因此它們不適合素食主義者或純素食主義者。

膠原蛋白的健康益處

可能會延緩皮膚衰老并減少皺紋

膠原蛋白可能是抗衰老的秘訣。由于膠原蛋白天然存在于我們的皮膚、指甲和頭發(fā)中，因此有些人認(rèn)為多吃膠原蛋白有助于為頭發(fā)和皮膚注入活力，并有助于減少衰老跡象。膠原蛋白補劑的制造廠商特別聲稱可以減少皺紋、緊致皮膚。

2017年的一項研究發(fā)現(xiàn)，維生素C作為補充劑與水解膠原蛋白（一種已經(jīng)分解的形式）一起使用，有助于減少參與者的皺紋深度并改善皮膚彈性和水合作用。其他研究發(fā)現(xiàn)，服用2.5克膠原蛋白補劑六個月的女性減少了脂肪團。另一項研究發(fā)現(xiàn)，外用和口服膠原蛋白可能有助于減少或延緩皮膚老化、減少皺紋和促進(jìn)皮膚水合作用。盡管抗衰老的相關(guān)營銷聲稱似乎好得令人難以置信，但這項研究表明它們實際上可能具有一定的有效性。

膠原蛋白的來源

雖然我們的身體制造膠原蛋白，但我們吃的一些食物也富含膠原蛋白。較硬的肉塊，如腱子肉、臀肉等，天然富含膠原蛋白，這使得這些肉塊非常適合慢燉。?許多食品公司出售一種富含膠原蛋白的骨湯，可用于湯、燉菜和其他菜肴。

膠原蛋白也可以作為補劑使用，類似于蛋白粉。植物粉會在消化過程中引起微生物發(fā)酵，而乳清蛋白通常會刺激那些對乳制品過敏的人，而膠原蛋白則兩者都沒有。

因為我們的身體將膠原蛋白分解成氨基酸，然后將它們組裝成蛋白質(zhì)，所以補充膠原蛋白可能并不比吃富含膠原蛋白的食物更好。小編建議多吃富含有助于構(gòu)建膠原蛋白的蛋白質(zhì)（特別是氨基酸脯氨酸和甘氨酸）的食物，例如肉類、魚類、乳制品、豆類、卷心菜、花椰菜、乳制品、雞蛋、蘑菇和小麥胚芽；您還需要多吃富含維生素C的食物，例如甜椒、奇異果、柑橘類水果、西蘭花和羽衣甘藍(lán)，因為維生素C對膠原蛋白的生成很重要。

關(guān)于膠原蛋白的抗衰老和美容功效的研究尚有諸多希望，但需要更多的研究來支持當(dāng)前的發(fā)現(xiàn)。多吃富含維生素C的食物和含有正確氨基酸的富含蛋白質(zhì)的食物也有幫助。戒煙、涂防曬霜并避免高血糖指數(shù)食物，如加糖、白面包和白米飯，因為它們都會加速膠原蛋白的分解和衰老過程。