材料：

雞腿3只、生姜、生抽、蠔油、米酒或料酒、黑胡椒、鹽、淀粉、黃油、大蒜、蜂蜜

備菜：

1. 雞腿去骨（骨頭凹陷一側(cè)順著骨頭縱向劃刀至骨頭露出手指可穿過，切斷肉與尾部骨頭連接，剩余肉向頭部方向剔最后切斷和骨頭連接）

2. 雞腿表面劃刀

3. 加入姜片3片、生抽2勺、蠔油1小勺、米酒或料酒1勺、黑胡椒適量、鹽少許，抓拌均勻，腌制20~30min

4. 烹飪前兩面均勻裹上淀粉，稍等淀粉吸收

5. 準(zhǔn)備蒜末、蜂蜜水（蜂蜜加一點點水化開即可）

烹飪：

1. 起鍋熱油，隨后關(guān)火，將雞皮一面向下放入煎制

2. 保持中火煎至定型

3. 2min左右翻面

4. 再2min翻面，調(diào)小火，觀察雞肉狀態(tài)決定出鍋時間

5. 重新起鍋，入1~2塊黃油至融化，改最小火

6. 入蒜末，加半鏟生抽、蜂蜜水

7. 煮至沸騰后倒入雞肉

8. 翻炒至料汁掛住，切塊裝盤即可