?KURAND是一家位于日本的酒類批發(fā)/零售商，與日本60家擁有百年歷史釀酒廠共同打造新時(shí)代的日本酒。就算您從來沒有喝過日本酒，或者根本不喜歡喝酒，在品嘗到KURAND的酒的那一刻，一定會(huì)覺得不可思議的好喝?，F(xiàn)在KURAND的品牌已有近200種不同口味的清酒，焼酎，果實(shí)酒，啤酒等飲品。我們的使命是將傳承了幾百年的日本酒文化向世界推廣。讓更多的人品嘗到美酒的同時(shí)，了解到日本酒的文化和每個(gè)釀酒廠的故事。

（在日本）遇到慶典，或者逢年過節(jié)的時(shí)候會(huì)有一個(gè)特殊的節(jié)目，那就是“鏡開”（日語：鏡開き）。所謂“鏡開”，就是拿一個(gè)小錘將酒桶蓋子敲開的一個(gè)儀式。日本的年末年初的時(shí)候會(huì)經(jīng)?？吹健?/span>

這次就來介紹一下“鏡開”儀式和有關(guān)開鏡的注意要點(diǎn)，要小心不要漏看了啊！

日本過年的時(shí)候，都會(huì)拿出“鏡餅”（一種特殊裝飾過了的年糕）來參拜神靈。祈禱完一年的健康和好運(yùn)之后，將年糕吃掉。這個(gè)活動(dòng)被稱為“鏡開”。

? 為什么要吃年糕？那是因?yàn)?，原本，年糕是獻(xiàn)給神靈的一種神圣食品，年糕經(jīng)久不壞、不易壞的特性被認(rèn)為是一種吉祥物。

? 那么在日本酒的世界中“鏡開”是什么意思？

日本酒的“鏡開”

就像年糕一樣，酒也是被視為神圣的。自古以來，在神道祭祀活動(dòng)中，清酒被作為神酒供奉，在祈禱之后，在場(chǎng)的人都會(huì)喝下清酒，祈求實(shí)現(xiàn)自己的愿望。

這種打開酒桶蓋時(shí)，用木槌敲擊酒桶的儀式被稱為 "鏡開"。

名字的由來

? ?雖然眾說不一，但是最有力的一種解釋就是：裝日本酒的酒桶的蓋子叫做鏡。酒桶的蓋子封的很嚴(yán)實(shí)，一般撬不開，只能打破它了。但是“破”聽著不吉利，所以就用“開”字來代替，還有點(diǎn)“開運(yùn)”的意思在里頭。于是大家就都用”鏡開“（也就是開鏡的意思）了。從古代開始，日本人有將酒供奉給神靈的習(xí)俗，在祭典的時(shí)候?qū)⑸w子敲開，跳舞慶祝的習(xí)俗留至今日，“鏡開” 之名，也就這么被叫過來了。

? ?在以前的日本，如果需要祈求什么事情成功，就有一起喝酒的習(xí)俗。像婚禮之類的宴會(huì)的時(shí)候，開酒桶也是非常普遍的事情。這個(gè)“鏡開”也有設(shè)立新起點(diǎn)，祈求健康幸福等等意思。

“開鏡”需要些什么？

?想必大家已經(jīng)理解了什么是“鏡開”。?那么，實(shí)際是不是想要實(shí)際操作一下？那接下來說明鏡開時(shí)候所必要的東西。

酒桶

? 鏡開使用的酒桶。主要用一斗（18升）的桶?？梢愿惺艿饺毡揪葡闳诤系缴寄鞠愕娜诤?。

刃物

? 用于切斷綁桶的繩索

槌子、束樹

? 用于去除桶上的竹子。

撬棍和螺絲刀

? “鏡開”之后為了完全打開蓋子，去除螺絲和撬開酒桶蓋（鏡）。

鏡開時(shí)候所要注意的地方

? 最后來介紹開鏡時(shí)候要控制的幾個(gè)要點(diǎn)吧。

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? 開鏡有兩種方式、開鏡時(shí)用槌子爽快的把蓋子敲裂，和用去釘子與撬棍等工具慢慢把蓋子打開的兩種方式。作為慶祝的話豪爽的敲開比較讓人印象深刻。用槌子敲開蓋子時(shí)候，里面的酒會(huì)飛出，這點(diǎn)要注意。

不是【鏡破】而是【鏡開】

?【鏡開】時(shí)候因破蓋的動(dòng)作而經(jīng)常會(huì)被叫【鏡破】，但是在慶祝時(shí)候用【破】這個(gè)詞感覺不吉利，所以請(qǐng)用【鏡開】這個(gè)詞哦。

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開封后要趁早

? 酒桶里基本上是新鮮的生酒，所以請(qǐng)開桶后要趁早喝完。桶里喝剩下的日本酒被叫做【吞口】，裝瓶后再保存比較好。

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總結(jié)

? 關(guān)于日本酒的”鏡開”怎么樣？喜歡日本酒的你是不是也有想要用酒桶來慶祝新年的欲望？年末年初時(shí)候，有機(jī)會(huì)也試試“鏡開”吧。

? ?最后，歡迎大家關(guān)注微信公眾號(hào)：KURAND，了解更多日本酒的小知識(shí)。