西紅柿的功效與作用

西紅柿中的維生素c能夠起到抗氧的作用，并且還能夠增強抵抗力／清除自由基以及合成膠原蛋白，促進鈣鐵吸收的作用。

西紅柿還是典型的高鉀低鈉的食物，尤其是適合高血壓的病人，可以幫助降低血壓。

另外西紅柿中富含的胡蘿卜素其實是番茄紅素，番茄紅素是胡蘿卜素的一種，不但具有抗氧化的功能，還能抗腫瘤，防癌抗癌，如可降低口腔癌／咽癌／食管癌／胃癌／結(jié)腸癌以及直腸癌的風(fēng)險。

除此之外，番茄紅素還能夠起到保護皮膚免受紫外線的損傷，并且可降低絕經(jīng)期的婦女骨質(zhì)疏松的風(fēng)險，對骨質(zhì)疏松有一定的保護作用。西紅柿中還富含一種可以延緩衰老的成分“谷胱甘肽”，可以防止細胞老化。而西紅柿中的番茄堿可以起到增強體質(zhì)抗菌和消炎的作用。尤其是一些慢性疾病如：心血管疾?。悄虿。瘔难。谄げ。逝职Y等等的人群。

西紅柿熟吃好還是生吃好？

生吃西紅柿不會使西紅柿中的維生素c遭到破壞，有助于提高免疫力，加強抗氧化能力。

熟吃西紅柿則會讓西紅柿中的番茄紅素更好的得到析出，番茄紅素有助于減少癌癥和心臟病的發(fā)生。