?筑夢茶鄉(xiāng) 福地湄潭 湄江印象 只為一杯好茶

“鳳凰鳴矣，于彼高崗；梧桐生矣，于彼朝陽......”

自古以來，鳳凰便是祥瑞、高雅的代表。當(dāng)有什么沾染上鳳凰二字，便令人不由自主的感受到端莊的氣質(zhì)。

如果普洱茶印上“鳳凰”呢？會(huì)是一種什么樣的普洱味？

“普洱沱茶好易藏，此種最佳屬鳳凰。”

品茶路上結(jié)識(shí)過一位普洱老茶客，推薦一種普洱沱茶，名為“土林鳳凰沱”，喝過后也感受到其美的享受，確實(shí)令人念念不忘。

所以本期為茶友們介紹的，正是土林鳳凰沱。2019年的生茶，來自無量山高山茶園，56道匠心工序；經(jīng)典好味，茶香清醇。宜品宜藏，未來可期。

盛世之年，鳳凰于飛；吉祥如意，好運(yùn)連連。

甲級(jí)沱茶

不一樣的普洱，沱茶
在不同緊壓形態(tài)的普洱茶中，沱茶因?yàn)楸砻嫦鄬?duì)平滑，各個(gè)面上的茶葉與空氣都有充分接觸，整體轉(zhuǎn)化比較均勻，所以與相同年份的其他緊壓茶相比，沱茶的綜合表現(xiàn)也更加出眾。
沱茶的形狀像個(gè)窩窩頭，也有說碗狀，非常有個(gè)性。它也是云南茶中的傳統(tǒng)制品，據(jù)資料記載，定型生產(chǎn)已有六十多年，其特異的形狀和優(yōu)良的品質(zhì)已為人們熟知，蜚聲海內(nèi)外。
沱茶的制作包括制胚（毛茶拼堆、篩選、揀剔、半制品拼配）、稱茶、蒸茶、袋揉、壓制、定型脫袋、干燥和包裝等工序。
每一道工序都對(duì)沱茶品質(zhì)的形成具有重要作用，但其中拼配、蒸壓、干燥等工序尤其有特色。

經(jīng)典流傳
在正式說鳳凰沱之前，還需要為大家們介紹一個(gè)地方——南澗。
南澗彝族自治縣，位于云南西部，地處大理、臨滄、普洱三市州結(jié)合部，早在唐朝時(shí)期就已經(jīng)開始種植茶葉，是著名的“茶葉之鄉(xiāng)”。?1985年時(shí)，原下關(guān)茶廠技術(shù)副廠長林興云先生來到這里成立茶廠，隨后第一批鳳凰沱正式面市，采用的是無量山的優(yōu)質(zhì)原料，加上下關(guān)沱的技術(shù)，當(dāng)時(shí)一經(jīng)上市就被搶購一空。
所謂經(jīng)典永流傳，這么多年來鳳凰沱的生產(chǎn)從未間斷，并且屢屢創(chuàng)造新的奇跡。

土林鳳凰甲級(jí)沱
現(xiàn)在市場上“鳳凰沱”似乎隨處可見，但廣受茶友認(rèn)可的南澗鳳凰沱仍然當(dāng)屬“土林鳳凰”。
土林鳳凰沱作為唯一正宗的鳳凰沱普洱茶，隨著茶品的不斷改良創(chuàng)新提升，連年面世的傳世經(jīng)典之作被業(yè)界頌謂實(shí)至名歸。
“土林”，即指天造奇林，南澗境內(nèi)是難得的喀斯特地貌景觀，土林鳳凰工廠與其相伴，坐落其旁。

“鳳凰”，源于鳳凰山，南澗鳳凰山位于云南無量山國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)的北端，海拔2380米。鳳凰山自古以來就是鳥類遷徙的重要通道，以“百鳥朝鳳”之奇觀而聞名于世。
而無量山，又被譽(yù)為云南茶的故鄉(xiāng)，是云南大葉種茶的原產(chǎn)地之一，因其完好的原始森林自然風(fēng)貌、純天然原生態(tài)的動(dòng)植物樂園，被國務(wù)院列為國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)。

無量山茶場△

56道工序，匠心制茶
土林鳳凰以無量山七萬畝高原原生態(tài)茶園為依托，建立萬畝原生態(tài)有機(jī)茶園，保證了茶葉原料的質(zhì)量和供給。
同時(shí)還采收臨滄、版納、思茅等地名山毛茶作為儲(chǔ)備，尤其是無量山、倚邦、景邁等稀缺名山毛茶，確保了原料的多樣性和品質(zhì)的穩(wěn)定性。
在制茶技藝上，潛心研創(chuàng)出了“殺青捻揉、自然曬干、除塵篩分、調(diào)味拼配、殺菌定型、風(fēng)干除濕、干倉儲(chǔ)運(yùn)”七大車間56道嚴(yán)謹(jǐn)工序。
可以說，每一片土林鳳凰茶都是精雕細(xì)琢、匠心呵護(hù)下誕生的茶之佳品。

潛力無限，未來可期
這款甲級(jí)沱茶，原料來自無量山的高海拔茶園。
可見茶沱緊結(jié)，條索稍長；
湯色黃綠尚亮，湯質(zhì)尚飽滿，葉底黃綠勻齊，彰顯山野氣韻；

品飲入口，陳化時(shí)間還不長，所以稍顯苦澀，但回甘較好，亦有生津，縈繞不絕，齒頰留香；
開湯時(shí)醇香四溢，茶氣十足，別具一格，不愧為無數(shù)茶友爭捧的普洱茶。

本期為茶友們介紹的，正是土林鳳凰沱。2019年的生茶，來自無量山高山茶園，56道匠心工序；經(jīng)典好味，茶香清醇。宜品宜藏，未來可期。

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