一、序

最近忙著工作出差再加?xùn)|航隨心飛，快一個月沒有更新這個系列了，現(xiàn)在抽空繼續(xù)更新下吧，感謝大家的支持！這一次要帶大家探的店是位于越秀區(qū)居民區(qū)的一個潮汕菜餐廳——邁姨潮州餐廳，這一家在這邊算是開了比較的久的餐廳了，差不多有20年，因其潮汕菜出品一直在線，也一直是點評榜上越秀區(qū)潮汕菜的排名第一名，所以還是很多人來吃的，以前也是非常的火爆，正餐時間基本上要排隊，不過現(xiàn)在受疫情影響，就比較的少人了，那就過來試試吧。

地址：麓湖路5號嶺南大廈副樓首層（近南方電視臺）

二、環(huán)境與服務(wù)

店位于居民區(qū)這里，靠近南方電視臺這邊，地鐵5號線小北C出口過來約500米左右。進餐廳門口登記測下溫度，里面大堂就餐環(huán)境就比較的簡約了，圓桌配皮木椅，整個餐廳色調(diào)是白黃相交，桌布也是黃色的。

服務(wù)就一般般了，基本上都是本地阿姨，所以就不再細說。

三、菜品體驗

先給大家看下菜單吧，這里的潮汕菜價格不算太貴，但也不便宜，只能說在這邊的物價來說是居中水平，三個人，所以就只點了四個菜。

1、白灼鮮魷

價格：48元

推薦星級：★★★★

什么叫“白灼”呢？可能有些人會不太清楚，先和大家科普下吧。它是粵菜烹調(diào)的一種技法，以煮滾的水或湯，將生的食物燙熟，稱為“灼”。但這道菜看似簡單，如果在一些環(huán)節(jié)上沒有處理好，白灼出來的菜就不好吃了。白灼鮮魷除了食材鮮魷選材要新鮮外，過程也是很重要的首先鮮魷一定要處理并清洗干凈并切成圓圈狀，然后放水燒好的水中，加入姜、蔥等，但不要煮太久，最后加入一點點的酒，這道菜就好了。

這里的的白灼鮮魷上菜時可以看到鮮魷肉白里透著一點點的淡紅，再配合著芥末醬油一起吃時。入口鮮魷肉彈爽口，肉質(zhì)鮮美，還不錯，打四星！

2、鹵水拼盤

價格：75元（鵝掌40元、鵝亦30元）

推薦星級：★★★★

點了個鵝掌和鵝亦的鹵水拼盤。鹵水拼盤是一道地方傳統(tǒng)涼菜，屬于粵菜或湘菜，在粵菜中在潮汕餐廳中基本上都有這道菜，顧名思義就是指鹵水制品的拼盤，涼菜占了很大的比重。

這里的鹵水拼盤是比較傳統(tǒng)的味道了，鹵味純厚，所以吃起來很入味，鮮香可口，但就是有點咸，得蘸點白醋來吃才行。

3、蠔烙

價格：35元

推薦星級：★★★

開始先和大家科普下蠔烙（潮汕話為o lua，o對應(yīng)的字是“蚵”，所以潮汕也沿用了這個字)是廣東省潮汕地方特色小食，臺灣地區(qū)稱為蚵仔煎，外地人來潮汕總要嘗一嘗這—美食。在潮汕城市鄉(xiāng)村小市集，常有這種小店或擺攤小販。這種蠔烙，是用地瓜粉溶于水，拌蔥珠，在一個平底的鐵鍋上煎，加上海蠣，再下蛋花，取起蘸魚露吃。

印象中吃過最好吃的蠔烙是和小分隊一起去潮汕游時在汕頭那個共和炒糕粿這家店吃的，真的不錯，搞得現(xiàn)在還一直對那邊的味道念念不忘。說真的，這里的蠔烙我也不知道為什么會排在推薦菜第三名的，上菜時整個蠔烙都是糊狀的，估計是薯仔粉放多了，蠔仔比較的少，蘸魚露一起吃時真的平平淡淡，沒什么特點。三星最多！

4、姜蔥炒花甲

價格：48元

推薦星級：★★★★

這個是每次過來都要點的菜，其主要原材料是花甲，再加以蔥姜一起炒的菜。首先這里的花甲分量的確有點少，但還是清潔的挺干凈的，基本上都有開殼，里面的肉也比較的大，吃起來沒沙。花甲肉入口時你會感覺到肉結(jié)合著淡淡的蔥香味，鮮嫩入味，但卻沒有了大排檔應(yīng)有的那種鑊氣，總體上還算過得去吧，四星！

四、總結(jié)

環(huán)境：★★★

服務(wù)：★★★

價格：★★★★

口味：★★★★

推薦星級：★★★★

三個人吃完共265元，人均88元，點的算是比較的少吧。邁姨潮州餐廳作為一家在廣州越秀區(qū)開了比較久的老潮汕餐廳了，其出品還是可以的，也就是在這里還是可以吃出點在潮汕的味道，所以也有很多在附近住的潮汕人過來吃，如果對潮汕菜感興趣的朋友可以過來試下！但最近這兩年其出品有下降的趨勢，希望店家也要控制出品，不要到了后面就變得平淡無奇了。

好了， 這一篇探店就到此結(jié)束了，如果覺得寫得不錯的朋友記得點贊加收藏，那么，我們就在下一篇見啦！我們是為食小分隊，如果對美食探店感興趣可關(guān)注我，持續(xù)更新！謝謝！

文案：霧靈山澗原創(chuàng)

圖片：為食小分隊原創(chuàng)

原創(chuàng)圖文，未經(jīng)許可不得轉(zhuǎn)載！