在吃貨的世界中，最近有兩種雖臭但是讓人很“上頭”的火爆美食，一個(gè)是來自柳州的螺螄粉，另一個(gè)就是水果中的貴族榴蓮了。

但是今天我們的主人公先講其中一個(gè)，不然這將成為一篇“有味道”的文章啦~

1. 榴蓮“薅”的是年輕人的錢包

說實(shí)話，有很多年輕人喜歡臭臭的食物，臭豆腐就是很好的代表。在全國各地的小吃街中，肯定都少不了臭豆腐的身影，每次路過臭豆腐的小吃攤總會(huì)聞到極其刺鼻的臭味，但奇怪的是它吃起來還真是香。

榴蓮也有著同樣的屬性，聞著臭吃起來香。對(duì)于榴蓮的臭與香，描述的最貼切的當(dāng)屬作家郁達(dá)夫。

“榴蓮有如臭乳酪與洋蔥混合和臭氣，又有類似松節(jié)油的香味，真是又臭又香又好吃”，這是郁達(dá)夫在《南洋游記》中對(duì)榴蓮的描述。

而如今大家對(duì)榴蓮的喜愛和描述，可以在相關(guān)的種草平臺(tái)和買家秀中找到。瀏覽這些信息的時(shí)候也不難發(fā)現(xiàn)，喜歡榴蓮的確實(shí)是年輕人居多。

隨著榴蓮的市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，單單將榴蓮作為一種水果來吃已經(jīng)不足夠了。于是，各種與榴蓮有關(guān)的美食也相繼登場(chǎng)，有榴蓮蛋糕、榴蓮芝士餅、榴蓮冰激凌、榴蓮烤肉、榴蓮蝦滑……這些美食的出現(xiàn)，也讓榴蓮市場(chǎng)逐漸壯大。

榴蓮所衍生出來的各種美食也是直接擊中年輕人的內(nèi)心，眾多網(wǎng)友表示，吃榴蓮蛋糕和榴蓮冰激凌相當(dāng)于既吃了榴蓮也吃了蛋糕和冰激凌，簡(jiǎn)直是雙倍的快樂。

據(jù)數(shù)據(jù)顯示，在榴蓮的消費(fèi)者中，26-35歲用戶占比達(dá)51.12%，16-25歲占比達(dá)10.38%。也就是說，有超6成的榴蓮被年輕人買走。

年輕人之所以這么喜歡榴蓮是因?yàn)榱裆徲兄欢ǖ纳缃粚傩?，在網(wǎng)絡(luò)上“愛吃榴蓮”和“不愛吃榴蓮”的人分成了兩大派別，各自都因?yàn)橄嗤膼酆冒l(fā)掘出眾多共同語言。這和愛不愛吃香菜的兩大陣盟有異曲同工之妙。

而且榴蓮作為一種主要依靠進(jìn)口的水果，在一定程度上比普通水果貴很多，再加上榴蓮“臭臭”的味道和甘甜軟糯的味道，催發(fā)了大家的獵奇心理，也刺激了消費(fèi)。

還有一方面就是年輕人也更舍得花錢，不僅是對(duì)榴蓮，他們對(duì)于車?yán)遄?、巨峰、山竹等高價(jià)水果也情有獨(dú)鐘。說實(shí)話，榴蓮吃起來確實(shí)很容易停不下來，而且在水果中，榴蓮是不可替代的一類。

2. 榴蓮市場(chǎng)大，國內(nèi)供給不給力

大家吃榴蓮的時(shí)候，總會(huì)抱怨榴蓮很貴，盒馬的榴蓮開出來的果肉大部分都是50元左右/斤，而路邊的榴蓮整個(gè)買大約在30元左右/斤。

早年的時(shí)候，榴蓮的走私商很多，榴蓮的價(jià)格也因此沒有貴到現(xiàn)在的程度。但是在2011年之后，眾多果業(yè)介入榴蓮市場(chǎng)，在國際上將榴蓮的價(jià)格矯正了過來，這才穩(wěn)定在四五十元左右的價(jià)格。

雖然大家都在喊著榴蓮很貴，但是榴蓮在國內(nèi)的市場(chǎng)仍然不小。

據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2021年我國榴蓮零售市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了490.2億元，2014-2021年國內(nèi)榴蓮零售規(guī)模年復(fù)合增速達(dá)21.47%。2022年度榴蓮進(jìn)口金額40.3億美元，進(jìn)口數(shù)量為約82.5萬噸，金額同比減少4%，數(shù)量同比持平。

雖然目前國內(nèi)海南和云南部分地區(qū)可以發(fā)展規(guī)?；牧裆彯a(chǎn)業(yè)，但是在不能滿足全年高溫的地區(qū)，榴蓮的結(jié)果率很低或者無法結(jié)果，即使結(jié)果品質(zhì)也不能保證。所以市場(chǎng)上真正受喜愛的榴蓮品種還是主要來自東南亞地區(qū)。

在國際市場(chǎng)上，中國是泰國榴蓮第一銷售市場(chǎng)，泰國農(nóng)業(yè)與合作社部農(nóng)業(yè)廳對(duì)外公布榴蓮對(duì)華出口數(shù)據(jù)，統(tǒng)計(jì)顯示，2022年2月1日至11月24日，泰國榴蓮占據(jù)中國90%市場(chǎng)份額，出口總量達(dá)77.92萬噸，出口額約828.05億泰銖。

其次，越南榴蓮從2022年9月正式向中國出口，獲批通過正貿(mào)渠道出口到中國市場(chǎng)在一個(gè)月之后，越南榴蓮對(duì)中國出口猛增。截止2022年底總共有4.1萬噸、價(jià)值1.9億美元的越南榴蓮出口到中國。

目前全球的主要榴蓮產(chǎn)區(qū)在東南亞的泰國、越南、馬來西亞、印度尼西亞和菲律賓等國家。其中泰國和馬來西亞是全球最大的兩個(gè)榴蓮生產(chǎn)國，占了全球總產(chǎn)量的90%。

國產(chǎn)的榴蓮現(xiàn)在將希望寄托在了海南果園的身上，但是由于產(chǎn)量低、價(jià)格高、品質(zhì)不穩(wěn)定等原因，海南的榴蓮還沒有在市場(chǎng)上流通?；旧虾Ｄ仙a(chǎn)的榴蓮，還沒成熟就已經(jīng)被預(yù)定出去做研發(fā)改進(jìn)或者農(nóng)戶自己嘗鮮去了。

所以，如今看來我國的“榴蓮愛好者”想實(shí)現(xiàn)榴蓮自由，還得等一段時(shí)間。

3. 榴蓮帶動(dòng)了水果“第一股”

國內(nèi)最大的榴蓮分銷商——洪九果品在去年正式登陸港股，發(fā)行價(jià)40港元/股，總市值超過了186億港元。

早些年，洪九果品為了遏制榴蓮的走私，決定從源頭上解決此類問題。于是，洪九果品決定從源頭上解決此類問題，通過降低成本來獲取更多利潤(rùn)。

2011年前后，洪九果品創(chuàng)始人開始在泰國探索，但當(dāng)時(shí)他并沒有聚焦榴蓮這一品類，而是先從龍眼這一核心出發(fā)，通過在泰國開設(shè)工廠，并從分散的果農(nóng)手中收購龍眼，慢慢建立起規(guī)模效應(yīng)，隨后又將產(chǎn)品擴(kuò)展至榴蓮、山竹和火龍果。

在這種“端對(duì)端”的模式下，洪九果品主要賺的就是批發(fā)商的錢。而隨著榴蓮在國內(nèi)的爆火，榴蓮也成了洪九果品毛利率最高的水果，2019~2021年，其毛利率位于18.9%~21%。2022年前五個(gè)月，洪九榴蓮的毛利率甚至達(dá)到31.2%，同比提升約9.3個(gè)百分點(diǎn)。

根據(jù)招股書顯示，2019-2021年，洪九果品榴蓮的銷售額分別為4.73億元、21.07億元與34.82億元，市場(chǎng)份額從2.8%提升到8.3%。

洪九果品的高品質(zhì)、低價(jià)格和穩(wěn)定的貨源，從當(dāng)初拎著一根扁擔(dān)走街串巷叫賣的牌子，成了國內(nèi)的水果大王。如今，就連永輝、盒馬和卜蜂蓮花都心甘情愿為他分銷。

在網(wǎng)絡(luò)上，有人形容洪九果品是水果界的阿里巴巴，將上下游的資源進(jìn)行了整合，要的不僅僅是賺平臺(tái)模式的錢，還要把那些連接起來的人和資源都留在自己這里，以后這個(gè)平臺(tái)就會(huì)變得非常值錢。這種模式也就是S2B2C模式。

當(dāng)然，榴蓮最終還是幫助洪九果品成功上市。

結(jié)語

榴蓮的爆火是意料之中的，因?yàn)槲覈緛砭褪鞘澜缟献畲蟮乃M(fèi)國，再加上榴蓮特有的味道和進(jìn)口的屬性，便成了當(dāng)之無愧的“百果之王”。在榴蓮的幫助下，洪九果業(yè)也成功上市，相信下一個(gè)水果“第一股”也不遠(yuǎn)了。