來自The f Word的官方Facebook。S1E8食譜：裙排配阿根廷青醬。視頻鏈接見文末。

主菜：裙排

材料：

-4塊         10盎司裙排

-2湯匙      埃斯珀萊特辣椒粉

-2湯匙      橄欖油

步驟：

1、用鹽、黑胡椒、油、辣椒粉腌制牛肉；

2、烤出深色肉紋，控制在3分熟；

3、醒5分鐘；

4、上菜前順著寬的方向切開。

注：

1、埃斯珀萊特辣椒是一種是法國辣椒

2、腌制的時(shí)候在牛排上輕輕劃幾刀（兩面），可以軟化牛肉，方便入味

3、每面大約煎2分鐘

醬汁：阿根廷青醬

材料：

-1 1/2杯     巴西利 

-1/4杯        蒔蘿 

-1湯匙       牛至 

-1杯           香菜  

-1/4杯        薄荷   

-2湯匙       檸檬汁  

-                1個(gè)檸檬的屑  

-1/2瓣       大蒜  

-1/2杯       橄欖油  

-                鹽   

-1茶匙       糖

步驟：

1、把香菜、薄荷、大蒜、巴西利、蒔蘿、牛至放進(jìn)研缽；

2、加入鹽、檸檬屑、橄欖油（、糖）；

3、研磨；

4、加入一點(diǎn)檸檬汁收尾；

5、把醬抹到牛排上。

注：

1、視頻中先用鹽和糖把大蒜搗爛，再加入其他的東西

2、不需要磨得太細(xì)膩

配菜：白豆燉西班牙臘腸

材料：

-1罐頭     白豆，瀝干水

-4盎司     西班牙臘腸，切中丁  

-2片         瑞士甜菜葉，去掉葉柄，切成大片 

-2湯匙     紅蔥頭，剁成蓉  

-1瓣         大蒜，剁成蓉   

-1杯         雞肉高湯  

-2湯匙     黃油   

-3湯匙     橄欖油

步驟：

1、煮沸一大鍋鹽水；

2、瑞士甜菜焯水，然后冰鎮(zhèn)；

3、瀝干水分；

4、西班牙臘腸炒出油至金黃色；

5、加入紅蔥頭和大蒜，略微炒一下；

6、加入豆子和瑞士甜菜；

7、加入雞肉高湯，把液體蒸發(fā)一半；

8、（關(guān)火，）加入一小塊黃油收尾。

視頻地址：https://www.bilibili.com/video/av24313892/