來自The f Word的官方Facebook。S1E9食譜：意大利獵人燉雞。視頻鏈接見文末。

主菜：雞排

材料： 

-4塊                去骨無皮雞胸 

-3湯匙            葡萄籽油  

-2湯匙            中筋面粉  

-                     黃油

步驟：

1、雞肉對半切開；

2、用鹽和黑胡椒調(diào)味，裹一層面粉，把多余的面粉拍掉；

3、用橄欖油封煎兩面至金黃色；

4、加入一點(diǎn)黃油；

5、出鍋。

注：視頻里的面粉是有加調(diào)味的，而且是先裹面粉，裹完之后再額外給雞肉調(diào)味

醬汁：意式獵人醬

材料：

-1湯匙      刺山柑 

-9個(gè)          橄欖，去核，切四等分 

-2個(gè)          羅馬番茄，切中丁 

-1/2個(gè)       黃洋蔥，切中丁 

-2瓣          大蒜，剁成蓉  

-2盎司      白葡萄酒  

-6盎司      雞肉高湯  

-8盎司      番茄醬 

-4塊          檸檬，切塊  

-3片          羅勒葉，切絲

步驟：

1、在煎過雞肉的鍋里，加入葡萄籽油、洋蔥、大蒜，略微炒一下；

2、加入白葡萄酒；

3、加入番茄、雞湯、番茄醬，收汁，雞肉回鍋在醬汁里燉幾分鐘；

4、加入檸檬、刺山柑和橄欖；

5、用鹽和黑胡椒調(diào)味；

6、加入羅勒葉。

注：

1、視頻里炒洋蔥的時(shí)候還加了黃油，且大蒜是在洋蔥炒變色之后才加入。

2、視頻里的順序：加入酒，燒干酒精，加入番茄醬、雞湯，煮沸，加入番茄，雞肉回鍋煮。

配菜：羅馬西蘭花

材料：

-1個(gè)        羅馬西蘭花，把菜花切出來 

-1湯匙    橄欖油  

-1小把    干辣椒片 

-1湯匙    黃油 

-             檸檬汁和檸檬屑

步驟：

1、加熱橄欖油，用中火炒西蘭花，炒至微焦；

2、加入黃油，（關(guān)火，）加入辣椒片；

3、用檸檬汁和檸檬屑收尾。

配菜：芝士玉米糊

材料：

-1杯        玉米粉 

-2杯        牛奶 

-2湯匙     黃油 

-4-6杯     雞肉高湯 

-1束        迷迭香 

-1/2杯     磨碎的帕瑪森芝士 

-1/2杯     磨碎的芳提娜芝士

步驟：

1、在一個(gè)醬鍋里，加熱黃油和牛奶，加入迷迭香來增加奶的風(fēng)味；

2、在另一個(gè)鍋里，煮沸雞肉高湯；

3、雞肉高湯轉(zhuǎn)小火，加入玉米粉，攪拌均勻；

4、慢慢加入牛奶，不斷攪拌；

5、煮至玉米糊沒有結(jié)塊；

6、加入芝士。

注：加入芝士后不要煮沸玉米糊，否則會讓芝士出油，讓玉米糊變得油膩。

視頻地址：https://www.bilibili.com/video/av24325163/