白蘭地，最初來(lái)自 荷蘭文 Brandewijn，意為"燒制過(guò)的酒"，狹義上講，是指 葡萄 發(fā)酵后經(jīng) 蒸餾 而得到的高度酒精，再經(jīng)橡木桶貯存而成的酒。白蘭地是一種 蒸餾酒 ，以水果為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵﹑蒸餾﹑貯藏后 釀造 而成。以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地，常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地而言。以其他水果原料釀成白蘭地，應(yīng)加上水果的名稱(chēng)， 蘋(píng)果白蘭地 、櫻桃白蘭地等，但它們的知名度遠(yuǎn)不如前者大。

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