2021 年的消費(fèi)者，已經(jīng)能夠看到一個屬于未來的科幻場景：

餐廳中，無數(shù)只泛著金屬色澤的機(jī)械手正在忙碌地工作，他們快速而精準(zhǔn)地烹飪著由星期零植物肉做成的漢堡“肉”餅，井然有序地完成漢堡的烹制、組裝、打包，完全不需要人類干預(yù)，就能夠 10 秒出餐。

這好像來自未來科幻動畫的一幕正在現(xiàn)實(shí)中發(fā)生，現(xiàn)在用戶就能夠吃上兩大未來黑科技加持的產(chǎn)品“機(jī)器人植物肉漢堡”。

這是來自中國植物肉品牌“星期零”和有著智慧餐飲標(biāo)簽的“千璽機(jī)器人集團(tuán)”，聯(lián)手推出“千璽機(jī)器人植物雞堡”“千璽機(jī)器人植物牛堡”，售價僅僅 12.9 元，非常親民。

星期零稱得上是中國市場上近年來動作最多的植物肉品牌。

在連獲三輪過億融資之后，星期零市場動作不斷——可以看到的是，星期零正在兩個層面同時發(fā)力：一方面星期零通過場景拓展，來激發(fā)人們對于植物肉食用場景的想象；另一方面，星期零通過大規(guī)模的零售合作、渠道拓展來讓星期零植物肉產(chǎn)品唾手可得，來成為想象力的現(xiàn)實(shí)承接。

在場景拓展上，可以說星期零走的很前。去年秋天，星期零率先和北美連鎖咖啡店 Tim Hortons 合作了秋日騎行活動，打造潮流可持續(xù)生活方式的品牌心智。近期又在海新天地南里打造了一個未來空間“太空農(nóng)場未來空間”，探討“科技＋食物”的未來。

這次和千璽機(jī)器人集團(tuán)的合作的機(jī)器人植物肉漢堡，在植物肉行業(yè)內(nèi)也是率先而大膽的嘗試，讓不少人意識到，原來植物肉不僅僅是可持續(xù)、環(huán)保綠色的，也可以如此“黑科技”，和機(jī)械手臂的合作讓人頗感“未來已來”。

和“千璽機(jī)器人集團(tuán)”合作還能夠產(chǎn)生 1+1>2 的效果，從側(cè)面加強(qiáng)星期零的科技感感知。

“千璽機(jī)器人集團(tuán)”是一家創(chuàng)新型綜合性高科技企業(yè)。它是碧桂園集團(tuán)在 2019 年創(chuàng)立的子公司，千璽機(jī)器人集團(tuán)整合業(yè)內(nèi)高端專業(yè)人才，來打造中國領(lǐng)先的機(jī)器人餐廳連鎖品牌。其核心團(tuán)隊(duì)中博士和碩士占比超過 80%，累計共提交了 800 余項(xiàng)專利申請，開設(shè)了40多家機(jī)器人餐廳，同時與各大高校開展科研合作。

這和星期零的背景也頗為相似。星期零是一個擁有自主研發(fā)能力和生產(chǎn)基地的中國植物肉品牌。星期零不僅有50萬噸/年的產(chǎn)能，還和知名高校比如北京工商大學(xué)、江南大學(xué)，建立合作伙伴關(guān)系，這些高校在植物肉領(lǐng)域的研究都處于領(lǐng)先地位。

星期零還擁有使用“分子感官技術(shù)”的配方專利，能夠從分子層面，從天然食材中篩選出所謂“肉味”分子，通過組合形成可以媲美真肉的香氣，這樣不需添加人工合成香精，就能用植物原料復(fù)制真肉的香味。

通過不斷拓展場景，從多個維度建立品牌心智（潮流可持續(xù)、未來科幻、硬核黑科技），并引發(fā)用戶驚奇之后，另一方向則是要通過加強(qiáng)零售化合作，來讓星期零植物肉產(chǎn)品唾手可得。

這也是為什么，星期零短短 1 年里就與超 100 個品牌合作，覆蓋全國超 5500 家門店，喜茶、奈雪、德克士均有與星期零合作推出產(chǎn)品。

比如近期星期零還剛剛官宣和知名輕食品牌“沙野輕食”達(dá)成合作，上線了一款“黑椒牛肉植物餅健康餐”，售價 48 元，對于均價在4-60元的輕食品類來說，顯得親民。

“沙野輕食”全國共有 超過300家門店，主要覆蓋上海、北京、天津、杭州等一二線城市，通過和餓了么、美團(tuán)等外賣平臺合作，來覆蓋周邊大大小小的商業(yè)區(qū)域、寫字樓、辦公室的白領(lǐng)人群以及在校的學(xué)生。

除此之外，用戶現(xiàn)在在花廚等小眾精品餐廳，也能夠吃到用星期零的植物肉為原料的健康輕食料理。這也正是切入都市白領(lǐng)人群的健康餐飲需求。

真肉里的膽固醇、激素、脂肪等問題一直在困擾著亞健康的都市人群。星期零植物肉 0 激素，0 膽固醇，0 反式脂肪酸、低熱量的種種特性更符合未來的健康飲食趨勢。

環(huán)境也有切實(shí)而緊迫的需求。在人口不斷增加的現(xiàn)在，水資源、土地資源只會越發(fā)緊缺。而生產(chǎn) 1 kg 星期零植物肉可以節(jié)約89%的溫室氣體排放，87%的生產(chǎn)用水和96%的養(yǎng)殖土地，已經(jīng)被聯(lián)合國列為未來值得鼓勵發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。

星期零和千璽機(jī)器人集團(tuán)的合作，無疑為未來人們的餐飲打開了新的想象。在不久的未來，機(jī)器化發(fā)展解放了人力，技術(shù)成熟后有機(jī)會快速復(fù)制到多個市場，促進(jìn)餐飲行業(yè)產(chǎn)業(yè)和服務(wù)升級。更加環(huán)保的植物肉會成為除了真肉和素食之外的第三種選擇，被人們廣泛地接受和選擇。

而在當(dāng)下，星期零還擅于布局，覆蓋多種都市健康飲食需求，讓有趣的品牌活動所打出的心智，能夠有效地轉(zhuǎn)為真實(shí)的銷量，讓人們看到之后動動手指就能嘗試到，達(dá)到品效合一的效果。兩者結(jié)合，才是星期零持續(xù)開疆拓土的真正秘訣。