今天做抹茶奶黃冰皮月餅，散發(fā)著獨特抹茶香氣和奶黃甜美味道.

外層柔軟潤滑，內(nèi)餡細膩豐潤。

咀嚼時，冰皮的柔軟與奶黃的醇厚在口中交融，讓人沉醉在美味的世界里。

【原料】

奶黃餡原料

雞蛋————2個

白砂糖———25克

牛奶————45克

淡奶油———45克

低筋面粉——40克

澄粉————10克

奶粉————25克

無鹽黃油——15克

冰皮原料

糯米粉———40克

粘米粉———20克

澄粉————20克

白砂糖———20克

玉米油———20克

牛奶————150克

抹茶粉———3克

【制作教程】

1、先做奶黃餡，把雞蛋2個、白砂糖25克、牛奶45克、淡奶油45克，放一起拌勻。

2、再篩入低筋面粉40克、澄粉（小麥淀粉）10克、奶粉25克，攪拌均勻。

3、過篩入鍋里，去掉未溶化的大顆粒。

4、加入無鹽黃油15克，小火不停攪拌，慢慢炒至成團，不粘鍋即可，放涼備用。

5、奶黃餡均勻的分成10份，揉圓放冷藏備用。

6、糯米粉40克、粘米粉20克、澄粉（小麥淀粉）20克、白砂糖20克、玉米油20克、牛奶150克，放一起攪拌均勻。

7、過篩入盆里，去掉未溶化的大顆粒，包上保鮮膜，用牙簽插幾個氣孔。

8、入鍋蒸30分鐘，直到底部沒有白漿就是熟透了。

9、取出面團，稍微放涼。

10、至不燙手后，用手揉至面團光滑拉絲。

11、把面團均勻的分成2份，一份篩入抹茶粉3克，手揉至顏色均勻。

12、把2個面團都搓成長條，交疊在一起，再均勻的分成10份，揉圓備用。

13、取一個面團用手按開，放入一個奶黃餡，用左手拇指壓住餡料，用右手虎口慢慢的往上收口，然后揉圓即可。

14、面團表面粘一點熟粉，裝入月餅?zāi)＞邏撼鲂螤睢?br>

15、用刷子刷掉多余的熟粉。冷藏后食用，口感和味道更佳。

16、抹茶奶黃冰皮月餅，完成O(∩_∩)O

17、獨特抹茶香氣和奶黃甜美味道，外層柔軟潤滑，內(nèi)餡細膩豐潤。

18、咀嚼時，冰皮的柔軟與奶黃的醇厚在口中交融，讓人沉醉在美味的世界里。

【小貼士】

1、包裹月餅時，要保持手部濕潤可以戴手套，以免粘連。

2、冰皮月餅冷藏后食用，口感和味道更佳。