?好的豆?jié){是怎么制作的你知道嗎？豆?jié){就是黃豆加水打成豆?jié){水這么簡單嗎。你知道一個好的豆?jié){需要經(jīng)過哪些流程嗎？

?豆?jié){一定要選擇東北黃豆，這樣出漿率比較高。黃豆經(jīng)過一定的時間泡發(fā)，淘洗。慢慢磨制而成。

? ?開早餐店的同行，應該經(jīng)常遇到這樣的問題。不敢用火煮豆?jié){。一煮豆?jié){煮時間長了就容易有糊味，實際這都是你們的操作問題和操作流程不對。操作流程對了，根本就不會有這些問題。

? 為什么我們自己熬的豆?jié){沒有永和豆?jié){的好喝？而且有豆腥味。主要就是我們熬制豆?jié){的時間不夠。熬制豆?jié){根據(jù)黃豆的泡發(fā)程度，來決定熬制的時間。時間太短，有豆腥味兒，時間太長容易糊掉。

? 最后兩張圖片是豆?jié){濃度測試儀。測試 豆?jié){的濃度的。我們做豆?jié){豆?jié){的濃度為7。做豆花豆花的濃度為4。豆花的濃度太高，做出來的豆花就比較老。豆?jié){的濃度太高，口感不好。

? 所以說不管做什么事情，都有專業(yè)的配比和教程，熬制豆?jié){中過程中還有好多經(jīng)驗和技巧，就不一一在這里說了。如果你喜歡早餐，熱愛美食，可以關注趙師傅早餐，趙師傅是在杭州開快餐店的，了解 更多早餐經(jīng)驗。不懂的在下面給我留言，我會給你們解答。謝謝支持