另外一個角度是隨著城市化進(jìn)程的加速，城市居民對生鮮食品的需求也不斷增長。由于城市人口密集、購買力相對較高，加之城市化進(jìn)程的不斷推進(jìn)，生鮮行業(yè)也迎來了快速發(fā)展的機(jī)遇。

在城市居民中，生鮮食品的需求主要分為家庭用、商用和餐飲服務(wù)等三類。其中，家庭用生鮮食品是市場的主力軍，包括水果、蔬菜、肉類、海鮮等。由于人們對食品品質(zhì)、健康、新鮮度等要求的不斷提高，加之生鮮食品的保鮮、配送等技術(shù)手段的不斷改進(jìn)和升級，生鮮電商的發(fā)展前景也變得越來越廣闊。

隨著生鮮電商的興起，傳統(tǒng)的生鮮銷售模式受到了巨大的沖擊。傳統(tǒng)的生鮮銷售模式主要依賴于傳統(tǒng)的商超、菜市場、批發(fā)市場等渠道。這些銷售渠道的限制在于商品的新鮮度、存儲條件、品質(zhì)等方面存在較大的不確定性。而生鮮電商在商品品質(zhì)、新鮮度、配送等方面都具備更大的優(yōu)勢，可以更好地滿足消費(fèi)者的需求。

生鮮電商的興起也對傳統(tǒng)零售業(yè)形成了巨大的沖擊。與傳統(tǒng)零售業(yè)相比，生鮮電商具有明顯的優(yōu)勢。首先，生鮮電商的采購成本低，能夠直接從農(nóng)戶、養(yǎng)殖戶等一手貨源采購，避免了中間環(huán)節(jié)的干擾。其次，生鮮電商的配送能力強(qiáng)，采用先進(jìn)的冷鏈物流技術(shù)，確保商品的新鮮度和品質(zhì)。再次，生鮮電商的用戶體驗(yàn)優(yōu)異，提供線上支付、快捷配送等服務(wù)，讓消費(fèi)者享受到更加便捷、快速、安全的購物體驗(yàn)。

總的來說，消費(fèi)升級、城市化進(jìn)程的加速、生鮮電商的興起等因素都為生鮮行業(yè)的發(fā)展提供了巨大的機(jī)遇。但隨之而來的挑戰(zhàn)也是不容忽視的，如如何解決農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題、提高冷鏈物流技術(shù)的水平、改善。