錦喜順分享了腌蘿卜的正確做法

準(zhǔn)備食材:白蘿卜，紅辣椒，白醋，精鹽，白砂糖，泡椒。

操作步驟:

1.首先準(zhǔn)備四根新鮮的白蘿卜，放在流動(dòng)水中給它清洗掉泥土和臟東西。沒有白蘿卜的朋友也可以用青蘿卜哦。白蘿卜和青蘿卜的腌制方法是一樣的，只不過是兩種不同口味的蘿卜罷了。

2.準(zhǔn)備好的白蘿卜給它去掉頭部和尾部，先把它切成長(zhǎng)段。最后再切成厚片，然后全部切成粗一點(diǎn)的長(zhǎng)條放入碗中備用。不喜歡吃蘿卜外皮的朋友，也可以提前把它的外皮削掉哦。

3.切好的白蘿卜，放在盆中給它晾干水分。然后往里面加入少許的精鹽，用手給它抓拌均勻。把蘿卜拌勻后放置一旁腌制一個(gè)小時(shí)備用。

4.腌制蘿卜的時(shí)候，準(zhǔn)備十個(gè)干凈的紅辣椒。放在清水中，洗凈晾干水分。然后給它切成長(zhǎng)段放入碗中備用。不喜歡吃辣椒的朋友也可以不用放這個(gè)紅辣椒。

5.一個(gè)小時(shí)過后，新鮮的蘿卜已經(jīng)腌制好啦。把它里面多余的水分倒出，接下來(lái)準(zhǔn)備料汁。無(wú)油無(wú)水的大盆中，加入150克的白砂糖。再把切好的紅辣椒放進(jìn)來(lái)，往里面加入提前準(zhǔn)備好的紅泡椒。往里面加入500克的米醋，用筷子給它攪勻。

6.最后再往里面加入一碗的涼白開，這樣腌制出來(lái)的白蘿卜就不會(huì)那么酸了。喜歡吃酸一點(diǎn)的白蘿卜，最后這碗涼白開就不用放啦。直接用筷子攪勻就可以啦。

7.攪勻后，把這個(gè)料汁直接倒在蘿卜條上面。用干凈的筷子給它攪拌均勻。這個(gè)料汁就不用提前熬制啦。然后直接放在無(wú)油無(wú)水的玻璃罐中。把剩余的料汁也加進(jìn)來(lái)。放置7天就可以吃了