食材

青龍辣椒(糯米椒) 200克

丁香小魚干 50克

咸酥熟花生 50克

蒜頭 3瓣

紅辣椒 1根

這道青龍丁香花生雖然配飯也OK，但更適合當成下酒菜或追劇時的小零嘴，香而不辣的糯米椒，搭配酥脆的小魚干跟咸香的花生一起拌炒，三種風味融合得恰到好處，讓人忍不住想一口接一口。

制作步驟：

1蒜頭切成蒜末，小魚干洗凈，紅辣椒切斜段。

2青龍辣椒去頭，切斜段，放入清水中搓洗去籽，瀝干備用。

溫馨提示：青龍辣椒若不去籽，翻炒時籽會在鍋中彈跳，成品賣相會比較差，但不至于影響味道，可自行斟酌是否去籽。

3起鍋熱油，放入丁香小魚干炒至變色。

溫馨提示：倒油時，除了一般炒菜用的油，可再添加適量香油，能讓成品炒出來后更香。

4丁香小魚干變色后，下蒜末爆香，接著放入青龍辣椒跟紅辣椒翻炒，并以2～3小匙鹽跟適量米酒調(diào)味。

5最后倒入花生拌炒均勻，即可上桌。

各位觀眾朋友們，看完后您有什么想法？評論區(qū)期待您的留言。