清明時節(jié)雨紛紛，祭祖踏青兩不誤。清明既有慎終追遠(yuǎn)的感傷情懷，也有歡樂賞春的喜慶氣氛。

清明兼具節(jié)氣與節(jié)日兩大內(nèi)涵，將節(jié)氣與民俗融為一體，造就了清明豐富多樣的節(jié)俗。而我們今天要帶著大家一起，來了解清明節(jié)氣的傳統(tǒng)美食，還有當(dāng)?shù)剞r(nóng)特產(chǎn)品，感受清明“美食+美景”疊加的美好。

青團(tuán)

青團(tuán)又叫“清明果”，是江南地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃。但是現(xiàn)在很多人在外打拼，苦于找不到這做清明果的原材料，所以只能選擇買一些回來品嘗。

青團(tuán)是一種時令性很強(qiáng)的小吃，做青團(tuán)時，有的采用漿麥草，有的采用青艾汁，也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成。

隨著飲食文化的不斷融合發(fā)展，現(xiàn)在網(wǎng)上的很多青團(tuán)，在原來的基礎(chǔ)上進(jìn)行了創(chuàng)新，比如很多年輕人喜愛的夾心口味，甚至出現(xiàn)了一些“網(wǎng)紅”青團(tuán)。

綠油油的糯米團(tuán)子，看起來就很舒服，很有春天的氣息。故而，現(xiàn)在青團(tuán)不知是作為祭祀品，更多的是被人用來當(dāng)作春游小吃。

客家艾粄

與青團(tuán)類似，是廣東省客家地區(qū)清明時節(jié)特有的的應(yīng)節(jié)小吃，屬于客家菜。

清明時節(jié)，客家人以田野里隨處可見的艾葉和黃片糖、糯米粉、粘米粉為主料，蒸制而成的餃子形狀和扁圓形狀艾粄，擁有甜的花生芝麻餡、咸餡的香菇肉餡多種口味。

客家人有句老話，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。剛剛出鍋的艾粄軟糯鮮香，甜而不膩，清香撲鼻，令人回味。

油炸馓子

炸馓子是一道美味的漢族風(fēng)味小吃，所屬菜系河南菜，特點色黃，酥脆味香可口。

古時有寒食節(jié)禁火，清明節(jié)改火的習(xí)俗，油炸馓子就是由寒食節(jié)衍生的一道面食，又叫食馓、捻具、寒具、麻物子。

雖然寒食節(jié)禁火寒食的風(fēng)俗在我國大部分地區(qū)已不流行，但與這個節(jié)日有關(guān)的馓子卻深受世人的喜愛?，F(xiàn)在流行于漢族地區(qū)的馓子有南北方的差異：北方馓子大方灑脫，以麥面為主料；南方馓子精巧細(xì)致，多以米面為主料。

子推饃

子推饃，又稱老饃饃，是山西省清明節(jié)傳統(tǒng)美食。一個重約一斤，用梳子、剪子、錐子、鑷子等工具，以及紅豆、黑豆、花椒子和食用色素，精心捏制出各種形狀的面花，里面包著雞蛋或紅棗，形狀各異，用旺火蒸出。成品面花栩栩如生，尤如藝術(shù)珍品，令人愛不釋手，舍不得馬上吃掉。

吃子推饃時也有講究，不能加熱，也不能用刀切，只能用手掰著吃。子推饃有男女之分，有的地方以形狀區(qū)分，有的地方則按照面花裝飾區(qū)分，不同地方的人，會根據(jù)不同面花、不同形狀分食。

清明時節(jié)可不止上述四種傳統(tǒng)美食，比如畬族特色小吃烏稔飯、福建特色小吃暖菇包、潮汕特色小吃樸籽粿、太晚特色小吃潤餅等等。還有清明前為食用最佳時令的“清明螺”，又鮮又嫩又多汁，有“肥似鵝”、“頂只鵝”之說。

烏稔飯

暖菇包

樸籽粿

潤餅

清明螺

每個時節(jié)都有它的時令蔬菜，吃時令蔬菜水果等等是對身體補(bǔ)充營養(yǎng)的最好的方式。清明養(yǎng)生，營養(yǎng)蔬菜推薦韭菜、菠菜、豆苗、蕨菜、薺菜、萵筍、苦菜、香椿等，時令水果推薦枇杷、菠蘿、桑葚、草莓、芒果、櫻桃、李子、橙子等，營養(yǎng)高、超滋補(bǔ)哦！

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