【鹽焗花生】花生里加一包鹽，不加油不加水，比水煮簡(jiǎn)單，比油炸香
2022-11-24 18:15 作者:給你畫(huà)個(gè)笑臉吧 | 我要投稿
鹽焗花生??簡(jiǎn)單美味做法：
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1.準(zhǔn)備一盤(pán)量的花生米，先挑揀一遍，挑出大小不均勻的花生米，讓花生米保持大小一致。
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2.準(zhǔn)備一些輔料，有蔥段、姜片、小茴香、花椒、香葉、八角、桂皮，把這些輔料放一起備用。
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3.鍋內(nèi)加入清水，下入準(zhǔn)備好的輔料，再加入兩大勺的食鹽增底味，然后開(kāi)大火燒開(kāi)。
4.煮開(kāi)后持續(xù)煮5分鐘，把輔料的五香味煮到湯里，5分鐘以后再用漏勺把各種輔料盛出。
5.接著下入花生米煮5分鐘。
6.花生米煮5分鐘后關(guān)火再浸泡30分鐘，這樣香料的味道才能進(jìn)到花生里，浸泡完成后控水撈出。
7.炒鍋無(wú)水無(wú)油加入一袋量的食鹽，煸炒一會(huì)把食鹽炒熱。
8.下入浸泡好的花生米，剛下鍋的花生米會(huì)把食鹽吸附在表面，開(kāi)小火多煸炒一會(huì)，炒出花生米中的水汽。
9.大約10分鐘，隨著水汽的蒸發(fā)，食鹽都已經(jīng)從花生上脫落，顏色也變得焦黃一些，這個(gè)時(shí)候再用漏勺把花生盛出。
10.鍋中留下的食鹽等冷卻以后收起來(lái)，可以下次做鹽焗花生時(shí)再次使用。
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