在當前這個快餐化的時代，安徽源牌集團向我們闡述到，已經(jīng)有不少的餐飲酒店風光不如當年，經(jīng)營狀況日漸不如一日。

　　由于住店的客人越來越少一個人在酒店內(nèi)用餐，通常都習慣了在酒店以外的小餐館或者是小飯店里面吃上一頓，所以導(dǎo)致了餐飲酒店在正面臨著嚴峻的挑戰(zhàn)。每天都在揮霍著固定的租金成本，這也要求了酒店在經(jīng)營上需要不斷有新鮮客源補充進來，不至于門前冷落鞍馬稀，一個客源都沒有。那么，餐飲酒店出路何在?

　　安徽源牌集團的管理人員告訴我們，唯有創(chuàng)新，才是餐飲酒店不斷經(jīng)營的“法寶”。酒店的員工要有清醒的認識，即酒店餐飲業(yè)的“暴利”時代已過，現(xiàn)已步入“微利”時代。再則，安徽源牌集團跟我們提到，現(xiàn)在的消費者的消費觀念已走向成熟，消費更為理性化，加上宣傳已久的“光盤理念”，簡單來說，就是很多人現(xiàn)在不會再大擺宴席，大吃大喝。

　　以至于現(xiàn)在的酒店經(jīng)營者，不能再期望未來還會有酒店經(jīng)濟增長期出現(xiàn)。面對日趨激烈的餐飲競爭，安徽源牌集團向許多的酒店經(jīng)營者提醒到：酒店在發(fā)展的路上，也需要放下“架子”，積極創(chuàng)新，虛心向其他餐飲酒店學習，在學習中不斷進步，不斷打造出一個酒店的優(yōu)良品牌。

　　最后，安徽源牌集團總結(jié)到，一個酒店的發(fā)展也并不只是酒店經(jīng)營者的事情，也是酒店全體員工都需要關(guān)心的事情。 在發(fā)展的路上，我們都要樹立“危機意識”和“責任意識”，都要意識到酒店的危機就是自己的危機，如果不齊心協(xié)力，勢必在不久的將來，就會被淘汰。

　　同時，餐飲部的決策者要跳出“為飲食而飲食”的觀念，人們來酒店用餐絕不僅僅是為了填飽肚子，而是為了享受。這也要求了我們在經(jīng)營發(fā)展酒店的同時，需要抓住時代的脈搏，甚至引導(dǎo)飲食潮流才能使自己立于不敗之地。只有這樣，才能把一家酒店經(jīng)營好，才能擁有越來越多的客源。