臨沂炒雞

雞肉切塊備用，

做醬料，放入甜面醬，、黃豆醬、生抽、醬油、冰糖、老抽、蠔油、黃酒，攪拌均勻。

菜籽油、料油、豬油、準備料汁備用。

準備辣椒、花椒、八角、白芷、螺絲椒切塊備用。

姜、蒜，放入料汁放入姜片，加入雞塊，倒入大料、醬汁，燉一會兒，出鍋前放入螺絲椒、大蒜即可。