1081. 亞硝酸鹽中毒的直接原因是() [單選題]

A.誤將亞硝酸鈉作食鹽使用(正確答案)

B.攝入含硝酸鹽多的蔬菜

C.用苦井水煮粥或食物

D.食用過量添加硝酸鹽的肉制品

?

1082. 產(chǎn)品固有特性，也稱產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量，包括下列內(nèi)容，但除了() [單選題]

A.性能

B.可靠性

C.安全性

D.外包裝(正確答案)

?

1083. 食源性疾病的病原物是指() [單選題]

A.生物性病原物

B.化學性病原物

C.物理性病原物

D.以上都是(正確答案)

?

1084. 食品安全風險評估以下列哪項為基礎(chǔ)，遵循科學、透明和個案處理的原則進行() [單選題]

A.食品安全風險監(jiān)測

B.監(jiān)督管理信息

C.科學數(shù)據(jù)以及其他有關(guān)信息

D.以上都是(正確答案)

?

1085. 高溫加熱油脂產(chǎn)生的有害產(chǎn)物是 [單選題]

A.過氧化物

B.氧化脂肪酸

C.揮發(fā)性羰基化合物

D.以上都是(正確答案)

?

1086. 食品安全監(jiān)督檢查人員進行監(jiān)督檢查時，至少有幾名以上人員共同參加_____。 [單選題]

A.2(正確答案)

B.3

C.4

D.5

?

1087. 加工經(jīng)營場所必要時可設(shè)置滅蠅設(shè)施。使用滅蠅燈的，應(yīng)懸掛于_____。 [單選題]

A.距地面2m左右高度(正確答案)

B.距地面1m左右高度

C.距臺面1m左右高度

D.在食品加工操作的正上方

?

1088. 陶瓷和搪瓷類容器的主要衛(wèi)生問題是（） [單選題]

A.有毒金屬污染(正確答案)

B.添加劑污染

C.細菌污染

D.放射性核素污染

?

1089. 蔬菜和水果被腸道致病菌和寄生蟲卵污染的原因是（） [單選題]

A.微生物及寄生蟲的污染

B.農(nóng)藥污染

C.亞硝酸鹽問題

D.霉菌污染(正確答案)

?

1090. 用化學消毒方法對餐具進行消毒的，應(yīng)使用含有有效氯濃度為250mg/L（又稱250ppm）以上，餐飲具全部浸泡入液體中，作用時間_____以上。 [單選題]

A.1分鐘

B.5分鐘(正確答案)

C.10分鐘

D.30分鐘

?

1091. ?11.廣東省餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康檢查表和健康證明樣式的規(guī)定部門為_____。 [單選題]

A.廣東省食品藥品監(jiān)督管理局(正確答案)

B.市食品藥品監(jiān)督管理局

C.縣（區(qū)）餐飲服務(wù)監(jiān)管部門

D.衛(wèi)生行政部門

?

1092. 負責組織實施本轄區(qū)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的抽樣檢驗工作的部門是_____。 [單選題]

A.衛(wèi)生行政部門

B.縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門(正確答案)

C.工商管理部門

D.質(zhì)量監(jiān)督部門

?

1093. ()可以對承擔食品安全檢驗的機構(gòu)進行監(jiān)督評價，發(fā)現(xiàn)存在檢驗?zāi)芰θ毕莼蛘哂兄卮髾z驗質(zhì)量問題的，應(yīng)當及時通報。 [單選題]

A.認證機構(gòu)

B.食品藥品監(jiān)督管理部門(正確答案)

C.質(zhì)量監(jiān)督部門

D.衛(wèi)生行政部門

?

1094. 單位食堂開辦者應(yīng)在就餐區(qū)張貼事故應(yīng)急處置程序 、 。 [單選題]

A.應(yīng)急聯(lián)系人及聯(lián)系方式(正確答案)

B.事故處理人員名單

C.食品安全監(jiān)管人員名單

D.食品安全事故處置方案

?

1095. 質(zhì)量是指() [單選題]

A.終端產(chǎn)品質(zhì)量

B.服務(wù)質(zhì)量

C.生產(chǎn)質(zhì)量

D.以上均包括(正確答案)

?

1096. 制作冷凍飲品時，熬料的溫度應(yīng)控制在多少，并持續(xù)15分鐘 [單選題]

A.100℃

B.95℃

C.90℃

D. 85℃(正確答案)

?

1097. 下列哪種存在于油脂中的成分可分解為硫氰酸酯類等引起甲狀脹增生肥大的物質(zhì) [單選題]

A.棉酚

B.芥子油苷(正確答案)

C.芥酸

D. 苯并(a)芘

?

1098. 食品安全風險評估結(jié)果由下列哪個部門公布() [單選題]

A.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督部門

B.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門(正確答案)

C.國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門

D. 國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門

?

1099. 食物中毒事件中毒人數(shù)在100人以上并出現(xiàn)死亡病例；或出現(xiàn)10人以上死亡的，屬于（）。 [單選題]

A.特別重大食品安全事故

B.重大食品安全事故(正確答案)

C.較大食品安全事故

D. 一般食品安全事故

?

1100. 微生物污染、原料重金屬及農(nóng)藥獸藥殘留超標等化學怊污染、非法添加和食品添加劑濫用等是食品安全面臨的問題，但其中()是當前食品安全面臨的首要問題。 [單選題]

A.微生物污染(正確答案)

B.重金屬及農(nóng)藥獸藥殘留超標

C.非法添加和食品添加劑濫用

D. 以上都是

?

1101. 餐用具清洗消毒水池應(yīng)專用，采用化學消毒的，至少設(shè)有幾個專用水池_____。 [單選題]

A.1個

B.2個

C.3個(正確答案)

D. 4個

?

1102. 食源性急性有機磷農(nóng)藥中毒的原因是() [單選題]

A.用裝過有機磷農(nóng)藥的容器盛裝食用油、醬油、啤酒等食品

B.將有機磷農(nóng)藥與食物混放在一起，使食物受到污染，或被誤食

C.運輸有機磷農(nóng)藥的交通工具未清理污染食物

D. 以上都是(正確答案)

?

1103. 下列關(guān)于餐用具清洗消毒的描述，正確的是_____。 [單選題]

A.餐用具清洗水池與清潔用具（如拖把）清洗水池可以混用

B.餐用具清洗水池與清潔用具（如拖把）清洗水池不得混用，但可以與食品原料清洗水池混用

C.餐用具清洗水池應(yīng)專用，不得與原料清洗、清潔用具清洗水池混用(正確答案)

D. 以上都不對

?

1104. 用于食品生產(chǎn)加工的水必須符合_____。 [單選題]

A.桶裝飲用水標準要求

B.純凈水標準要求

C.生活飲用水衛(wèi)生標準要求(正確答案)

D. 工業(yè)用水標準要求

?

1105. 餐飲服務(wù)提供者需要延續(xù)《食品經(jīng)營許可證》的，應(yīng)當在《食品經(jīng)營許可證》有效期屆滿30日前向原發(fā)證部門_____提出延續(xù)申請。 [單選題]

A.口頭

B.電話

C.網(wǎng)上

D. 書面(正確答案)

?

1106. 《食品經(jīng)營許可證》有效期為_____年。 [單選題]

A.1

B.2

C.3

D. 5(正確答案)

?

1107. 大腸菌群的衛(wèi)生學意義是（） [單選題]

A.作為評價食品腐敗變質(zhì)的指標

B.作為評價食品新鮮度程度的指標

C.作為評價食品被糞便污染的指標(正確答案)

D. 可預(yù)測食品的耐藏性

?

1108. 下面關(guān)于食品安全的表述，正確的是_____。 [單選題]

A.經(jīng)過高溫滅菌過程，食品中不含有任何致病微生物

B.食品無毒、無害，符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害(正確答案)

C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物質(zhì)

D. 雖然過了保質(zhì)期，但外觀、口感正常

?

1109. 滅蠅燈應(yīng)設(shè)置在（） [單選題]

A.庫房或廚房門口、墻邊(正確答案)

B.食品加工操作區(qū)域上方

C.以上都是

?

1110. ()有權(quán)舉報食品安全違法行為，依法向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。 [單選題]

A.任何組織或者個人(正確答案)

B.只有食品生產(chǎn)經(jīng)營者

C.僅消費者

D.只有食品企業(yè)從業(yè)人員

?

1111. 經(jīng)過熱力（煮沸、紅外線加熱或蒸汽等）消毒的餐用具，其感官衛(wèi)生要求應(yīng)到_____。 [單選題]

A.光、潔、澀、干(正確答案)

B.允許有水跡

C.只要沒有食物殘渣就可

D.燙手

?

1112. 制作好的剩余涼菜尚需使用的應(yīng)存放于專用冰箱內(nèi)冷藏，食用前必須再加熱至中心溫度_____以上方可食用。 [單選題]

A.50℃

B.60℃

C.70℃(正確答案)

D.80℃

?

1113. 食品安全監(jiān)管部門對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當_____。 [單選題]

A.增加檢查頻次(正確答案)

B.加重行政處罰

C.吊銷許可證

D.吊銷營業(yè)執(zhí)照

?

1114. 申請人隱瞞有關(guān)情況或者提供虛假材料的被食品藥品監(jiān)督管理部門發(fā)現(xiàn)后，該申請人在_____內(nèi)不得再次申請餐飲服務(wù)許可 [單選題]

A.半年

B.1年(正確答案)

C.3年

D.5年

?

1115. 關(guān)于食物中的鉛，下列說法正確的是（） [單選題]

A.環(huán)境中的鉛可對食物造成嚴重污染

B.交通工具排放的廢氣中含有的鉛可造成公路干線附近農(nóng)作物鉛的嚴重污染

C.使用含鉛的器皿盛裝食品，可造成鉛對食品的直接污染

D.以上均正確(正確答案)

?

1116. 中級餐飲服務(wù)食品安全管理人員每年繼續(xù)教育培訓不少于_____。 [單選題]

A.15學時

B.12學時

C.6學時(正確答案)

D.4學時

?

1117. 食品處理區(qū)應(yīng)保持良好通風，及時排除潮濕和污濁的空氣?？諝饬飨驊?yīng)_____，防止食品、餐飲器具、加工設(shè)備設(shè)施受到污染。 [單選題]

A.由低清潔操作區(qū)流向高清潔操作區(qū)

B.由高清潔操作區(qū)流向低清潔操作區(qū)(正確答案)

C.無所謂流向

D由低清潔操作區(qū)流向高清潔操作區(qū)，然后再流向低清潔操作區(qū)

?

1118. 專間內(nèi)紫外線燈應(yīng)分布均勻，高度為_____。 [單選題]

A.距離地面1.5m以內(nèi)

B.距離地面2m以內(nèi)(正確答案)

C.距離臺面1m以內(nèi)

D.距離臺面0.5m以內(nèi)

?

1119. 貯存食品的場所、設(shè)備應(yīng)當保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不得存放_____及個人生活用品。 [單選題]

A.有毒、有害物品(正確答案)

B.食品原料

C.食品添加劑

D.以上都是

?

1120. 生乳的衛(wèi)生問題（） [單選題]

A.微生物污染

B.化學性污染

C.摻偽

D.以上均是(正確答案)

?

1121. 重大活動發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時，處置措施為_____。 [單選題]

A.主辦單位、餐飲服務(wù)提供者、駐點監(jiān)管人員應(yīng)當依法依規(guī)向有關(guān)部門報告

B.餐飲服務(wù)監(jiān)管部門應(yīng)當立即封存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場

C.協(xié)助、配合有關(guān)部門開展食品安全事故調(diào)查

D.以上都是(正確答案)

?

1122. 《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》對餐飲服務(wù)從業(yè)人員的健康要求是_____。 [單選題]

A.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當建立從業(yè)人員健康檔案

B.餐飲服務(wù)從業(yè)人員應(yīng)當依照《食品安全法》規(guī)定每年進行健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作

C.從事直接入口食品工作的人員患有《食品安全法實施條例》第二十三條規(guī)定的有礙食品安全疾病的，應(yīng)當將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位

D.以上都是(正確答案)

?

1123. 水產(chǎn)品保鮮的措施有() [單選題]

A.低溫

B.鹽腌

C.減少魚體破損

D.以上均是(正確答案)

?

1124. 食品藥品監(jiān)督管理部門投訴舉報電話為（）。 [單選題]

A.23331

B.23330

C.12331(正確答案)

D.12330

?

1125. 專間應(yīng)為_____，應(yīng)設(shè)有專用工具清洗消毒設(shè)施、空氣消毒設(shè)施、空調(diào)設(shè)施。 [單選題]

A.獨立隔間(正確答案)

B.相對區(qū)域

C.獨立區(qū)域

D.以上都不是

?

1126. 食品安全管理員應(yīng)當掌握的知識_____。 [單選題]

A.食品安全法律法規(guī)、標準和技術(shù)規(guī)范

B.常見的食品污染因素及其預(yù)防控制措施

C.食物中毒和其他食源性疾病的預(yù)防處理原則

D.以上都是(正確答案)

?

1127. 下列哪種情況可引起病原物對食物的污染() [單選題]

A.帶菌或帶毒者接觸食物

B.食物加工過程中生熟不分(交叉污染)

C.加工設(shè)備未徹底清洗

D.以上都是(正確答案)

?

1128. 《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定餐飲服務(wù)應(yīng)當符合下列要求_____。 [單選題]

A.貯存食品原料的場所、設(shè)備應(yīng)當保持清潔

B.應(yīng)當定期維護食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)備與設(shè)施

C.用于餐飲加工操作的工具、設(shè)備必須無毒無害

D.以上都是(正確答案)

?

1129. 食品貯存時應(yīng)當分類、分架存放，距離墻壁、地面均在_____以上。 [單選題]

A.5cm

B.10cm(正確答案)

C.15Cm

D.20cm

?

1130. 《廣東省食品安全條例》自（）起施行。 [單選題]

A.2015年10月1日

B.2016年5月1日

C.2016年9月1日(正確答案)

D..2016年10月1日

?

1131. 根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，下列關(guān)于食品廣告的哪種說法是錯誤的_____

A.食品廣告的內(nèi)容不得含有虛假、夸大的內(nèi)容

B.食品廣告的內(nèi)容可以宣傳產(chǎn)品有疾病預(yù)防、治療功能(正確答案)

C.食品行業(yè)協(xié)會、消費者協(xié)會可以以廣告或者其他形式向消費者推薦食品(正確答案)

D.食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔食品檢驗職責的機構(gòu)不可以廣告或者其他形式向消費者推薦食品

?

1132. 以下哪些方法能夠做到食品原料先進先出（）

A.食品原料隔墻離地

B.對入庫后每批原料在驗收后即登記(正確答案)

C.接近保質(zhì)期限的原料，在外包裝上貼上醒目標識，表示要優(yōu)先使用(正確答案)

D.制定管理制度，要求所有員工提貨必須核對原料登記的標牌(正確答案)

?

1133. 以下（）是食品安全治理新舉措。

A.重罰處罰(正確答案)

B.嚴格監(jiān)管(正確答案)

C懲戒失信(正確答案)

D.加強食品經(jīng)營誠信信息公開

?

1134. （）級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門對本區(qū)域工作負責，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)。

A.省、自治區(qū)、直轄市(正確答案)

B.市（地）(正確答案)

C.縣(正確答案)

D.區(qū)

?

1135. 下列有關(guān)餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康證明的說法中正確的是_____。

A.承擔餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康檢查工作的醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)負責健康證明的發(fā)放工作(正確答案)

B.健康證明應(yīng)當在健康檢查結(jié)束后的5個工作日內(nèi)發(fā)放(正確答案)

C.健康證明的有效期限為1年(正確答案)

D.健康證明可以長期有效

?

1136. 食品安全管理員組織制定食品安全檢查計劃，對_____定期進行檢查并記錄。

A.食品安全管理制度落實情況(正確答案)

B.食品加工制作過程的食品安全狀況(正確答案)

C.食品安全操作規(guī)范的執(zhí)行情況(正確答案)

D.以上都是(正確答案)

1137. 細菌性食物中毒常見原因_____。

A.生熟交叉污染(正確答案)

B.食品貯存不當(正確答案)

C.食品未燒熟煮透(正確答案)

D.進食未經(jīng)加熱處理的生食品(正確答案)

?

1138. 所在單位發(fā)生疑似食物中毒和食品污染事故時，食品安全管理員應(yīng)當_____。

A.及時將事故發(fā)生情況報告當?shù)厥称钒踩C合協(xié)調(diào)及餐飲服務(wù)監(jiān)管部門(正確答案)

B.采取措施防止事態(tài)擴大(正確答案)

C.食配合監(jiān)管部門調(diào)查處理(正確答案)

D.盡量掩蓋

?

1139. ____應(yīng)當設(shè)專職食品安全管理人員。

A.特大型餐館，大型餐館，學校食堂(正確答案)

B.供餐人數(shù)200人以上的機關(guān)、企事業(yè)單位食堂

C.連鎖經(jīng)營餐飲服務(wù)企業(yè)總部(正確答案)

D.集體用餐配送單位(正確答案)

?

1140. 承擔重大活動餐飲服務(wù)保障的餐飲服務(wù)提供者應(yīng)具備的條件_____。

A.餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理量化分級Ａ級（或具備與Ａ級標準相當?shù)臈l件）(正確答案)

B.具備與重大活動供餐人數(shù)、供餐形式相適應(yīng)的餐飲服務(wù)提供能力(正確答案)

C.配備專職食品安全管理人員(正確答案)

D.合法、固定、可靠的食品進貨渠道(正確答案)

?

1141. 赤霉病麥也叫昏迷麥 [單選題]

正確(正確答案)

錯誤

?

1142. 從事食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)，應(yīng)當按照國家有關(guān)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理的規(guī)定取得許可。 [單選題]

正確

錯誤(正確答案)

?

1143. 這屬于安全風險評估中對危害特征描述應(yīng)進行劑量-反應(yīng)評估 [單選題]

正確(正確答案)

錯誤

?

1144. 滑粉精片是效果最好的消毒方式（）。 [單選題]

正確

錯誤(正確答案)

?

1145. 食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的食品安全管理員，不一定是該單位的全職職工，要求工作原則性強，無違法、違紀等不良記錄。 [單選題]

正確

錯誤(正確答案)

?

1146. 食用農(nóng)產(chǎn)品的市場銷售不在食品安全監(jiān)督管理的范圍 [單選題]

正確

錯誤(正確答案)

?

1147. 食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當建立餐飲服務(wù)許可信息和檔案管理制度，定期公告取得或者注銷餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者名錄。 [單選題]

正確(正確答案)

錯誤

?

1148. 絕大部分從業(yè)人員污染食品引起的食物中毒，都是由不清潔的手所導(dǎo)致。 [單選題]

正確(正確答案)

錯誤

?

1149. 食品衛(wèi)生是指保證食品安全必須具有的條件和措施，側(cè)重于結(jié)果 [單選題]

正確

錯誤(正確答案)

?

1150. 交叉污染就是指生食品對熟食品污染 [單選題]

正確

錯誤(正確答案)

?

1151. 食品生產(chǎn)企業(yè)和食用農(nóng)產(chǎn)品銷售的記錄和憑證保存期限均不得少于六個月。 [單選題]

正確

錯誤(正確答案)

?

1152. 預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當有標簽。標簽應(yīng)當標明：名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；成分或者配料表；主要營養(yǎng)成分及其含量；生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式：保質(zhì)期；產(chǎn)品標準代號；貯存條件；所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱；生產(chǎn)許可證編號。 [單選題]

正確

錯誤(正確答案)

?

1153. 在達到預(yù)期效果的前提下盡可能降低食品添加劑或復(fù)配食品添加劑在食品中的使用量。 [單選題]

正確(正確答案)

錯誤

?

1154. 加工后的生食海產(chǎn)品應(yīng)當用保鮮膜分隔常溫保存。 [單選題]

正確

錯誤(正確答案)

?

1155. 專間溫度應(yīng)控制在25℃以下。 [單選題]

正確(正確答案)

錯誤

?

1156. 致病性微生物對人類健康造成危害均是微生物本身引起的。 [單選題]

正確

錯誤(正確答案)

?

1157. 對無法提供合格證明文件的食品原輔材料及包裝材料企業(yè)應(yīng)依照食品安全標準進行自行檢驗或委托檢驗，并保存檢驗記錄 [單選題]

正確(正確答案)

錯誤

?

1158. 中央農(nóng)村工作會議指出，食品安全也是“管”出來的，要形成覆蓋從田間到餐桌全過程的監(jiān)管制度，建立更為嚴格的食品安全監(jiān)管責任制和責任追究制度。用最嚴謹?shù)臉藴省⒆顕栏竦谋O(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全” [單選題]

正確(正確答案)

錯誤

?

1159. 患有有礙食品安全的疾病的人員治愈后，需恢復(fù)從事接觸直接入口食品工作的，不需重新辦理健康證明。” [單選題]

正確

錯誤(正確答案)

?

1160. 晾干、烘干、定期翻晾，采用通風手段控制糧倉的相對濕度，是保障糧豆安全貯存的有效措施。 [單選題]

正確(正確答案)

錯誤

?

1161. 餐飲服務(wù)許可現(xiàn)場核查的結(jié)果中關(guān)鍵項是對食品安全有重大影響的項目，應(yīng)全部合格。 [單選題]

正確(正確答案)

錯誤

?

1162. 調(diào)查食品安全事故，是為了查明事故單位的責任 [單選題]

正確

錯誤(正確答案)

?

1163. 用于制作裱花蛋糕的裱漿或新鮮水果應(yīng)當天加工、當天使用。 [單選題]

正確(正確答案)

錯誤

?

1164. 只有處于僵持階段的豬肉才是新鮮肉。 [單選題]

正確

錯誤(正確答案)

?

1165. 學校、托幼機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位從供餐單位訂餐的，必須從取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可的企業(yè)訂購，并對訂購的食品進行查驗。 [單選題]

正確(正確答案)

錯誤

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1166. 食品安全事故單位和接收病人進行治療的單位應(yīng)當及時向事故發(fā)生地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門報告。 [單選題]

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1167. 餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當嚴格遵守國家食品藥品監(jiān)督管理部門制定的餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范。 [單選題]

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1168. 《中華人民共和國食品安全法》對食品安全的定義為：指食品無毒、無害，符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害 [單選題]

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1169. 《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定餐飲服務(wù)提供者必須依法取得《餐飲服務(wù)許可證》，按照許可范圍依法經(jīng)營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務(wù)許可證》。 [單選題]

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1170. 為避免交叉污染，原料與半成品、成品必須分開放置，如果條件有限，成品與半成品可以一起存放。 [單選題]

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