北方的冬天很長(zhǎng)，即使日歷已經(jīng)翻到了三月，也少不了會(huì)有一股冷空氣借道偷渡南國(guó)。每每到了冷空氣來臨的時(shí)候，北方人總要吃些熱乎的暖身。北方氣候偏向干燥，吃辣椒容易上火；涮羊肉又貴，不能常吃；豬肉價(jià)格居高不下，一周才能吃上一兩次。思來想去，北方人便瞄準(zhǔn)了價(jià)格便宜又健康美味的豆腐。

豆腐出身高貴，甚至還帶著點(diǎn)玄幻的氣息。豆腐本是淮南王劉安煉制仙丹時(shí)的意外產(chǎn)物。這個(gè)白生生的東西，在之后的兩千多年里征戰(zhàn)四方，很快就把勢(shì)力范圍從王侯將相的宅邸餐桌擴(kuò)大到了尋常百姓的茅屋案幾上，連寺廟里撞鐘念佛的和尚也望風(fēng)而降，拜倒在豆腐的石榴裙下。

豆腐是一日三餐不可或缺的主角。比如說我吧，早上來一碗咸香可口的豆腐腦，泡幾根新炸的油條，夾幾筷子芥菜絲便能吃的心滿意足；中午來上一大碗白菜燉豆腐（有時(shí)候放幾塊肉）就米飯或是做一碗白菜豆腐肉絲面，嗦面嗦得呼呼的；晚上少不了做一盤泡豆腐，豆腐切大片下鍋煮，不加任何調(diào)料，等到豆腐熟透后盛到?jīng)霭椟S瓜絲的盤里，涂抹上保定甜面醬，分成一塊塊的，配上小米粥一并送進(jìn)口中，是一天中最極致的享受。

聽說河南省洛陽市欒川縣三川鎮(zhèn)的豆腐很出名，當(dāng)?shù)厝藗€(gè)個(gè)都是吃豆腐的行家。大清早的就開始吃豆腐，足見當(dāng)?shù)厝藢?duì)豆腐的喜愛。試想花錢買上一塊錢兩塊錢剛做出來的豆腐，現(xiàn)場(chǎng)切塊，拌上蒜汁和辣醬，夾起一塊豆腐大口吃下，該是多么美的享受。只可惜我腸胃不好，一旦吃了辣就會(huì)鬧腸炎，因此無福消受，實(shí)屬遺憾。

大學(xué)就要開學(xué)了，我也即將動(dòng)身趕往東北，東北豆腐雖好，終不是家鄉(xiāng)之味。因此寫了這篇文章，借此抒發(fā)愁思。文筆不好，還望大家多多諒解。