【杏仁黑木耳拌苦菊】

用料

黑木耳20克、食鹽1小勺、雞精少許、宴友橄欖油15克、水果醋5克、黑胡椒1克

做法

1 干黑木耳用清水浸泡20分鐘

2 將黑木耳清洗干凈后濾干水分，用手撕成小朵

3 將黑木耳過沸水焯熟，濾出備用，苦菊去蒂洗凈

4 將黑木耳、苦菊、美國大杏仁同置于一大碗中

5 加入鹽、雞精、黑胡椒碎、果醋、橄欖油，然后用筷子拌勻即可。

【三鮮豆皮卷】

用料

薄豆皮1張、青蝦肉80克、水發(fā)魚肚40克、荸薺碎30克、水發(fā)香菇20克、面糊適量、蔥末3克、姜末3克、鹽1克、白糖3克、味精1克、胡椒粉1克、香油5克、宴友食用油適量

做法

1 把蝦、魚肚、香菇切碎，和荸薺碎蔥姜末等混合，用味精、鹽、胡椒粉調(diào)味。

2 滴入幾滴紹酒和香油拌勻。

3 拌勻后攪打上勁。

4 把腐皮切成是厘米見方的片。

5 在腐皮上放上餡料，涂抹少許面糊粘牢。

6 用油炸至金黃色便可碼盤上桌食用。

【臘肉炒老芋頭】

用料

臘肉適量、芋頭適量、蒜苗適量、紅辣椒適量、鹽適量、宴友食用油適量

做法

1 芋頭去皮，切片。

2 撒鹽腌制l5分鐘，洗凈。

3 蒸鍋置火上，入水燒開，放入芋頭和臘肉，大火蒸5分鐘，取出芋頭，再蒸5分鐘，取出臘肉。

4 臘肉稍涼，切成與芋頭同樣大小的片；蒜苗、辣椒洗凈切馬蹄片。

5 鍋置火上，入油燒熱，放人蒜苗、辣椒煸炒幾下。

6 倒入芋頭、加蒸臘肉的湯汁炒至入味。

7 放入臘肉，加適量鹽調(diào)味。

8 繼續(xù)翻炒均勻，撒上蒜苗葉掂翻幾下后即可出鍋。