酥皮包是用料工具

主料：高筋面粉(500g)糖(50g)酵母(5g)鹽(5g)雞蛋(1個(gè))水(250g)黃油(30g)飛餅(適量)輔料無

廚具： 其它、電烤箱分類自然烘焙數(shù)小時(shí)普通難度

酥皮包的做法:

1.將除黃油外的所有食材按照先液體后粉類很后上層放酵母的順序全部放不銹鋼碗里

2.后油法將面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段

3.蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大

4.發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣

5.分成等量的小份，分別滾圓蓋上保鮮膜靜置10分鐘

6.取其中一份敢開

7.從一端卷起

8.放進(jìn)模具中進(jìn)行二次發(fā)酵

9.發(fā)酵好的面團(tuán)表面刷一層水，雞蛋液也可以，雞蛋液會(huì)更漂亮，我家今天忘記買雞蛋了，所以沒刷

10.飛餅切開，放在發(fā)酵好的面包胚上

11.烤箱200度上下火預(yù)熱，送入預(yù)熱好的烤箱，烤制飛餅分出層次后改為上下火180度，15分鐘左右即可，中途如果上色過深記得加蓋錫紙，取出后刷上一層玉米油

12.成品

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