【苦瓜攤雞蛋】需要準備的食材

【主料】苦瓜、雞蛋5個

【輔料】蔥碎、小米辣、油

【調(diào)味料】胡椒粉、黃酒、鹽

①苦瓜切掉兩頭，再從中切開去籽和瓤，把苦瓜切成絲再改刀成丁

②把苦瓜丁放進紗布里加少許鹽擠出苦瓜汁

③苦瓜中打入5個雞蛋，加入蔥碎和小米辣圈攪勻，加入黃酒和胡椒粉攪勻

④鍋燒熱加食用油，倒入雞蛋苦瓜液，用炒勺輕輕推動蛋液煎定型，翻到另一面煎一會即可