目錄

1. 泡菜炒豬肉蓋飯

2.打拋豬蓋飯

3.肥牛蓋飯

4.干燒蝦仁蓋飯

5.波奇飯

6-7黑紅三剁蓋飯

8.西紅柿炸蛋蓋飯

9.農(nóng)家一碗香蓋飯

10.鹵肉飯

一、泡菜炒豬肉蓋飯?

1.??五花肉切片

2.大蒜切片

3.平底鍋加少量油，把五花肉煎到兩面焦香

4.用五花肉炒出的豬油炒泡菜和蒜片（泡菜和蒜片放中間） 炒3分鐘

5.調(diào)味↓

6.出鍋倒在米飯上

二、打拋豬蓋飯 ?

1.切洋蔥、小米辣、蒜

2.鍋里加入少量油，把蔥頭、蒜末、小米辣爆香

3.香味炒出之后，放入豬肉末，大火翻炒到微黃的焦香色

4.調(diào)味↓

5.出鍋倒在米飯??上

三、日式肥牛蓋飯

1.燒一鍋水

2.加入料酒

3.肥牛放進(jìn)去焯水

4.另外起鍋，加點(diǎn)油，爆香洋蔥

5.調(diào)味↓

6.放入肥牛，煮2分鐘（入味即可）

7.撒點(diǎn)芝麻裝飾，出鍋倒在米飯上

8.溫泉蛋

①燒一鍋開水 水沸騰之后關(guān)火

②把雞蛋放入浸泡 燜10分鐘

四、干燒蝦仁蓋飯

日式中華料理

1.剝蝦

2.鍋里放少油，煎蝦仁

3.切大蔥的蔥白部分→切成蔥末

4.切蒜末

5.把蔥白末和蒜末下鍋，和蝦仁一起翻炒

6.加入豆瓣醬，翻炒

7.調(diào)味↓

8.把調(diào)好的汁倒到鍋里

9.收汁到濃稠，出鍋 倒在米飯上

五、波奇飯

1.煮顆雞蛋

2.黃瓜、番茄、玉米→切小丁

3.三文魚切丁

4.把三文魚放碗里，加芥末、醬油→腌制5分鐘

6.準(zhǔn)備↓

7.牛油果去殼，取出果肉，加入↓ 搗碎

8.裝盤，擠上醬料（沙拉醬/甜辣醬）

9.用噴槍燒一下（更好吃）

六-七、黑紅三剁蓋飯

紅剁

1.把所有食材都切得碎碎的

2.爆香蒜末

3.加入豬肉末爆香

4.加入醬油和鹽調(diào)味

5.加入辣椒末、番茄，炒到茄汁滲出

6.蓋到米飯??上

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黑剁

1.切碎食材

2.炒香豬肉末

3.加入青辣椒丁和大頭菜丁，炒熟

4.加入一點(diǎn)老抽調(diào)色

5.蓋在米飯的另一半

八、西紅柿炒蛋蓋飯

1.打兩個(gè)雞蛋

2.把冷凍過(guò)的番茄放開水里燙一下去皮

3.把番茄切成小塊

4.鍋入寬油

5.高油溫慢慢滴入蛋液

6.雞蛋兩面金黃后出鍋

—番茄濃湯—

7.冷凍的番茄碎放入鍋里解凍會(huì)煮出汁水

8.調(diào)味：按下圖↓加入

9.把炸蛋放入，吸湯汁

10.出鍋 倒在米飯上

九、農(nóng)家一碗香蓋飯

1.紅辣椒和青辣椒切段，五花肉切成肉片

2.鍋里加點(diǎn)油煎三個(gè)雞蛋+鍋里切小塊

3.五花肉片和辣椒 高火煎焦

4.加入煎蛋??

5.調(diào)味↓

6.出鍋倒在米飯??上

十、鹵肉飯（臺(tái)灣）

1.??五花肉冷水下鍋

2.加入花椒、料酒（去腥）焯水后撈出

3.五花肉切成一指寬的肉條

4.鍋里不放油，倒入五花肉條干炒

5.（準(zhǔn)備紅蔥酥）切洋蔥，放進(jìn)鍋里，小火煸炒

6.加入一大把白糖 炒化

7.加水或骨頭湯燉煮（沒過(guò)所有食材）

8.加入↓

9.小火慢熬2小時(shí)以上（原版8小時(shí)）

加入五顆鵪鶉蛋，蓋上鍋蓋燉

10.出鍋倒在米飯??上

11.和飯攪拌一下

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午睡前又爬起來(lái)寫的（中間還出了點(diǎn)小插曲，這篇筆記真的太不容易了）

已發(fā)了一千多篇筆記啦！往期都在置頂～