樸素的豬頭肉包子

用料

6片白菜葉子?

2斤新鮮海菜?

1斤熟豬頭肉?

蔥姜五香粉鹽等?

玉米面+面粉比例1:3?

酵母3克

做法

一份玉米面、少許食鹽用開水燙過(guò)

加入三份白面拌勻

燙面包子皮容易變硬，加3克酵母揉成面團(tuán)醒發(fā)半小時(shí)，每次都忘了拍面團(tuán)

鮮姜切碎末

大蔥切碎后用香油拌勻

海菜洗凈切碎

白菜切碎后用少許鹽腌制十分鐘后擠凈水分

重點(diǎn)來(lái)了～豬頭肉切碎，一定要買醬香豬頭肉

切點(diǎn)五花肉加點(diǎn)鮮姜?出大油

肉滋啦與豬頭肉拌勻，真香

所有材料加點(diǎn)食鹽、五香粉拌勻

先包一個(gè)18個(gè)褶的狗不理式包子

再捏一個(gè)麥穗式包

涼水做鍋醒發(fā)十分

三屜共用大火蒸20分鐘，燜兩分鐘