“我宣布，2023首屆四川老酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會正式開幕！”四川省政協(xié)原副主席何志堯擲地有聲的話語，宣告為期兩天的盛會正式開始。

“此次大會的舉辦，為未來川酒老酒發(fā)展提供了方向性引導(dǎo)?！彼拇ㄊ≌f(xié)經(jīng)濟(jì)委員會主任王建明給予會議了高度評價。

“這場老酒大會聚集了這么多老酒專業(yè)從業(yè)人員，規(guī)格之高足以證明川酒對老酒產(chǎn)業(yè)的重視程度?！彼拇ㄊ∥≌疀Q策咨詢委員會副主任、成都市社科聯(lián)主席、四川省酒類流通協(xié)會名譽(yù)會長、振興川酒首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家、發(fā)展戰(zhàn)略顧問李后強(qiáng)同樣對此次會議稱贊有佳。

“大會吹響了大力發(fā)展四川老酒產(chǎn)業(yè)的集結(jié)號，奏響了‘為川酒榮譽(yù)而戰(zhàn)’進(jìn)軍鼓！”四川省酒類流通協(xié)會理事長張建平如此總結(jié)此次會議的意義和價值。

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7月15日-16日舉行的“弘揚(yáng)老酒文化暨四川老酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會”，不僅吸引了350余位來自全國多地深耕老酒領(lǐng)域的專業(yè)人士，還吸引了川酒6+2家頭部企業(yè)老酒事業(yè)的“操盤手”，更贏得了眾多政界、學(xué)術(shù)界、金融界大拿的現(xiàn)場點(diǎn)贊。

這場為期兩天的大會究竟講了啥？對老酒高質(zhì)量發(fā)展有何建設(shè)性方案出臺？川酒又將在老酒領(lǐng)域吹響怎樣的“號角”？

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川酒老酒正處于“價值洼地”

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“認(rèn)清楚當(dāng)前的市場情況，分解出競爭的結(jié)構(gòu)和未來消費(fèi)的趨勢，抓住老酒這個龍頭，在新的一輪競爭當(dāng)中，川酒將再現(xiàn)輝煌?！彼拇ㄊ【祁惲魍▍f(xié)會執(zhí)行會長鐵犁十分看重老酒對于川酒整體向好向優(yōu)發(fā)展的重要意義。

“川酒產(chǎn)業(yè)抓住老酒這個價值洼地，有希望在未來5年內(nèi)大幅提升市場占比，奪回老酒市場話語權(quán)，再一次煥發(fā)榮光。”在鐵犁看來，隨著白酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)入4-5年的調(diào)整周期，擁有文化底蘊(yùn)、銷售規(guī)模、“6+10+20”企業(yè)矩陣等底盤的川酒，雖然面臨壓力，但同時也面臨機(jī)會。

尚善數(shù)據(jù)顯示，目前中國老酒市場，貴州白酒占據(jù)了80%的市場份額，川酒僅占10%，其他省份占10%。

顯然，頭頂產(chǎn)量全國第一、銷量全國第一、多項技術(shù)和品質(zhì)指標(biāo)行業(yè)第一等多個“第一”桂冠的川酒，在老酒領(lǐng)域的占比與整體的產(chǎn)量、銷量發(fā)展現(xiàn)狀存在較大差距。

“中國白酒老酒是中國白酒的精華。”原四川大學(xué)生物工程系主任、教授、著名白酒專家胡永松十分支持四川加強(qiáng)老酒話語權(quán)，并提出要講好老酒的飲用、收藏和金融三重屬性。

“川酒老酒的價值是被嚴(yán)重低估的！”中國酒業(yè)協(xié)會名酒收藏委員會副理事長，年份酒、露酒管理委員會副主任胡義明在本屆老酒發(fā)展大會擲地有聲地提出，川酒老酒正處于“價值洼地”。

“川酒老酒正方興未艾?！被诖ň频漠a(chǎn)區(qū)、品牌、存量等優(yōu)勢，結(jié)合當(dāng)前白酒產(chǎn)量下降、好酒需求不斷擴(kuò)大的趨勢，胡義明十分看好川酒老酒產(chǎn)業(yè)未來，得到了會場主流認(rèn)可。

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多方建言川酒老酒價值提升

如何有效促進(jìn)老酒提升價值、助力超越呢？各位參會嘉賓也紛紛提出了各自的實操經(jīng)驗和方案建議。

“老酒必須把握時度、濃度、純度、溫度、濕度、密度、光度7大要素，以品種、品質(zhì)、品格、品行、品味、品性、品德為指向，加強(qiáng)老酒商家品牌打造，培養(yǎng)老酒界的‘沃爾瑪’‘同仁堂’”，李后強(qiáng)關(guān)于“老酒是未來主流”的觀點(diǎn)得到了與會者的一致認(rèn)同。

胡永松建議，要從產(chǎn)區(qū)生態(tài)資源稀缺性、生產(chǎn)工藝獨(dú)特性、產(chǎn)能有限性、品牌價值不可復(fù)制性、文化底蘊(yùn)厚重性、外在包裝與內(nèi)在質(zhì)量結(jié)合完美性正確建立起對老酒的認(rèn)識，將老酒的收藏屬性放在第一位，引導(dǎo)消費(fèi)者正確享用老酒。

四川大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師，四川大學(xué)錦江學(xué)院白酒學(xué)院院長張文學(xué)提出，可從品質(zhì)、風(fēng)味、數(shù)量、效能等方面對老酒進(jìn)行科技賦能、宣傳教育，引導(dǎo)全社會重新認(rèn)識老酒。

隨著老酒市場規(guī)模的逐步擴(kuò)大，酒企愈發(fā)重視老酒拉動業(yè)績增長，在老酒品牌提升、價值增長方面動作頻頻，也對川酒老酒產(chǎn)業(yè)實際發(fā)展提出了看法和建議。

“只有老酒市場整體實現(xiàn)良性發(fā)展，各酒企的老酒才能有更好的發(fā)展?fàn)顟B(tài)。”五糧液股份公司總經(jīng)理助理、五糧液品牌事業(yè)部總經(jīng)理黃太國結(jié)合近年來五糧液在老酒領(lǐng)域的具體工作，總結(jié)了川酒老酒在發(fā)展過程中“市場份額占比低、價值宣傳不到位、權(quán)威鑒定平臺缺乏、假酒泛濫、開票難”等問題。

“川酒老酒仍有較大提升空間，需要川酒企業(yè)、行業(yè)協(xié)會、基金平臺共同努力?！秉S太國表示。

在瀘州老窖釀酒有限責(zé)任公司副總經(jīng)理周軍介紹了該企業(yè)基本情況后，瀘州老窖銷售有限公司綜合運(yùn)營部部長陳浪在現(xiàn)場呼吁，川酒企業(yè)要打破各自為政的格局，站在行業(yè)的高度，整合資源，共同發(fā)力、推動川酒老酒發(fā)展。

此外，郎酒、劍南春、舍得、全興、豐谷等川內(nèi)名優(yōu)酒企也相繼分享各自在老酒方面的具體布局，不約而同地表示愿意共同做大川酒老酒產(chǎn)業(yè)。（更多內(nèi)容詳見長江酒道近期報道）

做大川酒老酒市場蛋糕離不開資本的加持、渠道的參與以及社會力量的共振。

中國合伙人股權(quán)投資基金公司高級合作人盧一認(rèn)為，老酒是一項另類投資品，具有金融屬性，川酒老酒應(yīng)該抓住這一機(jī)遇，加快解決真假標(biāo)準(zhǔn)、口味分歧、營銷方式等問題，同時避免割裂投資與消費(fèi)，實現(xiàn)川酒老酒在投資賽道的彎道超車。

四川酒類聯(lián)合交易所執(zhí)行董事劉楨偉提出，川酒老酒價值需要重新發(fā)現(xiàn)?！皟r值發(fā)現(xiàn)的前提在于交易，交易是創(chuàng)造老酒價值的前提。”交易所通過“線上+線下、成品酒+原酒、川內(nèi)+川外、金融+現(xiàn)貨、投資+收藏”多渠道、多品類、多市場、多領(lǐng)域、多維度整體聯(lián)動，從鑒定機(jī)構(gòu)到倉儲物流體系全面助力川酒老酒交易。

四川中國白酒產(chǎn)品交易中心董事長劉莎則表示，過去幾年，老酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，復(fù)合增長率超30%。作為交易中心，可以在交易平臺搭建、價值體系規(guī)范、鑒定機(jī)構(gòu)打造、稅收問題解決等方面與酒企、酒商、協(xié)會共同摸索出一條適合川酒老酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的道路。

鐵犁代表四川省酒類流通協(xié)會表態(tài)：“協(xié)會將不斷進(jìn)行跨行業(yè)資源整合，助力川酒老酒價值提升，助力川酒老酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展?！?/p>

“相信川酒老酒、川酒產(chǎn)業(yè)一定會迎來更加美好的明天！”面對眾多誠摯的建言獻(xiàn)策，王建明希望，酒企、協(xié)會、基金等各方川酒從業(yè)人員“咬定青山不放松”，鎖定目標(biāo)，從理論及實操層面不斷完善思路、舉措。

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從23到85，川酒老酒的這一年

“僅一年時間，四川省酒類流通協(xié)會老酒分會會員單位就從23位發(fā)展到了85位，其背后是川酒老酒的重要性不斷凸顯?！痹?月15日的“弘揚(yáng)老酒文化暨四川老酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會”上，四川省酒類流通協(xié)會老酒分會會長、成都魁利源貿(mào)易公司董事長杜溢鋒在總結(jié)老酒分會成立一年的成績時，用了一組數(shù)據(jù)概括。

成立一年來，老酒分會積極走出去，參與政、企、協(xié)會各方面的交流、互動、洽談，初步搭建起三方交流合作平臺；嘗試建立川酒老酒技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，籌備鑒定技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校；嘗試探索建立規(guī)范化的老酒專營店管理白皮書；為老酒行業(yè)開票難問題建言獻(xiàn)策。

隨著川酒老酒產(chǎn)業(yè)的快速成長，打孔抽酒、倒換標(biāo)簽、替換年份、以次充好等行業(yè)亂象也逐漸凸顯，損害消費(fèi)者及酒商權(quán)益，阻礙行業(yè)健康發(fā)展。

為此，會上正式發(fā)布了四川老酒《誠信宣言》，省內(nèi)外老酒專家代表、四川老酒收藏家代表以及老酒分會代表上臺宣誓，倡議全國的老酒從業(yè)者以誠信為本，共創(chuàng)老酒放心市場。

值得注意的是，長江風(fēng)醞商學(xué)院老酒分院正式啟動，培養(yǎng)既熟知老酒文化和知名酒業(yè)品牌發(fā)展歷史，又能對老酒進(jìn)行鑒定、估價，更能為老酒收藏愛好者提供收藏建議和指導(dǎo)的專業(yè)人才，為川酒老酒標(biāo)準(zhǔn)建立、規(guī)范化發(fā)展提供人才保障。

長江風(fēng)醞商學(xué)院老酒分院院長倪瑋介紹，長江風(fēng)醞商學(xué)院老酒分院匯聚了廠家、各省協(xié)會、資深收藏家以及深諳老酒運(yùn)營的營銷人才等師資力量，與各廠家專業(yè)人員以及協(xié)會專家組成員的共同審議匯編出老酒“收、藏、品、鑒、售”專業(yè)培訓(xùn)教材，設(shè)置了初級、中級技術(shù)鑒定師培訓(xùn)課程。

“我們的目的是為中國老酒各個領(lǐng)域及環(huán)節(jié)提供專業(yè)服務(wù)以及具備專業(yè)鑒定、收藏、品鑒、運(yùn)營等多種能力的復(fù)合型人才?！?/p>

【酒道快評】

沒有頭部企業(yè)的加持，就很難躋身行業(yè)主流，成為風(fēng)口。

老酒產(chǎn)業(yè)要從“游擊隊”轉(zhuǎn)為“正規(guī)軍”，真正成為千億產(chǎn)業(yè)，需要名優(yōu)酒企和老酒“專職玩家”精誠合作方能攜手共贏。

此次“弘揚(yáng)老酒文化暨四川老酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會”一方面梳理了川酒老酒的“家產(chǎn)”，一方面集合了對川酒老酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略性、思考性、建設(shè)性內(nèi)容，以至于多位參會者寧愿舍棄周末歡聚都要全程聆聽。

也由此，為期兩天的老酒發(fā)展大會一天以老酒產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)者為主，一天以四川名優(yōu)酒企為主導(dǎo)，其根本目的在于整合各方力量，形成合力，共同助力川酒老酒發(fā)展。

名優(yōu)酒企與老酒“專職玩家”如何聯(lián)手？兩天全程參會下來，長江酒道梳理了4條“捷徑”：第一，收購層面聯(lián)動，解決貨源問題；第二，鑒別層面聯(lián)動，解決保真問題；第三，銷售層面聯(lián)動，解決稅收、政策、標(biāo)準(zhǔn)、營銷網(wǎng)絡(luò)等流通端問題；第四，宣傳層面聯(lián)動，解決消費(fèi)培育問題。

當(dāng)然，聯(lián)動協(xié)作的根本目的是解決老酒信任度問題，以擴(kuò)大銷售面，從而實現(xiàn)老酒產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。

以直達(dá)消費(fèi)的產(chǎn)業(yè)媒介橋梁為定位，長江酒道也將深度挖掘老酒歷史、老酒文化和老酒故事，提升老酒的歷史價值、文化價值和飲用價值，助力企業(yè)開展老酒品鑒體系、價值體系和消費(fèi)者培育體系建設(shè)。