在這里，你將成為未來變革的領航者

2023-06-05 13:54 作者:保羅博古斯學院 0人讀過 | 我要投稿

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KEY FIGURES

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廚藝領導力與廚藝創(chuàng)新專業(yè)與歐洲最具創(chuàng)新力的“廚藝”、“酒店管理”領域多學科研究中心——Institut Lyfe創(chuàng)研實驗室合作，學生能夠?qū)W習運用最前沿的學研方法，在實驗室的博士導師的指導下，對自己的創(chuàng)業(yè)議題進行深入研究，并有機會參與多個重要的國際創(chuàng)新研討會中。

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點擊上圖，了解創(chuàng)研實驗室更多信息

創(chuàng)研實驗室是一個國際化的多學科研究中心，主要研究法國及國際食品科學及酒店管理的關鍵問題。在常駐博士導師的帶領下，博士生對下述領域的議題進行研究：社會科學、行為經(jīng)濟學、認知科學、營養(yǎng)學。除了開展國際研究合作項目之外，還重點關注現(xiàn)實案例研究。為餐飲酒店領域的國際客戶提供商業(yè)咨詢及創(chuàng)研開發(fā)服務。

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芬蘭與法國代表了兩個世界美食中心，學生選擇學習這個專業(yè)既可以在傳統(tǒng)美食之都里昂學習精致、優(yōu)雅的傳統(tǒng)法式料理，也可以去到世界美食新浪潮的發(fā)源地赫爾辛基學習“有機”、“創(chuàng)新”、“健康”的北歐料理。

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成功完成課程后，學生將獲得由Institut Lyfe和芬蘭哈格應用技術大學（Haaga Helia University of Applied Sciences）兩校頒發(fā)的碩士文憑，文憑受國際社會及中國教育部認證。

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廚藝模塊：帶領學生調(diào)查和探索廚藝烹飪領域新發(fā)展，發(fā)現(xiàn)新技術，餐飲服務設計；
領導力模塊：培養(yǎng)學生餐飲服務戰(zhàn)略管理能力和廚藝領導力；
創(chuàng)新模塊：培養(yǎng)學生創(chuàng)新意識和創(chuàng)意水平、發(fā)展創(chuàng)業(yè)能力，深入探究服務設計；
研究模塊：教授學生應用研究方法，監(jiān)督引導完成實踐項目和研究論文的撰寫。

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在完成創(chuàng)意項目的過程中，學生要與不同餐飲企業(yè)合作，結(jié)合他們的實際需求，展示想象力和創(chuàng)造力。這些合作企業(yè)包括：OLD EL PASO、哈根達斯、General Mills、Aryzta等。

概念設計項目
新產(chǎn)品研發(fā)項目
餐飲服務項目
多元餐飲概念項目
烹飪技術項目
加工類食品項目
烹飪設計項目
科研與開發(fā)項目
實地國際考察項目

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廚藝領導力與廚藝創(chuàng)新碩士專業(yè)與15家餐飲領域的大型企業(yè)建立長期穩(wěn)定的合作。15家合作企業(yè)不僅為學生搭建與業(yè)內(nèi)專家及職業(yè)經(jīng)理人溝通交流的資源平臺，還為學生未來的職業(yè)發(fā)展及創(chuàng)業(yè)做好鋪墊，得到實習或高薪就業(yè)機會或結(jié)交創(chuàng)業(yè)合作伙伴。

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COURSE FEATURES

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廚藝領導力與廚藝創(chuàng)新碩士專業(yè)課程分為四個學期，共18個月（其中包括6個月的實習和論文撰寫），以法國美食文化為基礎，結(jié)合領導力培養(yǎng)和廚藝創(chuàng)新能力提高。授課內(nèi)容以提高學生的戰(zhàn)略規(guī)劃能力、鼓勵創(chuàng)業(yè)、培養(yǎng)變革精神為目標，引導學生關注行業(yè)內(nèi)最新動態(tài)，并引領未來發(fā)展趨勢。