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如何做海帶燉豬蹄

紅燒海帶豬蹄的做法，今天介紹完整的三種制作方法。

一、海帶燉豬蹄的制作方法

原料：

豬蹄（后腿）3公斤

一片干海帶（約克）10克冰糖

五克左右的草果

三奈5 g左右

桂皮6 g左右

干紅胡椒適量

八角適量

流程：

1、用大火把豬蹄的皮用大火燙至發(fā)黃發(fā)黑，然后用刷子沾水將豬蹄表面擦去，直至豬蹄的白色表面微微泛黃。把豬蹄切成小塊。這些工序都是由專業(yè)人員在市場上處理肉制品。這倒是省了他不少麻煩。

2、將剁碎的豬蹄清洗干凈，加入料酒，隔水，待用。

3、將調料準備好。

4、接下來在平底鍋中放入適量的油，看好了，待燒熱后下冰糖爆炒，待糖油發(fā)黃，起泡沫，再下入豬蹄，翻炒至三分鐘，然后加入適量的醬油，攪拌均勻。

5、將炒好的豬蹄放入大鍋中，加入適量的清水，將豬蹄的表面浸透3公分。用中火慢煮30分鐘，然后把火調低，再煮上半個鐘頭。

6、海帶事先浸泡，切成2公分厚的薄片，放入砂鍋中，與豬蹄同煮半小時。加鹽時加入海帶。

7、當湯變得粘稠，蹄子軟化后，撈出豬蹄，再撒上蔥花。

提示：

1、豬蹄最好是豬蹄，多一點的肥肉。牛蹄要用火烤，去掉皮毛，去除腥味。

2、如果不想吃甜的話，可以用鹽和醬油來代替。如果你想吃辣的話，可以多放些辣椒。調味可以根據(jù)個人的喜好進行適當?shù)卣{節(jié)。

3、一次加滿水。不要事先放入鹽，以免煮熟，煮至肉質變軟時再加入鹽。

二、海帶燜豬蹄的制作方法

1.將豬蹄洗干凈，切成兩半，放入冷水中，稍壓。

2.把它拉出來，然后把它切成小片。

3.將其再次倒入平底鍋中，將其煮沸至泡沫狀，取出

4.將豬蹄清洗干凈，倒入鍋中加入清水，加入姜，八角，花椒，料酒，老抽，小火慢燉，記住，大約30分鐘后加入鹽。

5.將海帶絲、黃豆洗凈，并放在一旁待用

6.將豬蹄煮到可以用筷子刺穿的程度后，加入黃豆和海帶，繼續(xù)煮到軟爛。

三、海帶燜豬蹄的制作方法

1、海帶浸泡后，將其切成合適的尺寸。姜片只需要一把菜刀，就可以了。剁碎的豬蹄。

2、將豬蹄略煮，顏色變黑即可。取出待用。

3、將海藻、豬蹄、生姜一起倒進鍋里，再加些清水，蓋住豬蹄（愛喝湯的人可以多加些），再加少許鹽、雞精。用大火煮35-40分鐘。

4、成品出鍋了，海藻和豬蹄都是軟綿綿的，口感很好，是家里的熱菜哦。不喜歡淡味原味的人可以用來蘸醬。