大雪江南見未曾，今年方始是嚴凝。

　　巧穿簾罅如相覓，重壓林梢欲不勝。

　　氈幄擲盧忘夜睡，金羈立馬怯晨興。

　　此生自笑功名晚，空想黃河徹底冰。

　　——陸游《大雪》

　　屈指算來，節(jié)氣又到了大雪，不期然又讓人想起“雪夜訪戴”“興盡而返”的典故，王子猷這個小作精逗留的地方是在紹興，陸游詩寫的也是紹興，而我此時所寫的是杭州。

　　十一月在浙江省內(nèi)巡簽，為了新書《二十四日》，因為寫到了二十四節(jié)氣和二十四座城，在杭州的時候，屢屢被問到將秋天的哪個節(jié)氣落在了杭州。其實是在寒露和霜降之間，這個時節(jié)，桂花開得正好，從南京、蘇州一路玩賞吃過來，到杭州，剛好對上了倪瓚詩中的“桂花留晚色，簾影淡秋光?！?/p>

　　西湖風(fēng)情之饒盛，早已舉世皆知。春之桃紅柳綠，夏之菡萏耀日，秋之幽桂明菊，冬之寒雪清梅，四季之美，無需贅言，我在書中寫到的點滴，都屬老生常談，比不了我心中的頂級生活家高濂描摹西湖深情生動之萬一，但關(guān)于永福寺飲茶的段落是我的私心推薦，就像高濂寫到盛夏時躲到飛來洞避暑，那是他私心竊喜，些微有點不舍得分享的密處。

　　杭城偌多飲茶處，幾經(jīng)探訪甄選后還是最愛永福。說起跟永福的緣分，其實要感謝靈隱，兩個寺離得忒近，都是名剎，香火當以靈隱為盛，但論靈秀雅致還是永福寺更甚一籌。永福寺自有一種脫俗之氣，他處難及。每多行幾步，經(jīng)丘尋壑，野徑幽花，松竹交映，更出塵世幾層。

　　因為酷愛去永福寺喝茶。屢屢被我當成開門鑰匙的昌月師傅甚周到地問我，你是來我這里喝茶，還是去茶院喝茶，我毫不委婉地回答，我要去茶院，去你的辦公室只能看你，去茶院能看山。昌月師傅好脾氣地哈哈哈……

　　永福寺的福泉茶院在半山，行步至此，青冥入眼，巒靄浮浮，林鋪濕翠，淺綠嬌青，悅目澄心，起風(fēng)時室外微微涼，手捧一杯熱茶，所謂知己清歡，浮世所求，不過如此。

　　這里說的是春夏之景，如果愿意走得更深入一些，或者是來得季節(jié)更晚一些，你會發(fā)現(xiàn)霜紅霧紫，楓林疊翠之美，看露濕紅新，點綴成林，對應(yīng)上李煜的：“一重山，兩重山。山遠天高煙水寒，相思楓葉丹?！备X情意深遠。

　　永福寺當真是錢塘第一福地，最難得是它新建之后的園林造景，倚山借勢，深具和寂之美。這般審美是有別于它處的高明。

　　如今永福寺開了咖啡館，名喚“慈杯”，我興致勃勃地去打卡，發(fā)現(xiàn)花生拿鐵口感醇厚，意外的好喝，我舉著咖啡去和昌月師傅喝茶，打趣他說，舉著咖啡來喝茶，算不算砸場子？他笑說不算，都是永福寺的，我暗暗點贊，圓融也是慈悲的智慧。話說，慈杯的紙杯做得格外精細，用得是敦煌壁畫的素材，飛天獻花，法雨甘露惠澤世人，方為永福。

　　月真師所書“慈杯”二字也清健竣麗，我一直傾心月真師的字，觀之每每聯(lián)想起蘇東坡贊道潛師的話：“詩句清絕，無一點蔬筍氣?！薄绕鹗忻嫔夏切┧^名家的“書法”，我覺得月真師的字，拯救了我的眼睛。大和尚是很有趣的，永福寺的法物流通處，有一款紙團扇，上書五個字：“還是空調(diào)好”，笑到我拊掌叫絕，高呼著夏天一定要買來送人。

　　永福寺于我而言，是禮佛、飲茶、就餐一體化的佳處。素食館的素面已經(jīng)很不錯，臭豆腐更是一絕。喜歡跟念順師一起吃飯，因為他性格平和，和藹可親，更因為他不動聲色的深諳飲饌之道。

　　愛吃的人和懂吃的人在一起吃飯是非常愉快的，我們都能吃出蘿卜湯加了迷迭香的妙處，也都很喜歡牛肝菌帶一點微微辣的口感，還喜歡方林富山楂糖球帶來的快樂。一頓飯吃下來，我們會交換幾個眼神，意思是你也覺得不錯吧！

　　我開玩笑說，我要認真寫篇文章，把念順師喜歡的菜都列出來，列一個永?！じＨ獣簩Ｓ玫摹胺秸赏扑]菜單”，分別標上方丈推薦五顆星，方丈推薦七顆星。方便大家按圖索驥。所以這篇文章，其實是這個緣起。

　　這次在浙江簽售，工作之余順帶吃了不少美食，從湖州、杭州到舟山，每個地方的食物都有可稱道之處，譬如湖州的百魚宴和丁蓮芳，舟山的海鮮面和大排檔，然而還是福泉書院的素宴最讓我念念不忘。

　　這么說，不是為了標榜吃素比吃葷高貴。實際上，吃素或吃葷沒有絕對的高下之分，吃什么都應(yīng)該感謝有情眾生的犧牲和成全。飲食習(xí)慣是習(xí)俗習(xí)氣和身心認知自發(fā)的選擇，也跟身體所接納的狀態(tài)有關(guān)。

　　我絕對算不上熱衷素食的人，但我是真的很推薦福泉書院的素食，首先它和葉葉菩提一樣，是真素食。其次主廚阿達非常用心，尊重食材。從最初的一碗素面和一碗羅漢齋開始起步，研發(fā)到現(xiàn)在有一千多道菜，他不止是在做菜，這是在做研究，身體力行的將廚藝當成修行。阿達主理近期推出的宋宴系列，更是汲取兩宋飲饌精華，將素食做出了不一樣的風(fēng)雅，實名推薦大家去嘗試。

　　過往福泉書院琳瑯滿目的素食里，最知名的是臭豆腐，竊以為算得上杭城一絕了，臭豆腐蒸千張包比起我在二盅酒家吃的蒸雙臭不遑多讓。印象深刻的還有一道“石松玲瓏球”，以小土豆配姬松茸，撒上些許迷迭香，口感層次豐富，香氣獨特。

　　目前上線的下飯菜也是極贊的，簡直是居家旅行必備的百搭款，我說這個下飯菜應(yīng)該另外起個名叫斷煩惱，只要有了它，什么都吃得下，什么想吃不想吃，挑三揀四的煩惱都沒了。

　　福泉書院是個大隱隱于市的寶地，參與的人都溫和低調(diào)，耕耘多年。只有去過之后才知道這里是處處用心的所在。書院里除了好菜，值得推薦好物也有很多，比如源自私人農(nóng)場的柚子醬和來自天臺山的紅茶，還有我愛不釋手的沉香精油和面膜，如果機緣具足，還可以請到月真師的墨寶。反正我知道的是，念順師會定期到這里講經(jīng)，已經(jīng)默默持續(xù)了十余年。其他名家的文化講座也很多，像我屬于濫竽充數(shù)的類型。

　　但我還是會繼續(xù)來充數(shù)噠！握爪！

　　疫情使得大家悶覺日子難熬，但也有倏忽即逝的錯覺。這是一篇碎碎念，也可以看作我逗留杭城月余的散記。歲寒日暖，穿身而往，長日在前，希望當中有些許能讓人會心一笑，覺得可用的分享。

　　青山不老，為雪白頭；時莫輕負，與君共度。

　　愿大家大雪安康，日日安康。（安意如）