“舌尖上的非遺”龍門秘境石門老街醬香飄出“共富味”

9月8日，第三屆龍門秘醬節(jié)在杭州市臨安區(qū)石門老街開幕。

據(jù)了解，龍門秘醬是中國(guó)鄉(xiāng)村第一運(yùn)營(yíng)村龍門秘境村落景區(qū)挖掘、開發(fā)的一款網(wǎng)紅農(nóng)旅產(chǎn)品，從當(dāng)?shù)匕倌陚鹘y(tǒng)習(xí)俗挖掘出來的非遺文化項(xiàng)目。經(jīng)過幾年的開發(fā)、宣傳和推廣，龍門秘醬不僅成為景區(qū)公司的主打農(nóng)旅產(chǎn)品，每年銷售10萬余瓶秘醬，銷售額 200 萬元，更帶動(dòng)周邊村民自制手工秘醬。

以盛月花為代表的當(dāng)?shù)卮鍕D，家家戶戶都會(huì)制醬、熬醬。自從2016年，龍門秘境村落景區(qū)正式開放后，直接帶動(dòng)了300多名村民從事景區(qū)旅游接待服務(wù)工作。新增152家民宿、農(nóng)家樂和鄉(xiāng)村餐館；還有很多景點(diǎn)附近的村民，在家門口設(shè)立攤位向游客兜售各色農(nóng)副產(chǎn)品；利用龍門秘境網(wǎng)上商城等渠道，銷售“山貨”等等。增加村集體經(jīng)營(yíng)性收益300多萬元，增加村民收入近1000萬元。

第三屆秘醬節(jié)，在祭拜醬神“神農(nóng)氏”、開缸起醬的傳統(tǒng)儀式后，龍門秘醬傳承人盛月花婆媳倆開熬虎年第一鍋秘醬，隨后，石門老街深處的土灶便飄起陣陣醬香。民俗體驗(yàn)館里，游客和村民一起動(dòng)手，體驗(yàn)羊耳朵、幸福粽、太平餅和秘醬月餅等小吃手作。御茶館的大碗“烤茶”，讓人開胃又開眼。稻谷加工點(diǎn)，現(xiàn)場(chǎng)新碾的大山古梯田胚芽米，賺足了人氣，也賺足了“銀子”。

值得一提的是，中秋佳節(jié)將至，此次還特別推出了“秘醬月餅”，通過挖掘、整理、創(chuàng)新，在當(dāng)?shù)匕倌陚鹘y(tǒng)蘇式咸味月餅的基礎(chǔ)上，選用土豬肉、太子筍干、杜公豆干等生態(tài)食材為基，以龍門秘醬為佐料，用秘方配比成月餅餡料，分肉、素兩款。

“為了更好地推廣秘醬，我們根據(jù)新時(shí)代年輕人的喜好，在蛋黃酥的基礎(chǔ)上做了口味的改良，比較符合大眾口味，這也是一次新的嘗試?！本皡^(qū)產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人謝琳楠介紹道。