手性是一種很常見的現(xiàn)象

植物的藤曼

貝殼的螺旋

星系的旋轉(zhuǎn)

都是手性的表現(xiàn)

那么糖，你了解嗎

利用糖的手性

能產(chǎn)生什么有趣的現(xiàn)象

我們還一起來看看

實(shí)驗(yàn)器材

偏振片兩片、白砂糖、熱水、透明塑料杯或玻璃杯、所標(biāo)杯

實(shí)驗(yàn)步驟




第一步：在透明杯子中加入適量熱水。

第二步：

向杯子中撒入少許白砂糖，并攪拌至完全溶解。

做到這一步小編不禁想到有趣的糖水不等式

：若b>a>0,m>0,則有a/b<(a+m)/(b+m)
簡單來說就是一杯b克的糖水中含糖a克，那么這杯糖水的濃度就是a/b,當(dāng)你往這杯水中再加入m克糖后，假設(shè)完全溶解，則這時(shí)的濃度為（a+m）/（b+m），這時(shí)的糖水一定比之前的糖水甜。

第三步：

找到一個(gè)強(qiáng)光源，例如可以直接用手機(jī)的手電筒，將手機(jī)放置在桌面上打開手電筒功能，在光源上覆蓋第一張偏振片。注意保護(hù)眼睛哦，不要長時(shí)間盯著強(qiáng)光看。（注：這一步是為了產(chǎn)生偏振光）

第四步：

將裝有糖水的透明杯子放在光源上，在杯子上蓋上另一張偏振片。

第五步：

拉上窗簾或轉(zhuǎn)移到暗室中，在燈光暗的地方實(shí)驗(yàn)效果會更好。小心地來回轉(zhuǎn)動(dòng)杯上方的偏振片，你就獲得了一個(gè)閃耀的糖水彩燈。

如果實(shí)驗(yàn)過程中能保證衛(wèi)生的話，實(shí)驗(yàn)后你還可以享用一杯完全沒有異常的普通糖水

。
原理解說

光是空間中電場疊加磁場的振蕩，在光源和視野之中放置偏振片后，只有特定振動(dòng)方向的部分光可以透射出來，其它光則被濾掉。

固定住覆蓋光源的第一張偏振片，當(dāng)直接將第二張偏振片疊在上面并旋轉(zhuǎn)，光的亮度隨著旋轉(zhuǎn)角度的改變而逐漸變亮或變暗，在某一位置直接變成黑色，說明在該位置絕大部分光被阻擋了。

而在兩張偏振片之間放入一杯糖水后，透出的光又變化了，旋轉(zhuǎn)上方的偏振片，光線顏色隨之改變。這是因?yàn)樘撬哂?strong>旋光性。設(shè)光的振動(dòng)方向與前進(jìn)方向所構(gòu)成的平面是振動(dòng)面，當(dāng)通糖或乳酸等旋光物質(zhì)的溶液后，其振動(dòng)面會發(fā)生一定角度的旋轉(zhuǎn)(旋轉(zhuǎn)的角度為旋光度用α表示)。

此外，物質(zhì)結(jié)構(gòu)、波長、濃度、溫度和溶劑等因素都會影響旋光度值，甚至還可能改變旋光的方向，因此讀者們不妨試試不同濃度的糖水，或許就會收獲不同效果的糖水彩燈。

編輯：小聰