不得不說(shuō)，咱們土生土長(zhǎng)的山茶油著實(shí)過(guò)于低調(diào)了，明明是身份尊貴的“皇封御膳”用油，在飄香了2000多年后，竟日益鮮為人知。反觀近些年?duì)I銷滿滿的“洋貨”橄欖油，搖身一變成為了高端食用油的代表，那么缺少營(yíng)銷的山茶油，真的不如橄欖油嗎？

山茶油和橄欖油同為世界兩大高油酸木本食用油。橄欖油盛產(chǎn)于歐洲地中海，多為冷榨處理，不經(jīng)加熱和化學(xué)處理，天然營(yíng)養(yǎng)成分保留較好，有著“地中海甘露”的美譽(yù)。

而山茶油是我國(guó)特有的食用油，《山海經(jīng)》《本草綱目》中均有記載，制作過(guò)程歷經(jīng)去殼，曬干，粉碎，蒸，榨油，過(guò)濾等多個(gè)步驟，更為考究，被稱為“東方黃金液體”。

1、不飽和脂肪酸含量

食用油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要取決于油酸（單不飽和脂肪酸）含量，橄欖油之所以為大眾認(rèn)可也是因?yàn)槠浜写罅坑退?。?jù)《中國(guó)糧油報(bào)》上刊登的測(cè)評(píng)文獻(xiàn)記載，橄欖油中油酸含量均值為76.16%，山茶油為80.64%，這項(xiàng)測(cè)評(píng)表明山茶油在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面是優(yōu)勝于橄欖油的。

用油酸代替飽和脂肪酸，能降低誘導(dǎo)人體冠心病發(fā)病的低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）和總膽固醇的比重，改善消化系統(tǒng)，提高腦細(xì)胞活性。因此，油酸含量越高，對(duì)維持心腦血管健康的幫助就越大。

2、微量元素

油酸之外，山茶油和橄欖油都以豐富而全面的維生素群而為人稱道，而仔細(xì)對(duì)比二者含量會(huì)發(fā)現(xiàn)，山茶油中的維生素E含量近乎是橄欖油的兩倍。而維生素E是最主要的抗氧化劑之一，時(shí)下人們比較關(guān)注的糖尿病、高血壓、動(dòng)脈硬化等問(wèn)題均有所助益。

山茶油中還含有橄欖油沒(méi)有的茶多酚、山茶甙、角鯊烯和黃酮類物質(zhì)，能改善心腦血管疾病，調(diào)節(jié)膽固醇，血糖、血脂等，對(duì)癌細(xì)胞也有明顯的抑制作用。

3、煙點(diǎn)

煙點(diǎn)問(wèn)題早前小七就發(fā)過(guò)具體文章介紹啦！高煙點(diǎn)的食用油在烹飪過(guò)程中不易產(chǎn)生油煙和有害物質(zhì)，對(duì)家人來(lái)說(shuō)也是個(gè)保護(hù)，長(zhǎng)期接觸油煙對(duì)眼睛和呼吸系統(tǒng)都是危害，嚴(yán)重者還容易誘發(fā)肺癌。

一般來(lái)說(shuō)，家庭炒菜的適宜溫度在180-200℃之間，橄欖油的煙點(diǎn)為160℃此時(shí)已受高溫產(chǎn)生油煙，而煙點(diǎn)220℃的山茶油還未達(dá)到煙點(diǎn)，在烹飪過(guò)程中的優(yōu)勢(shì)更加明顯，其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也不容易被破壞，要更適合中國(guó)人的烹飪習(xí)慣。

通過(guò)對(duì)比不難看出，山茶油在各方面表現(xiàn)比起橄欖油都是不遑多讓的！要讓更多家人們知道咱們地地道道“中國(guó)油”的妙用，七季食用山茶油在今年也全新升級(jí)啦！源自北緯黃金油帶高山油茶，遠(yuǎn)離城市污染。采用古法物理壓榨工藝，層層把關(guān)不破壞油茶果營(yíng)養(yǎng)，每一滴山茶油，都值得家人們期待！