“特色”一詞，是指在追求創(chuàng)新的同時(shí)，緊跟市場(chǎng)潮流，唯有做出特色，才是在旋轉(zhuǎn)小火鍋這一熱門餐飲品類中生存的基本之道。怎樣開一家有特色的旋轉(zhuǎn)小火鍋店？海譽(yù)科創(chuàng)今天繼續(xù)給大家梳理完畢。

接上文，除了選址上保障人氣、裝修風(fēng)格吸引眼球、加強(qiáng)員工培訓(xùn)管理以便提升服務(wù)質(zhì)量之外，在旋轉(zhuǎn)小火鍋菜品的源頭——進(jìn)貨渠道上，也要擦亮眼睛、嚴(yán)格把關(guān)。講究的用料才能保證出品的蘸料、鍋底、菜品、飲品等是健康、綠色、安全的，食安問題應(yīng)是全體餐飲人注重的頭等大事，不可輕視。

然后是鍋底、菜品的口味與換新。旋轉(zhuǎn)小火鍋屬餐飲業(yè)，口味體驗(yàn)是相當(dāng)重要的，好吃才是其本質(zhì)。它是傳統(tǒng)火鍋的衍生，受眾群體廣，老少皆宜，從南到北口味偏好有很多種。在確定菜單和鍋底種類之前，一定要在當(dāng)?shù)囟喽嘧咴L做個(gè)市場(chǎng)調(diào)研，以便能精準(zhǔn)抓住當(dāng)?shù)仡櫩蛡兊南埠?。在旋轉(zhuǎn)小火鍋店正式營(yíng)業(yè)后，菜品的及時(shí)上新也很重要，有變化才能帶給顧客新鮮感。關(guān)于旋轉(zhuǎn)小火鍋店菜品上新的技巧，之前有文章寫過，歡迎點(diǎn)擊此處回顧。

最后，是回轉(zhuǎn)設(shè)備的定制與安裝。海譽(yù)科創(chuàng)從業(yè)多年，合作伙伴遍布全國(guó)，在這點(diǎn)還是有一定發(fā)言權(quán)的。旋轉(zhuǎn)小火鍋的日常經(jīng)營(yíng)很大程度上依賴回轉(zhuǎn)線的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，可以說是店面經(jīng)營(yíng)的設(shè)備核心。一旦設(shè)備出現(xiàn)故障或在運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)發(fā)出異響，就會(huì)影響顧客對(duì)這家旋轉(zhuǎn)小火鍋店的印象和正常營(yíng)業(yè)進(jìn)度。所以，在籌備開店初期，一定要多加了解和考察，選擇一家最靠譜的源頭設(shè)備廠家。一套好的設(shè)備不僅能拉高整家旋轉(zhuǎn)小火鍋店的外在質(zhì)感，優(yōu)秀的廠家還有助于開店的起步和后續(xù)的設(shè)備養(yǎng)護(hù)。

以上就是如何開一家有特色的旋轉(zhuǎn)小火鍋店的基本思路。做餐飲不是一件容易事，把旋轉(zhuǎn)小火鍋店開久、做活，需要多方面共同發(fā)力，這才是長(zhǎng)久發(fā)展、安心開店的基礎(chǔ)。琢磨出自家小火鍋店的特色，絕對(duì)是成功立足的利器，祝各位開店順利，生意興隆。

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