飛天蜘蛛膠買不起？那來看看平替越南蜘蛛膠！
大家好，我是魚膠愛好者，魚膠界排名第三的蜘蛛膠，效果有多好都不用說了，那么就是這樣一款效果好的魚膠，它的價格也是貴的離譜，那么想要蜘蛛膠那樣的效果，但是沒有那么貴的平替魚膠有沒有呢？當(dāng)然有，那就是與蜘蛛膠不相上下的越南蜘蛛膠啦！今天就讓我們來了解一下它。
了解越南蜘蛛膠
市面上的蜘蛛膠，因產(chǎn)地不同，可以分為馬來、印尼、越南三個產(chǎn)地的蜘蛛膠，而越南蜘蛛膠屬于近年興起的魚膠品種，膠體紋路清晰，價格實(shí)惠，腥味極低，膠原蛋白飽滿等幾大優(yōu)點(diǎn)，備受滋補(bǔ)愛好者好評，即使難以駕馭魚腥味的人群，也能輕松接受這款魚膠。
魚種：越南蜘蛛膠他有石首魚的特征，但是目前的魚種還不確定
產(chǎn)地：越南蜘蛛膠產(chǎn)自東南亞地區(qū)，大多來為柬埔寨產(chǎn)出。
口感：肉質(zhì)較薄但口感清爽有彈性，腥味很淡，很適合烹飪。
越南蜘蛛膠的辨別特征
- 越南蜘蛛膠從整體外形上看并不像馬來蜘蛛膠有“T字形”或者“錘子形”,即膠體頭部向外凸起、兩邊各鼓起一個圓。
- 越南蜘蛛膠與蜘蛛膠同樣無出水洞,頭部亦帶有幾根小須,但須的大小要比蜘蛛膠的須細(xì)很多。
- 越南蜘蛛膠也分公母,公肚有兩條距離較窄的法令線,形似蜘蛛膠公肚的“肚子”上的筋;母肚無法令線,常被稱作“越南白花”。
- 許多越南蜘蛛膠切片時，非常容易與馬來的蜘蛛膠混淆，雖然從形狀上不好辨認(rèn)，但是懂行的人都會從肉質(zhì)上判斷真?zhèn)危胁惶J(rèn)識的小伙伴就要謹(jǐn)慎購買了。
魚膠食譜
黑木耳鮮山藥魚膠雞湯
材料
泡發(fā)好的魚膠 160 克，雞肉 400 克，新鮮山藥 100 克，干黑木耳 30 克，紅棗 30克，生姜數(shù)片，鹽適量
做法
1.將泡發(fā)好的魚膠洗凈切塊，備用。
2.山藥洗凈后去皮，切滾刀塊，備用；黑木耳用清水泡發(fā)后搓洗干凈，備用。
3.雞肉放入溫水中，汆燙除去血水，中小火慢煮至鍋中的水稍微冒泡即可熄火，撈出洗
凈后備用。
4.砂鍋中加入清水，放入山藥、雞肉、黑木耳、紅棗、姜片，拌勻后加蓋，大火煮開
后轉(zhuǎn)小火，燉煮 90 分鐘。
5.揭蓋，加入魚膠，續(xù)煮 30 分鐘，最后調(diào)入鹽，稍稍攪至入味即可。
川貝枇杷魚膠湯
材料
泡發(fā)好的魚膠 160 克，川貝 20 克，枇杷 60 克，雪梨 40 克，冰糖適量
做法
1.將泡發(fā)好的魚膠洗凈切條，備用。
2.雪梨洗凈后去蒂、去核，切成小塊；枇杷洗凈后去皮、去蒂、去核，再切成小塊。
3.燉盅內(nèi)加入清水，放入川貝、枇杷和雪梨，再放入隔水燉鍋中，燉 60 分鐘。
4.再加入魚膠，續(xù)燉 30 分鐘后加入冰糖，攪勻至冰糖完全溶化后盛出即可。
健脾魚膠粥
材料
泡發(fā)好的魚膠 80 克，干百合、干芡實(shí)、干蓮子、干山藥、薏米、大米各 30 克，冰糖適量
做法
1.將泡發(fā)好的魚膠洗凈切塊，備用。
2.薏米、大米用清水浸泡 4 ～ 6 小時，撈出洗凈備用。
3.干百合、干芡實(shí)、干蓮子、干山藥用清水泡軟，撈出洗凈后備用。
4.砂鍋中加入適量清水，放入百合、芡實(shí)、蓮子、山藥、薏米、大米，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮 30 分鐘。
5.再放入魚膠續(xù)燉 30 分鐘，最后加入冰糖，攪拌至溶化，盛出即可。
黑棗雪梨魚膠湯
材料
泡發(fā)好的魚膠 40 克，雪梨 1 個，黑棗 5 顆，銀耳 10 克，枸杞 3粒，冰糖適量
做法
1.將泡發(fā)好的魚膠洗凈切塊，備用。
2.銀耳用清水浸泡 4 ～ 6 小時，重復(fù)換水三次，洗凈后切去根部并撕成小朵，備用。
3.雪梨洗凈、去蒂、去核后切塊；黑棗洗凈后去核切小塊，備用。
4.砂鍋中放入適量清水，放入魚膠、銀耳、黑棗、雪梨，加蓋，大火煮沸。
5.煮開后轉(zhuǎn)小火，煲煮 30 分鐘。
6.揭蓋，加入枸杞和冰糖，攪拌至入味即可。
后語
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