首先，金花露酒中的金花，學名冠突散囊菌，屬于一種益生真菌。在顯微鏡下，金花的形狀很像金色的圓形蘑菇，因其色彩金黃，且散發(fā)出淡淡的菌花香，故俗稱“金花”。為了釀造出一種口感純正又真正養(yǎng)生的露酒，五岳華釀品牌養(yǎng)生露酒在生產(chǎn)過程中，將各種滋補藥材通過生物發(fā)酵產(chǎn)生大量的“金花”益生菌，“金花”益生菌在生長代謝過程中產(chǎn)生大量有益物質(zhì)，其產(chǎn)生的一部分催化酶又將各種滋補藥材酶化出各種對人體非常有益的成份。五岳華釀養(yǎng)生露酒將金花菌生長代謝過程產(chǎn)生的有益物質(zhì)及將各種滋補藥材酶化出的各種有益物質(zhì)，與蘊含天然硒、零甲醇含量的五年陳釀，進行有機融合。同時，為了保持酒體的美觀，五岳華釀養(yǎng)生露酒在灌裝封瓶之前，將各種滋補藥材的藥渣和金花菌菌體全部過濾掉，從而釀造出口感與酒香純正，養(yǎng)生功能強大，酒體又非常漂亮的美酒，造福天下人民。

　　一、真菌多糖

　　冠突散囊菌在生長代謝過程中，會產(chǎn)生一種真菌多糖(學名胞外多糖)。真菌多糖有很好的免疫調(diào)節(jié)功能，能夠有效地激活免疫細胞，參與宿主的特異性和非特異性的免疫，起到抗腫瘤和提高免疫力作用。

　　二、胞外酶

　　冠突散囊菌在生長代謝過程中，會分泌出多種胞外酶(例如：脂肪酶、阿魏酸酯酶、纖維素酶、果膠酶、淀粉酶、蛋白酶等)。

　　2.1 脂肪酶

　　脂肪酶可以促進人體中的脂肪溶解。以前，金花菌主要存在于茯苓黑茶之中。茯茶之前一直主銷邊疆地區(qū)，在內(nèi)地鮮為人知，所以也被稱為邊銷茶。其飲用人群主要是食用牛肉、羊肉、奶酪等高脂肪食物的邊疆人民。茯茶的大功效是刮油，之前物質(zhì)流通不方便，邊疆牧民天天吃牛羊肉和奶酪等高脂肪食物，很少能吃到水果與蔬菜。為了助消化、解油膩、清腸胃，邊疆牧民需要經(jīng)常喝茯茶。所以，它被稱為"絲綢之路上的神秘之茶"。

　　2.2 阿魏酸酯酶

　　冠突散囊菌在生長代謝過程中，會分泌出阿魏酸酯酶且活性很高。阿魏酸酯酶通過水解作用釋放出游離的阿魏酸。阿魏酸是一種普遍存在的酚酸類物質(zhì)，具有清除自由基、抗氧化、消炎止痛、預防血栓形成、降血脂、抗菌消炎、增強免疫功能及預防癌癥的功效。

　　2.3 纖維素酶、果膠酶、淀粉酶、蛋白酶

　　冠突散囊菌在生長代謝過程中，會分泌出纖維素酶、果膠酶、淀粉酶、蛋白酶等胞外酶，這些酶對各種滋補藥材中的有益成份進行酶催化作用，產(chǎn)生大量植物多糖、植物小分子活性肽、綠原酸等物質(zhì)，這些新物質(zhì)具備獨特的芬芳氣味和良好口感。因為各種滋補藥材中原有的很多具有苦澀酸臭味的物質(zhì)消除或降低，從而有效改變了滋補藥材原有的氣味和口感，有效消除了中藥原有的苦澀酸臭味。

　　三、天然抗生素

　　冠突散囊菌在生長代謝過程中，會分泌出一種天然抗生素，這種天然抗生素對其他雜菌具有天然的抑制或殺滅作用，且在對其他菌種抑制或殺滅過程中，不產(chǎn)生任何有害毒素。

　　腸道菌群紊亂是引起腹瀉的重要原因，而冠突散囊菌在調(diào)節(jié)腸道菌群的生理功能和治療由腸道菌群紊亂引起的腹瀉方面具有非常好的效果，且不產(chǎn)生賴藥性和副作用。

　　四、原材料中：糖分0添加

　　隨著人們生活水平的提高，很多人平時攝入的糖分太高，遠遠超出了身體的承受能力。高血糖的人，平時應該少吃或不吃高糖類食物。

　　隨著人們生活水平的提高，高血脂、高血糖和高血壓， 已經(jīng)成為威脅人類健康的“頭號殺手”。中國衛(wèi)生部公布的數(shù)據(jù)顯示, 我國“三高”人群數(shù)量已逾3億, 占總死亡率的30%以上。

　　普通露酒因為不能解決中藥的苦澀酸臭味，需要使用高濃度的蔗糖、冰糖等來掩蓋。飲用含糖量高的普通露酒對高血糖的人的健康是非常不利的(露酒國家標準為≤30%)。

　　為了健康，五岳華釀養(yǎng)生露酒堅持在生產(chǎn)過程中蔗糖、冰糖0添加。