今天做一款經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃-芝麻豆沙酥餅。

制作還算簡單，成品可以說是香酥可口，層層酥脆。

一口下去直掉渣，是老幼皆宜的小吃之一。

【原料】

水皮原料

普通面粉—140克

開水———60克

室溫水——40克

油酥原料

普通面粉——80克

植物油——40克

泡打粉——1克

豆沙餡——320克

清水———1大勺

普通面粉—1勺

白芝麻——適量

【制作過程】

1、我們先做水皮，取普通面粉140克，加入開水60克，邊加邊攪拌均勻，燙面可以使面團更軟。

2、再加入室溫水40克，拌勻后揉成團。

3、包上保鮮膜，醒面15分鐘。

4、趁著醒面的時間，我們來做油酥，普通面粉80克、植物油40克、泡打粉1克，全部放一起，拌勻揉成團。

5、把油酥均勻的分成4份，揉圓后蓋上保鮮膜備用。

6、取出松弛好的水皮、揉至光滑后，蓋上保鮮膜，醒面1小時。

7、準(zhǔn)備豆沙餡320克，均勻的分成8份，揉圓后蓋上保鮮膜備用。

8、取出醒發(fā)好的水皮，均勻的分成4份。

9、取一個水皮面團中間壓進去，弄成凹陷裝，放入一個油酥，揉圓后蓋上保鮮膜備用，每個都同樣操作一遍。

10、取一個面團，搟成牛舌狀，從一頭卷起來，每個都同樣操作一遍。

11、取一個卷好的面團，中間切一刀，切口捏一下收緊。

12、把兩邊往中間壓，用手掌輕輕壓扁，用搟面杖搟薄。

13、光面朝下，放上準(zhǔn)備好的豆沙餡，用手指握成虎口裝，擠壓收口即可。

14、輕輕的壓扁，放在烤盤上。

15、取清水1大勺、普通面粉1勺，混合均勻，刷在表面。再撒一層白芝麻，用手再輕輕的壓壓緊即可。

16、鍋里放油，中小火慢慢煎至兩面金黃即可。

17、豆沙酥餅完成O(∩_∩)O

18、制作還算簡單，成品可以說是香酥可口，層層酥脆。

19、一口下去直掉渣，是老幼皆宜的小吃之一。