在“中國酒城”瀘州的南部，有一座原本不被關注的小縣城——古藺縣。古藺位于四川盆地南端，與云貴高原接壤，雖然其歷史源遠流長，但直到近代因“四渡赤水”而聞名于世。

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如果要去古藺，你不僅能欣賞到川南古鎮(zhèn)的獨有韻味，感受到紅色文化和革命精神，你還能聞到濃烈的酒香。

是的，古藺還有一個身份——中國醬酒之鄉(xiāng)，釀酒已經(jīng)成為這里的核心產業(yè)之一。追溯古藺的釀酒歷史，事實上，早先古藺縣更多是作為“川鹽入黔”的一個重要港埠，但正是由于農商業(yè)，以及交通的逐漸興旺，帶動了古藺釀酒產業(yè)的發(fā)達。

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釀酒歷史源遠流長

古藺有夜郎國之稱。史料記載，歷史上的古藺交通閉塞，當?shù)鼐用袢粘龆?，日落而息。根?jù)李燾《續(xù)資治通鑒長編》里有所記錄，北宋時期，扯勒烏蠻阿永部族彝人，每年冬至節(jié)后，都要從今敘永縣江門鎮(zhèn)用排筏載運他們的山貨土產，前往瀘州交易。

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這些物品之中，赫然已經(jīng)有酒。

除去明代重新開通的川滇黔道（西路）上的普市、摩尼、赤水以外，縣境所謂商貿，也就只是山民在圩場市集交換生活、生產物資。

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明清時期，古藺縣的苗、彝、漢族民間，盛行著一種“竿兒酒”。當時，川黔道上來往的人們都贊其美味。后來，古藺縣釀酒作坊遍布城鄉(xiāng)，乾隆初，二郎灘（今二郎鎮(zhèn)）、樂用場（今永樂鎮(zhèn)）均有酒坊，以釀造燒酒為主。

酒因交通而興

要說古藺釀酒業(yè)的發(fā)展與變化，主要還是發(fā)生在清代。清代實施“改土歸流”政策，為漢族移民和漢文化的傳播掃除了地域障礙，古藺縣也由此迎來人口增長。

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古藺的交通也在這一時期取得進步。乾隆十年，張廣泗疏鑿赤水河，二郎灘成為鹽船起卸背運過灘的港埠。赤水河航道開通，縣內縣外陸路形成網(wǎng)絡，航船可以直達合江，與長江相連，二郎灘就成為赤水河上最重要的港埠。

川鹽在此中轉，勢必會聚集四面八方的商人，據(jù)說每天背“過山鹽”的背夫都有幾千人，背夫們終日勞累，需要烈酒松活筋骨，解除疲勞。而鹽商富裕，生活豪奢，也不惜重金沽買美酒。在這種日益增長的消費需求的刺激下，當?shù)氐尼劸茦I(yè)逐漸發(fā)展起來。

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鹽、布匹、酒、木材、山貨土產等生意越做越大，二郎灘鎮(zhèn)發(fā)展成為人流稠密的大集鎮(zhèn)。據(jù)悉到乾隆十八年間，鎮(zhèn)上已有鹽號24家，進入道光、咸豐年間，更是貨棧廣置，商行林立，鱗次櫛比。如今聞名全國的郎酒，也是在這種背景之下出現(xiàn)和發(fā)展起來的。

到清末年代，鎮(zhèn)上酒坊也已經(jīng)發(fā)展到20多家，與對岸的茅臺鎮(zhèn)一起“酒冠黔人國，鹽登赤水河”。

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酒業(yè)強縣，下一步是產區(qū)

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2023年初，古藺縣長趙源華在工作報告中指出，2023年是古藺縣推動高質量發(fā)展的關鍵年，要堅定不移實施“生態(tài)立縣、酒業(yè)強縣、農旅富民”三大戰(zhàn)略，全力做強瀘州“南翼”發(fā)展核心支撐。

“酒業(yè)強縣”戰(zhàn)略，古藺在2019年便提出了。隨著醬酒熱度不斷攀升，背靠“濃醬雙優(yōu)”優(yōu)勢的古藺，逐漸被放在了聚光燈下，引發(fā)人們關注和討論的點在于，古藺能否成為中國又一個一流產區(qū)？

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古藺已經(jīng)擁有“中國醬酒之鄉(xiāng)”的頭銜，對于是否有成為一流產區(qū)潛力，我們或許可以在對歷史的回溯中，窺探一二。

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從港埠到產區(qū)，古藺縣最突出的還是地理優(yōu)勢。位于赤水河左岸，古藺生產的醬酒與茅臺同源。赤水河為古藺釀造醬酒提供了優(yōu)質釀酒水源的同時，也為釀酒所需的微生物提供了生長繁衍的沃土，奠定了微生物多樣性的基礎。

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地處四川盆地南部邊緣向貴州高原過度地帶，古藺四季分明、雨熱同季，溫濕的氣候加之這里的土壤黃紅相間，因此，盛產優(yōu)質紅高粱，同時也盛產制曲所用小麥，釀酒原料豐富。

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還值得一提的是，古藺還位于屬于中國白酒金三角核心腹地，其東南北三面沿赤水河與貴州仁懷、習水等六縣、市接壤，理所應當被劃分進產區(qū)核心地帶。

古藺自身也看到了這一點，由此正在加快建成二郎、茅溪、太平、永樂四個全國優(yōu)質醬酒生產基地，目的是與仁懷形成各具特色、功能互補、競爭力強的世界級優(yōu)質醬酒產業(yè)集群。

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雖然對岸氣氛更加熱烈，但無可否認的是，古藺已經(jīng)走在了路上。