現(xiàn)如今，隨著消費(fèi)理念的不斷變化，人們?cè)谶x購(gòu)食材時(shí)會(huì)根據(jù)菜品的品質(zhì)來(lái)判斷是否值得購(gòu)買，品質(zhì)優(yōu)良且新鮮的菜品則更容易吸引消費(fèi)者的關(guān)注和購(gòu)買。這種理念的變化也促使越來(lái)越多人們開始關(guān)注社區(qū)生鮮店，以此來(lái)保障所購(gòu)菜品的品質(zhì)與安全。

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以我國(guó)社區(qū)生鮮行業(yè)領(lǐng)軍品牌錢大媽為例，其于2012年自廣東起步，歷經(jīng)11年的穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)，現(xiàn)已收獲了眾多消費(fèi)者的認(rèn)可與青睞。據(jù)了解，自成立以來(lái)，錢大媽一直堅(jiān)持“不賣隔夜肉”的經(jīng)營(yíng)理念，為了保障上市食材的新鮮及品質(zhì)，錢大媽各加盟門店嚴(yán)格執(zhí)行“日清”模式和“定時(shí)打折”機(jī)制，即所有門店從每日19點(diǎn)開始進(jìn)行打折清貨，每過(guò)半小時(shí)便降低一折，直至23點(diǎn)30后實(shí)現(xiàn)全場(chǎng)免費(fèi)贈(zèng)送。這不僅確保了當(dāng)日食材清賣完畢，更是進(jìn)一步保障了隔日食材新鮮上市的服務(wù)準(zhǔn)則。

而在食品安全方面，錢大媽在采摘、分揀、包裝、冷鏈配送等一系列環(huán)節(jié)上均以生鮮供應(yīng)鏈的標(biāo)準(zhǔn)體系嚴(yán)格管控，再次保障了食材的品質(zhì)與安全。此外，錢大媽還建立了高效的“T+2”供貨模式，即加盟門店需提早兩天訂貨，供應(yīng)鏈進(jìn)行整合訂單并傳達(dá)至供應(yīng)商，供應(yīng)商在次日晚上完成資源交付，接著供應(yīng)鏈要在當(dāng)天晚上將貨品分揀完成，再由配送體系在凌晨五點(diǎn)半之前送達(dá)終端加盟門店，在多個(gè)層面保障加盟門店上市食材新鮮安全。

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得益于優(yōu)質(zhì)的經(jīng)營(yíng)理念和良好的經(jīng)營(yíng)模式，錢大媽如今已有3000余家加盟門店，不僅遍布全國(guó)多座重點(diǎn)城市，更是服務(wù)萬(wàn)千家庭。希望未來(lái)，錢大媽能攜手加盟商繼續(xù)堅(jiān)守“不賣隔夜肉”的經(jīng)營(yíng)理念，將更多新鮮且安全的食材送入千家萬(wàn)戶。

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