中國是個陸地大國，又是個海洋大國。從擁有海洋資源的絕對數(shù)量來看：我國海岸線長度為1.8萬公里，居世界第四位；中國海洋面積是299.7萬平方公里，約為陸地面積的三分之一，其中有6500多個島嶼；大陸架面積位居世界第五，200海里專屬經(jīng)濟區(qū)面積為世界第十。

1.海洋傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展

廣闊的海洋面積為海洋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來了利好：今年一季度，中國海洋生產(chǎn)總值2.3萬億元，同比增長5.1%，高于國民經(jīng)濟增速0.6個百分點，占國內(nèi)生產(chǎn)總值比重為8.2%。一季度，海洋領(lǐng)域宏觀政策持續(xù)顯效，市場預期明顯改善，海洋產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，海洋經(jīng)濟實現(xiàn)良好開局。

據(jù)估算，在不破壞生態(tài)平衡的前提下，海洋向人類提供食物的能力是陸地耕種的1000倍，充分開發(fā)利用海洋生物資源、開發(fā)海洋食品，是踐行“大食物觀”的重要組成部分。

海洋經(jīng)濟良好態(tài)勢，也為海洋食品的快速發(fā)展打下堅實的基礎(chǔ)。有數(shù)據(jù)顯示，至2050年全球海洋食物年產(chǎn)量或增加至2100萬噸，甚至可達到4400萬噸，將占據(jù)所需肉類總增幅的12%至25%。

在很多海洋食品發(fā)展發(fā)達的國家，將海洋生物加工成包裝食品的形式也發(fā)展得非常多樣化。而中國海洋食品深加工的發(fā)展進程卻十分緩慢，隨著糧食供需與飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整，海洋食品逐步走入各大餐飲企業(yè)的視野。

2.預制菜進入發(fā)展快車道

近些年，預制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展呈直線上升趨勢。數(shù)據(jù)顯示，2022年中國預制菜市場規(guī)模達4196億元，同比增長21.3%，作為餐飲行業(yè)目前熱度最高的賽道，“預制菜”被寫入中央一號文件，明確培育鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標準化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)。

3.推動行業(yè)發(fā)展的新引擎已出現(xiàn)

快速發(fā)展的海洋食品產(chǎn)業(yè)和預制菜產(chǎn)業(yè)碰撞為行業(yè)帶來全新視野與發(fā)展動力。水產(chǎn)預制菜作為預制菜產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，已經(jīng)成為推動行業(yè)發(fā)展的新引擎。方便快捷、營養(yǎng)豐富、口味鮮美的水產(chǎn)類預制菜品，受到消費者的青睞，帶動了新一輪的水產(chǎn)品消費，成為海洋食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新方向。

《中國水產(chǎn)預制菜研究報告2023》中顯示， 2022年中國水產(chǎn)預制菜行業(yè)規(guī)模達1047億元，同比增長16.8%，占預制菜產(chǎn)業(yè)總規(guī)模的1/4。預計未來中國水產(chǎn)預制菜市場保持較高的增長速度，2026年水產(chǎn)預制菜市場規(guī)模將達2576億元。

水產(chǎn)預制菜水產(chǎn)品預制菜的優(yōu)勢在于營養(yǎng)豐富，而且獨特的口味也容易形成復購，例如小龍蝦、酸菜魚等已經(jīng)經(jīng)過市場的驗證；且該市場潛力較大，但目前行業(yè)整體集中度較低，尚未出現(xiàn)全國性的龍頭企業(yè)，仍是一片藍海。因此，產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的大型企業(yè)爭相布局水產(chǎn)預制菜。

但相比其它品類的預制菜，發(fā)展速度要落后于預制菜整體增速，仍處于摸索階段。而且相比其它預制菜品類，水產(chǎn)品預制菜需要考慮的問題要更多一些：口味、物流倉儲、上下游供應(yīng)鏈的要求都要比普通預制菜更高。

總結(jié)

如今，方便快捷的預制菜已經(jīng)成為不少水產(chǎn)企業(yè)的“必爭之地”，傳統(tǒng)水產(chǎn)企業(yè)發(fā)力水產(chǎn)品預制菜產(chǎn)業(yè)鏈，明星爆品不斷出現(xiàn)，銷量進一步上升。精細化加工的水產(chǎn)預制菜走俏，這片藍海亦有待企業(yè)更精細化的開發(fā)！

2023中國(青島)國際海洋預制菜展覽會

2023.10.13-10.15 西海岸新區(qū)嘉年華會展中心

　　2023年，華東地區(qū)規(guī)模最大的餐飲供應(yīng)鏈全品類、全渠道的專業(yè)博覽會——中國(青島)國際海洋預制菜展覽會即將于10月13日-15日在青島市西海岸新區(qū)嘉年華會展中心隆重舉辦！

　　展覽會規(guī)模達20000平米，參展企業(yè)數(shù)量近300家，其中80%的參展企業(yè)是源頭廠家，攜30000款新品將亮相現(xiàn)場，為廣大餐飲人提供一站式全產(chǎn)業(yè)鏈全品類全渠道的商貿(mào)交流平臺。

　　展示范圍包含國際海洋食材、預制原材料及食材、預制菜及調(diào)理品、水產(chǎn)及水產(chǎn)調(diào)理品、調(diào)味品、預制菜食品加工及包裝6大主題展區(qū)，覆蓋海洋預制菜全產(chǎn)業(yè)鏈。目前展會招商預報名工作已啟動，聯(lián)系官方組委會，輕松參與展會。